首页 > 传媒 > 关键词 > 品铺子最新资讯 > 正文

惊爆,良品铺子食品科学技术全流程大公开

2021-03-30 13:42 · 稿源:站长之家用户

一袋零食里,能注入多少科技魔力?近日,良品铺子公开其食品科学技术全流程,记者发现,其在产品研发、生产加工、包装存储过程中广泛运用包括生物工程技术、食品工程技术、营养学技术在内的食品科学技术来提升原材料品质、优化配方工艺、创新加工流程、提升包装储存手段,使产品更加安全卫生、健康营养、新鲜美味。

不愧是零食界扛把子,良品铺子的食品科学技术,神秘中透出了惊喜,惊喜中又饱含感动,感动之余,忍不住为这样认真的企业点赞。

  

记者了解到,原材料是食品生产加工的基础,其品质在很大程度上决定产品品质。在食品行业中,良品铺子是唯一将供应链上溯到原料端的零食企业,通过自建原料基地或与农业种养殖基地长期合作,运用选种、育种、种植、养殖、栽培、嫁接等遗传工程技术来培育优质品种、提升原材料品质。

良品铺子不仅坚持原材料的品种门槛,并通过育种技术不断改良。

例如,颗颗香臻品葵瓜子选取个大饱满、产量高的食葵363,猕猴桃果汁选取滋味浓郁、维生素含量高的海沃德和徐香,脆冬枣则是将野酸枣和冬枣嫁接使果实肉质更加细腻紧实。在育种过程中,筛选成熟度良好、颗粒饱满、活性高的种子进行播种,选择生长旺盛的苗木进行嫁接,确保品种的纯化不变异。

良品铺子的原料基地则是严格按照GAP全球良好农业操作规范进行操作,从土壤管理、疏花、授粉、疏果、水肥管理、施药等方面进行控制,严禁使用生长调节剂等促进果实生长的激素类产品,遵循果实自然生长规律。

生产过程中,使用采摘技术、原料存储技术、保鲜技术确保原材料的新鲜和稳定,使用发酵工程、酶工程、防腐防霉变技术,在优化和创新生产工艺品种的同时保持产品品质的稳定性。

食品工程技术是关于食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的技术科学,良品铺子在打造 13 大品类 1000 多款单品的产品体系中,基于口味创新和品质提升,掌握了大量的生产加工技术、机械设备技术和包装技术,包括卤制、烘焙、调制、蒸煮、乳品加工、糖巧加工等基础工艺技术,以及中温技术、冻干技术等现代化加工技术,为消费者提供多元化的产品品类和口味。

2019 年上半年,良品铺子与北京食品研究院肉研所合作,利用中温技术提升现有酱卤肉制品的口感和品质,更好地保留肉制品的营养成分;与知名生物制药企业医诺合作,利用制药技术,在饼干中添加功能性营养成分;在产品研发中采用降糖技术,推出清甜芒果干系列,在保持口感不变的同时,将糖分降低25%,远低于市面上的同类产品。

2019 年 8 月,良品铺子与中国农业大学签署合作协议,成立教授工作站,首次打开食品企业与高校深度合作的窗口。未来,良品铺子将探索一条自主研发和工艺创新的产品开发模式。

高品质的食品离不开现代化的包装技术,自 2006 年成立以来,良品铺子一直致力于包装技术研究,基于材料性能、结构造型、印刷工艺三大核心要素,研发出 13 大品类的 15 种包装群组;从基础薄膜到功能性薄膜的研发与应用、从基础结构应用到结构体验开发、从普通印刷工艺到色彩管理与研究,良品铺子持续对包装体系进行迭代更新,构建了零食行业最大最全的全品相包装型材体系,并不断设计研发各类创新型包装,为消费者提供沉浸式的食用体验。

这篇文章对你有价值吗?

