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官方辟谣常吃含酵母的食物会导致胃病:不会对身体造成伤害

2024-01-30 07:57 · 稿源: 快科技

馒头常见食品,食用是否影响胃健康?

近期,有传言称经常食用由酵母制作的食物会导致胃病。对此,《生活圈》栏目澄清如下:

酵母发酵产生气体,但温度限制其作用

酵母是一种生物膨松剂,在馒头制作过程中会产生二氧化碳。然而,酵母的发酵和产气能力受温度、面团成分、pH值等因素影响。

例如,当温度超过60℃时,酵母无法存活,失去产气能力。而在蒸馒头和烤面包的过程中,温度远高于60℃。

刚出炉面食品的二氧化碳含量低,无害健康

因此,刚蒸好的馒头或刚烤好的面包不会产生或含有大量二氧化碳,食用不会对健康造成影响。

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