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中国餐饮业作为十分古老而传统的行业,体量巨大而分散,大多数的餐厅还没有被互联网覆盖。那么对于互联网上甚嚣尘上的颠覆一切的声音时,爱独立思考的餐饮从业者多半对此带有一些不屑和鄙夷。
李剑认为餐饮企业的互联网化或运用互联网思维可以归结为三大块:一是内部的信息化管理,二是外部的信息化沟通,三是基于信息化媒体形式的跨界合作。大数据的运用更是成就了新辣道后端供应与员工精细化排班的运营效率。
成立于2004年的北京新辣道餐饮管理有限公司如今已有10年的历史,全国上百家直营店、年收入近10亿,在这些光鲜表面的背后是智能的信息化系统和有效运营的支持,利用互联网尤其是O2O对餐饮变革做了很多探索。
11月24日,国内最大的精品团购网站F团(www.ftuan.com)牵手中国大型餐饮连锁企业新辣道,共同掀起了自入冬以来最强劲的一股饮食时尚浪潮。当日(24号)零点,在F团上推出了精品美食团购产品。原价159元的新辣道梭边鱼火锅套餐,在本次团购活动中仅售66元。