  • 相关推荐
  • 大家在看
  • 谁会“抛弃”良品铺子

    作者|韩小黄 来源|AI蓝媒汇一纸公告,为上市一周年的良品铺子带来了不小的股价波动。众所周知的原因,在于上周五发布的大股东减持公告,直接影响了市场的做多情绪。 2 月 26 日,良品铺子发布了一份股东减持计划公告,预披露了公司第三大股东高瓴资本计划减持良品铺子不超过6%的股份。这一行为,迅速被部分投资人解读为禁售期满套现上岸,从而引发股价震荡。 投资人恐慌,良品铺子要被资本市场“抛弃”了吗? 答案显然是否定的,且

  • 从良品铺子创业史看良品铺子食品安全观

    “良品铺子‘良’字当先,做吃的,食品安全最重要。” 2006 年,良品铺子创始人杨红春在给品牌命名时,特意强调,食品安全是企业的生命线。从杨红春的创业历程看,他也是以此为准绳,身体力行的。2004 年,基于一句话的启示——“把全世界的零食搬到顾客家门口,是一件可以把小生意做成大事的事”——杨红春先生决定创立一家零食品牌。为了保证产品质量, 2005 年,杨红春开始了历时一年半的调研考察,拜访 180 多家食品加工企业、

  • “工厂+质量”赋能 良品铺子建立五重质量管控体系

    一向以打造高端零食为定位的良品铺子,在食品安全上将“严谨”二字做到了极致。本着对消费者负责的态度,良品铺子持续优化供应体系,通过“工厂+质量”赋能,把食品质量定位在前列,倒逼产品质量提升,确保让消费者吃到嘴里的每一口零食都溢满高质量。“工厂+质量”赋能,良品五重质量管控体系良品铺子“工厂+质量”的体系,是以安全为底线,帮助供应商建立质量标准、优化管理体系,并通过严格的考核机制,让工厂形成质量管理的自?

  • “精致零食”时代来临,良品铺子的鸡肉肠抢先万亿级市场

    随着消费升级趋势的来临,休闲食品市场出现了新的发展趋势:高品质、天然、健康的零食成为当下发展的主流。在中国 2 万亿的休闲食品市场中,“精致零食”已开始崛起!良品铺子作为高端零食领导者,其早已抢先入局,不断加码“精致零食”赛道!从其旗下产品鸡肉肠的发展轨迹中就可以看出。从源头上下功夫,国际BCR认证更安心“精致零食”要求更高品质!那么如何做到更高品质?良品铺子的做法是先从源头上入手!良品铺子的鸡肉肠原材

  • 良品铺子全面升级供应链 严选260余家供应商保障出“良品”

    一包零食的生产远没有我们想象的那么简单。在高端零食品牌良品铺子的规则里,从产地、品种、种植、采收、生产、运输、仓储、销售等各个环节,每一步都有一套标准,而这套标准的“门槛”总是在不断提高。一直以来,赋能产品供应链是良品铺子的重中之重,从全球严选的 300 余家供应商保障了高端零食的品质。细分市场下 全面升级供应链目前,国内工厂发展分散、参差不齐,特别是一些小企业没有升级迭代的能力。对此,良品铺子方面表示

  • 聚焦中小企业成本控制、专业选型需求 京东工业推出“工优选”采购平台

    3 月 1 日,京东工业品升级中小企业采购服务,发布中小企业采购服务平台——“工品优选”。工业品采购不仅关系生产线的有序运营,也是成本控制的重要路径。但是相比于办公、福利、营销等通用物资采购,工业品规格、型号繁多,产业链结构复杂,中小企业往往缺乏专业的选品、选型技术能力支持,也不具备较强的供应链协调能力。为此,京东工业品推出“工品优选”专业采购服务平台,由原“工品汇”到“工品优选”,不仅是一次品牌更名?

  • 乱吃保健危害大,鲜丰水果给您健康保障

    随着国民生活水平和健康意识的显著提高,人们已经不再只关注日常的衣食住行了,更多是想着如何提升这些方面的质量和舒适度,尤其在吃上,更是表现明显,大家开始更加注重日常饮食膳食搭配、营养补充,甚至是会吃一些有针对功效的保健产品。再加上,现代生活节奏的加快导致人们的生活方式、饮食节奏发生了变化,这使得很多人的健康状态每况愈下。据相关机构数据显示,我国目前有70%以上的人处于亚健康的状态,因此很多人不得不选择一些保健产?

