在“健康中国2030”战略深化与两会聚焦慢性病防治的背景下，中国首部营养食疗纪录片《了不起的食物》将于 5 月 27 日 22 点登陆东方卫视“新纪实”时段， 5 月 30 日21: 40 在上海都市频道轮播，并于近期同步上线看东方APP、腾讯、优酷等平台。该片由真实传媒秦博工作室历时一年打造，以“科学减重”为核心议题，深度剖析饮食与慢性病防治的关联，为公众提供一场营养科学的视听盛宴。
现状直击：慢性病高发与营养认知错位
当前，我国慢性病防控形势严峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血压、糖尿病患病率分别达27.5%和11.9%（国家卫健委 2020 年数据）。《健康中国行动（2019- 2030 年）》将“合理膳食”列为 15 项重大专项行动之一，但数据显示，我国居民营养素养合格率不足20%（中国营养学会 2023 年数据）。外卖高油高盐饮食、代餐滥用、网红减轻体重法盲目跟风等现象，暴露出大众营养认知的深层危机。更令人担忧的是，饮食相关慢性病经济负担已占医疗总支出的28%（国家疾控中心数据），折射出科技发展与国民健康素养的失衡。
科学破局：院士专家领衔“厨房革命”
《了不起的食物》通过院士专家团队的科学解读与真实案例追踪，初次系统揭示“厨房里的健康革命”。中国工程院院士陈君石、上海第六人民医院临床营养科主任葛声、上海交大营养系教授沈秀华、中国农业大学教授范志红等保障专家，结合动物实验与真人案例，用 40 分钟时间深入探讨营养对慢性病的改善作用。片中，上海交大沈秀华团队跟踪的 10 年脂肪肝患者王女士，通过健康饮食调整，内脏脂肪几乎恢复至正常水平；东方医院糖尿病干预项目中，患者周先生经营养师调理后成功减重并控制血糖。范志红教授指出，尽管医院营养科资源有限，但消费者可通过营养师指导进行日常饮食干预，预防慢性病。
营养平权：让科学饮食成为“首先防线”
在“每 10 秒就有 1 人因饮食相关疾病死亡”（WHO数据）的严峻形势下，纪录片提出颠覆性观点：最有效的“医疗设备”或许就在餐盘中。影片揭示到，食物不仅是能量来源，更是预防疾病的“良药”。营养食疗的潜力需通过医疗机构与社会机构的协同发力实现，让营养学从专业领域走进大众生活。正如片中所言，餐桌应是健康管理的首先道防线，而非疾病发生后的“补救站”。
预防医学的时代，或许就该从重新认识一盘菜开始。这不是在推崇营养食疗的多功能，而是在倡导一种科学认知——餐桌应该是健康管理的首先道防线。 5 月 27 日，让我们跟随《了不起的食物》重新审视餐桌上的每一餐，用科学饮食守护健康未来。
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