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卵黄球蛋白

卵黄球蛋白

今日消息,据白鹿视频报道,江苏徐州女子称路边买来的鹅蛋煮完后蛋清是粉色的。当事人张女士表示,路边有人摆摊卖鹅蛋,当时蛋上还沾着泥,觉得肯定是家养的就买了几个,第一次煮了两个,发现蛋清都是粉色的,蛋黄是正常颜色,就没敢吃,自己也很有疑问,想问问有没有懂的,到底能不能吃。一般而言,蛋清遇热后会凝固成白色固体,故又称为蛋白,与蛋黄相对。它如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。至于为何蛋清是粉色的,有网友猜测鹅蛋里可能含有染料。和蛋黄相比,蛋清中含有更丰富的蛋白质,包括卵清蛋白、伴清蛋白、卵黏蛋...

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