  • 地名中的文化自信!华侨城带您赏【中国地名大会】

    一方地名,既是地理的标记,更是历史轨迹的延续,世代传承着民间智慧和人文底蕴。华侨城集团独家冠名顶级文化竞技类节目《中国地名大会第二季》,正于每周六19:00在CCTV-4热播,小北邀您一起“从地名看文化,从文化看中国!”中国地名大会中华文化寻根之旅《中国地名大会》是央视继《中国成语大会》《中国诗词大会》等文化现象级综艺后,推出的又一支超高国民讨论度的“综艺清流”。作为中国首档大型地名文化类节目,《中国地名大会第二季》

  • 借力“销合一” 必爆科技发展前景广阔

    互联网+时代下,消费方向呈现多元化、精致化趋势,使得市场竞争愈发激烈,很多新产品还没来得及冒头便已折戟沉沙。新产品要想取得成功,除质量等因素外,还离不开营销。近年,市场的变化推动营销模式迅速迭代,如今品牌商户愈发注重以新媒体为代表的线上营销,且更加强调“品销合一”的重要性。在新需求的推动下,市面上涌现了不少像必爆科技这样的新媒体营销推广解决方案提供商。1、从“品效合一”到“品销合一”移动互联网的高速

  • 神指宝盒“救”了万元贵妇化妆,美妈们可得长点心了

    “自从买了神指宝盒,再也不担心‘熊娃’捣乱我的护肤品了。”娜娜是一位公司的销售经理,也是一位辣妈,平时热衷购置护肤品,尤其是大牌护肤品,但她心里总有些担心。去年,她新买的一瓶SK2 神仙水,自己还没用,就被女儿打开当成了“花露水”,回家后发现因为孩子手滑,上千元的护肤品瞬间变成“案发现场”。娜娜又气又无奈,气的是这也四位数的护肤品当场“蒸发”,无奈的是谁没个年少不懂事,自己小时候不也偷偷用过妈妈的口红

  • 奈雪的茶霸气芝士黑桑葚限定回归 35颗鲜果一口尽春意

    除夕夜递交A1的新式茶饮头部品牌奈雪的茶,整个春节期间都处于行业观察焦点。招股书内最为引人注目的内容,莫过于奈雪的最高成本来自于食材原料,最高达38.4%,而非租金成本。外界一片热议,奈雪的茶未受舆论影响,仍保持着自己的产品节奏,3月5日,奈雪的茶推出季节限定鲜果茶“霸气黑桑葚”系列。面临原料成本挑战,始终坚守高品质原则的奈雪依然“料足”,一杯霸气黑桑葚,足足35颗鲜果。霸气黑桑葚经典回归 新增酸奶款更轻盈早

  • 战略思维破局新增长支柱 民生信托打造标信托业务特色

    本网3月17日讯 随着金融供给侧改革的深入,整个信托行业进入深度调整期,监管层先后出台多项“去杠杆、去通道、去刚兑”政策。标品投资领域,公募基金、券商资管、银行投资部、私募等均耕耘多年,信托机构也一直以“非标”贷款为优势特征。战略思维破局新增长支柱中国民生信托未雨绸缪,自2016年以来,就明确了“投资、投行、资管、融资、财富”五大战略发展方向。这一转型方向与政府金融工作所强调的金融要脱虚向实、回归业务本源

  • 广州驰锐汽车用品旗下哇聚悠,专注高品质汽车钥匙包

    前段时间,有一则纪录片《我在故宫修文物》风靡网络朋友圈,该片记录了故宫文物修复师用一生的时间专注修复一件又一件的文物。这部纪录片与其说是文物修复记录片,更不如说是一部匠人精神的纪录片,引发了人们对专注的思考。何为专注?有人说,是寿司之神小野二郎毕生对寿司的完美追求;有人会说,是章丘铁锅一锤一锤的锻打;有人会说,是十年磨一剑的坚定;笔者则认为,哇聚悠品也是专注的诠释者之一,用专注谱写品牌新篇章。专注

