巴奴
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巴奴制胜之道：聚焦产品，与其他品牌形成差异运营
去年，餐饮行业的日子不太好过，就连自带强社交属性的火锅赛道也不复热辣滚烫，回看机构们研报，总会看到“承压”两个字，反映在行业财务数据中也确实如此。事实上，“承压”的现状并非2023年才出现，而是火锅赛道从增量转向存量市场竞争加剧的结果。艾媒咨询数据显示，预计到2025年中国火锅行业市场规模会增长到6689亿元，但是增速会从2019年的10%降为2025年的4.3%，�
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巴奴火锅践行“产品主义”，以服务铸就品牌
从河南安阳起家的巴奴，在北京、上海、深圳、武汉、郑州等20多个城市拥有102家直营店，2021年全年收入超过15亿元。尤其在大本营河南，巴奴更是成为热门美食打卡地，几乎无人不知无人不晓。巴奴会持续加强管理、洞察市场需求，打造符合市场、符合消费者需求的餐饮，从采购端到品控端、加工端、仓储端、物配端，将巴奴所追求的产品主义传递给每一位顾客。
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菜品原产地溯源引称赞，巴奴持续探索餐饮直播新范式
经济复常的2023年，餐饮行业业绩回暖明显，这一方面离不开国内消费复苏的大环境，另一方面，“直播”模式也为餐饮行业带来了更多可能，已成为业内发展新潮流。巴奴以旅行直播的方式开启了食材原产地溯源之旅，吸引了高达289.5万人次观看，独特新颖的“慢”直播风格引发用户强烈的情感共鸣，为餐饮直播探索出了新范式。巴奴创始人杜中兵表示，将携手抖音生活服务，以旅行直播的方式开启食材原产地溯源之旅，跨越南北，带领消费者探寻产品背后的故事，除了给顾客带来健康美味的高品质食材外，更要给顾客情感或精神上的满足。
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巴奴“天价土豆”换名后重新上架 此前5片售价18元
西安的一位顾客发现，之前宣布要停售的巴奴毛肚火锅的富硒土豆又换了个名字重新出现在店里。巴奴的相关负责人表示，由于以前的土豆味道好、顾客反馈好，下架后，门店经常被顾客问起，并且也想继续品尝土豆菜品，我们经过分析后决定重新上架。巴奴创始人杜中兵也说过，巴奴卖的“富硒土豆”，它不只包括了产品本身的价值包括了环境价值、服务价值和整个供应链�
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巴奴“天价土豆”换名后重新上架：多地售价18元一份 北京上海22元
今年2月份，有网友发布视频称，自己在先赛格商场巴奴火锅店就餐时，18元点一份土豆片，端上来时整份菜只有5个薄切片。当时巴奴火锅店工作人员回应称，这个是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，都是按照是实际情况来定价的。之前官方辩称该天价土豆富硒的优势已经没有，但却依然售卖出同样的价格，此举再次受到网友热议。
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巴奴火锅下架富硒土豆！消费者可获赠500元储值卡：领取有条件
巴奴火锅官方宣布，其门店售卖的富硒士豆进行下架处理，下架原因是最新检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，出现部分批次产品硒含量不达标的情況。为弥补此事对顾客造成的损失，巴奴将对此前到店消费过富硒士豆的顾客给予补偿。
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巴奴火锅下架18元5片的富硒土豆：硒含量不达标 消费者可领补偿
巴奴火锅18元一份仅有5片土豆的消息引起网络热议，被网友吐槽为天价土豆”，事后，巴奴回应称实际上是小份的量，并号称是富硒土豆，微量元素很多。巴奴官方发布关于富硒土豆的情况说明”。富硒土豆以及其他富硒食品，硒含量都会比相应的普通产品高一些，如果跟常规产品相比价格差异不大，也还是不错的产品，如果因此卖高价，就可能是噱头了。
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消协回应巴奴火锅包厢收取使用费：应当有知情权
有网友爆料，巴奴火锅包厢收15%使用费。巴奴毛肚火锅客服表示，他们从2019年11月1日开始收15%包厢使用费，包厢会提供特殊的装扮服务，且加收包厢使用费合规合法。巴奴方面还表示，巴奴卖的富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，它也包含了环境价值，服务价值，以及全供应链的价值，所以巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。
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经济学者谈巴奴土豆：18元就叫天价？应鼓励企业做高品质
最近巴奴火锅18元土豆仅有5片的事件引发网络热议，很多人都觉得这样的价格贵了，巴奴此前表示是上错菜了，大份上成了小份，然而网络舆论并没有平息。巴奴创始人也做了回应，巴奴卖的富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，它也包含了环境价值，服务价值，以及全供应链（研发、采购、加工、品控、仓储、物配）的价值，所以巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。对于这一事件，经济学者马光远@光远看经济也在微博上发表了它的看法，提供了一种不一样的角度。他对18元的土豆被称为天价一事表示质疑，称天价”一词比李白的白
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巴奴火锅创始人再回应天价土豆：包含多重价值、不考虑降价
火锅店一份售价18元的土豆，仅有5片薄片，近期，发生在现巴奴火锅店一事引起了广泛关注，有不少人直言遇到了土豆刺客”。事发品牌巴奴火锅随后致歉称，视频中实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。刘杰在接受媒体采访时表示，巴奴的富硒土豆是他们供应的，该土豆品种含硒量是普通土豆的上百倍，符合国家标准，从育种到种植投入成本高，刘杰还称火锅店土豆价格高低与他无关，他管不了店家定价的事。
