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星巴克们的「快过期零食」,有人靠它年入百万

2020-11-27 15:30 · 稿源:运营研究社公众号

声明:本文来自于微信公众号运营研究社(ID:U_quan),作者:杨雪 ,授权站长之家转载发布。

双十一过后,多了无数省吃俭用的尾款人

没想到,我的姐妹却突然阔了起来,买了各种很贵的进口零食。我正在疑惑的时候,她还甩给我两张订单截图:

好家伙!原价99的进口薯片打了5折、10元一盒的牛奶也只要2元……

我一边听姐妹安利临期食品,一边打开淘宝搜索起来,零食酒水应有尽有,果然都很便宜,还有星巴克的咖啡直接打了3折!

       

姐妹还拉我加入了豆瓣“我爱临期食品”小组。这个小组刚成立2个月,就吸引了超过2万组员加入:

“分享我今天买到的临期食品”,“打卡第一次买临期”……临期食品小组的组员在这里分享种草和避雷的零食,还戏称自己就像神农在尝百草

不知道大家有没有感觉,临期食品今年在网上的种草风刮得越来越猛了,不仅有美食大V 晒微博,小红书的攻略更是多达上千篇。

而最让我没想到的是,这个看似亏本的买卖,却有人因此能每年赚到上百万!

01

临期食品为什么这么便宜?

“临期食品”,其实指的就是那些快要到保质期的食品。

按照12年确立的标准,临期食品一共分为6种,我整理了一下,大致如下:

        

       (来源:北京工商局)

临期食品有多便宜呢?像星巴克卖十多块的依云水,现在只要5毛钱一瓶:

       其实,临期食品在我们生活中很常见。

比如,超市里晚上8点过后的货架不仅摆满打折的生鲜,还有低至1折的面包,都属于临期食品,不过,之前抢夺的主力军一般都是阿姨们

       为啥会有这么多临期食品呢?其实也很好理解:

不管是线下的商超、便利店,还是线上的食品店,都不可避免会在仓储、运输上耽搁时间,可食物等不起,很容易就拖成了“临期”

一旦打折促销还卖不出去,这些临期食品就得退回给供应商,面临集中销毁的结局。

之前,不少人会从供应商手里专门进货临期食品,把包装拆成散装,再以超低价批发卖给餐厅食堂这种需求大、消耗快的渠道,从中再牟一次利

不过,近几年来,不少人开始在电商平台上卖起了临期食品。淘宝上标着“折扣”、“促销”、“尾单”、“清仓”的很多零食,都是临期食品。   

       到了今年,受疫情的影响,很多零食流通受阻,再加上不少人收入减少、购买力降低,临期食品行业更“火”了。不论是国产还是进口的零食,折扣力度都很大:

三只松鼠、百草味、良品铺子等品牌,之前对价格把控非常严格,哪怕食品快到保质期了,也不做大降价的促销,以免伤害品牌形象。

但在今年疫情面前,它们也不得不低头。比如三只松鼠的巨型零食大礼包,淘宝价148元,临期卖价仅为30元 ,直接打了2折。

瞄准这个好机会,越来越多的人打起了卖临期食品的主意,做起了批发或零售的生意。

随着卖临期食品的人越来越多,买家也开始暴增 —— 这么香的价格,真的让人很难不动心……

本着“ 1块钱买不了吃亏、买不了上当”的原则,买临期食品的人越来越多。

02

临期食品到底有多暴利?

虽然看起来不太起眼,但是大额的销售流水、高利润率和高复购率,让临期食品的销售成为了一门低调却暴利的好生意。

1)销售流水惊人

临期店生意非常红火,不管是线下店还是线上店超乎了我的预料。

根据知乎网友爆料,某专注临期零食的平台「有临期」,今年拿了一批三只松鼠的货,一个星期就走了一千多万流水

线下折扣店“饴食货仓”也很火热,4年来一共开了16家门店,营业额以火箭般的速度在增长,每家店的一年流水更是超过250万

在淘宝,临期食品店铺足足超过3000家,不少卖家开店更是超过10年,做到了好几个皇冠。

如果不赚钱的话,哪里来的这么多店呢?

像一盒快到期的丹麦曲奇饼干,原价15元,临期货售价不到5元,几家店铺都卖出了3000多单。我粗略算了一下,很多店铺一个月的销售额都能有二三十万

 

2)利润率高达40%,有人年入百万

讲真,临期食品的利润率是真的高,居然可以达到40%,不少折扣店的单日营业额都能有1w+。

根据 @豹变对临期食品批发商的采访,以一批价值50万的临期巧克力为例,批发商只要3、4万的价格就能拿下,最后能卖出15万 。这样一买一卖就可以赚10多万,利润翻了好几番

有合肥折扣店的店主向 @新零售商业评论介绍,不到20平方米的小店,就能塞下300+种临期商品,单日营业额经常有1W+(我酸了)。

店主算了一下,临期食品的毛利率在70% 左右,再去掉人工、运输、租金,综合利润率可以达到40%(一般的食品店只有20% )。这样一来,每天的净利润就有4000元,年入百万妥妥的。

3)消费者欢迎,复购率超50%

比起一般的食品,临期零食还有一大优势,就是消费者的黏性非常强,近一半的人愿意“买了又买”。

淘宝店主也在采访中表示,临期食品的生意越来越好做了,自己的店短短4年时间就升到了4颗皇冠,90天复购率足足有63% 左右

而线下的折扣店为了吸引消费者多次购买,瞄准了大学城、农贸市场和办公楼,经常推出拼团活动,非常受欢迎。

店家会拿出一款主打的低价产品来引流,附赠网红小零食,一周拼个两、三次,同学、同事像拼奶茶一样,拼满零食即可“发车”

       4)蓝海市场,规模远超百亿

临期食品的行业基本盘非常大,未来绝对是一个远超百亿的市场。

2016年,我国生产的零食总产值就超过了2万亿,同时,作为全球最大进口食品消费国,每年还要进口1万亿的海外食品。

也就是说,哪怕每年只有1% 的食品变成了临期食品,那也有超过百亿的市场规模,而且这个数字只会越来越大。

资本圈也开始注意到了临期食品这片蓝海市场。2018年,阿里巴巴给专注临期食品的电商平台“好食期”投资超过1亿元。另一个平台“甩甩卖”也在去年拿到了豪钥科技3500万的投资。

03

结语

讲真,临期食品这个行业虽然火了,但目前还存在不少的问题,临期既是卖点,也是痛点:

首先是临期食品的安全无法百分百保障,经常发生饼干潮了、糖果变质的情况,消费者很容易踩雷。

其次,食品的品类限制很大,我们方便买到的只有膨化食品和牛奶、饮料。

最后,临期食品的库存也不够稳定。热门的网红零食经常断货,有时候消费者还得加钱才能买到,不如去买正价食品了。

最重要的是,希望大家忙着省钱的时候,也别忘了把健康放在第一位,注意食品安全才能吃得放心。

参考资料:

打工人的胃,又撑起了一个百亿市场 - 可杨

临期食品,买还是不买?- 从浅

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