  • 下面哪种调味开盖后适合放冰箱 3月21日周日蚂蚁庄园最新答案

    2021年3月21日,今天是周日蚂蚁庄园的小课堂的问题再次更新了,今天的问题是“下面哪种调味品,开盖后更适合放冰箱保存?”这个问题的答案还是相较于之前的问题还是简单的,番茄酱是最适合保存的,而胡椒粉可能容易受潮。

  • 吸入制剂产品正式上市销售 倍特药业在高端药市场优势凸显

    2020 年 12 月 28 日,倍特药业旗下四川普锐特药业有限公司首批上市产品“普立畅吸入用硫酸沙丁胺醇溶液”在普锐特药业生产基地出厂发货,标志着公司吸入制剂产品在国内市场正式上市销售。作为全球及我国的前五大死亡原因,呼吸系统疾病以哮喘及慢性阻塞性肺疾病(COPD)为主要发病类型。吸入用硫酸沙丁胺醇溶液是临床使用广泛的短效β 2 受体激动剂,适用于对传统治疗方法无效的慢性支气管痉挛的治疗,以及严重急性哮喘发作的治疗

  • 直播来袭:宁美携手抖音陈二狗带你边边抢NVIDIA GeForce RTX 3060!

    “强者致胜”直播来袭!NVIDIA GeForce RTX 3060显卡于二月底正式发售,一经上市便引发哄抢浪潮。你的3060抢到了?聚焦科技升级,关注产品迭代,3月8日20:30-22:30,宁美将携手NVIDIA开展“强者致胜”抖音直播,以游戏、产品为触点,为玩家们打造一场精彩的云品鉴盛宴。本次直播由宁美超级好物推荐官——乐因,为水友们种草炫酷好机、由英伟达GeForce高能技术团- 吕壮老师,为水友们解读NVIDIA的黑科技实力,更邀请了抖音超级游戏?

  • 以数智化社会供应链全面助力乡村振兴 京东定下3年300个“一带一”新目标

    3月5日,十三届全国人大四次会议在京召开。政府工作报告指出:全面实施乡村振兴战略,促进农业稳定发展和农民增收。接续推进脱贫地区发展,抓好农业生产,改善农村生产生活条件。做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。在此前发布的2021年中央一号文件中,也全面擘画出了中国乡村振兴新蓝图。文件中明确提出了,“到2025年,农业农村现代化取得重要进展,农业基础设施现代化迈上新台阶”的目标任务。助力农业农村现代化建设

  • 关于奢侈腕表的正确消费观——MRISSTIME私人定制成为“亿万富豪入场券粉碎机”

    我们处于一个消费的时代,一个到处都是奢侈品的高消费泛滥的时代。曾经有一个时期,高消费、奢侈品消费成为一种时尚,高档品牌商品、高档奢侈品成为少男少女们的新宠,甚至有的人为了高档消费品而不择手段。即使现在人们认为进入消费降级的时代,消费理性的回归并没有导致奢侈品的销售下降, 从相关的统计数据看,2017年中国奢侈品销售额达到1420亿元,较2016年增长20%左右,可见奢侈品消费已经成为年轻人的重要消费方式和内容。一

  • 单场预付金销售额近20万!品牌企业主如何通过视频号直播达到效合一?

    ​2020年,电商直播热火朝天。2021年,视频号直播也正遍地开花。春节前后,视频号直播功能迭代升级,pc端可直接发起直播,并可选择电脑桌面、游戏直播等画面,可谓自带推流。且微信聊天窗口可直接观看用户分享的直播内容。

  • 京东探索工业互联网的实践路径:数字化的工业是实现工业互联网的核心要素

    从2018年政府工作报告首提“发展工业互联网平台”至今,工业互联网已连续第4年被写入政府工作报告。作为第四次工业革命的重要基石,以及“十四五”期间推动产业升级的关键支撑,工业互联网已成为2021年全国两会的热点话题之一。在日前新京报举办的“两会经济策之数字经济”论坛上,两院院士、全国政协委员、行业专家就围绕工业互联网展开了讨论。中国工程院院士、中国互联网协会咨询委员会主任邬贺铨在发言中指出,工业互联网是工?

  • 热门标签

热文

  • 3 天
  • 7天