首页 > 传媒 > 关键词  > 正文

巴奴制胜之道:聚焦产品,与其他品牌形成差异运营

2024-05-21 16:56 · 稿源: 站长之家用户

去年,餐饮行业的日子不太好过,就连自带强社交属性的火锅赛道也不复热辣滚烫,回看机构们研报,总会看到“承压”两个字,反映在行业财务数据中也确实如此。事实上,“承压”的现状并非2023年才出现,而是火锅赛道从增量转向存量市场竞争加剧的结果。艾媒咨询数据显示,预计到2025年中国火锅行业市场规模会增长到6689亿元,但是增速会从2019年的10%降为2025年的4.3%,整个火锅赛道逐渐趋于饱和,增速越来越低。在此背景下,巴奴却能够打好“产品+创新”组合拳来破局存量市场,获得逆市“双增长”。

存量时代的突围战:聚焦品类,细分市场

选择渠道下沉,通过打价格战的方式争取更多市场份额,这是绝大多数火锅品牌的选择。但巴奴不走寻常路,在做市场调研时发现,食客是冲着毛肚好吃菌汤好喝才来的,并非追求服务。为此,巴奴创始人杜中兵决定将巴奴火锅改名巴奴毛肚火锅,并围绕毛肚和菌汤深挖,最终将“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”变成巴奴广告语,在火锅细分赛道站稳脚跟。

为了让食客品尝到最美味的菌汤,巴奴对原材料野山菌的选择精益求精。深入云南省境内的普洱、楚雄、大理、丽江等地收购,纯手工刮净黑色的根须、分拣、切片后,在特制的烤箱中烤干——每12公斤湿菌才能烘出一公斤干菌;再经过精细的人工分拣和挑选,最后甄选出的最 优质的野山菌才会被源源不断地运送到巴奴的中央厨房,再经物流配送到各门店,经过数小时的精心熬制,变成餐桌上浓香的野山菌汤,且提出4小时卖不完就倒掉。

巴奴对毛肚也是如此高标准,持续升级迭代。从最早采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术发制毛肚,到远赴新西兰的天然牧场,把新西兰毛肚安全运送上了中国顾客的餐桌,再到今年初升级推出新品“新西兰冰鲜毛肚”。巴奴对产品的高追求从未改变。

单品VS创新,两手抓两手硬

在火锅行业内一直存在着“单品类做精”还是“全品类做广”的争论。但在存量竞争时代,巴奴给出的答案是不做选择题的“两手都要抓,两手都要硬”。

在单品类上,巴奴经过23年市场磨炼,形成了“毛肚+菌汤”两款超 级单品,就连此次变更的广告语“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”,也强调了毛肚与菌汤是巴奴菜品的C位。在消费者心中,巴奴就是毛肚火锅的代名词,吃毛肚选巴奴成为固有思维。

有爆款单品做支撑,巴奴也在不断丰富菜单,创新菜品,并始终致力于将最 新鲜、最自然的食材端上餐桌,让食客品尝到大自然最纯粹、最本质的味道。巴奴的几乎每款产品都有来历:海拔2500多米的茂汶收鲜花椒、野外严寒中生长的笨菠菜、云南深山“笋中之 王”的龙竹鲜笋、薄如蚕翼的海带苗……样样都很讲究。此外,巴奴还根据季节变化推出了限定菜单,将应季蔬果端上了餐桌。在今年3月,巴奴推出了春日食单系列菜品,让顾客在千里之外也能尝到云南的时令鲜蔬和水果。

也正是凭借在细分赛道坚持产品主义,同时围绕自然美味做新品类开发。食神蔡澜、《舌尖上的中国》总顾问、有名美食家沈宏非专程去吃巴奴火锅。家喻户晓的央视主持人张腾岳、李雨霏品尝完巴奴的毛肚后,纷纷被圈粉。巴奴抓住高净值人群、进行深度用户运营、拔高品牌势能,这都让其未来的发展充满了想象空间。

推广

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)均为站长传媒平台用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务,对本页面内容所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任,相关信息仅供参考。站长之家将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。任何单位或个人认为本页面内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,可及时向站长之家提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明(点击查看反馈联系地址)。本网站在收到上述法律文件后,将会依法依规核实信息,沟通删除相关内容或断开相关链接。

  • 相关推荐
  • 大家在看
  • 营养品牌KIDNOW凯蒂诺惊喜亮相,聚焦脂质体技术

    随着生活水平提高,对健康的意识也逐渐改变。曾经认为保健药、功能性食品、营养补充剂都是智商税的人们,也逐渐转变了观念,健康投资逐渐转向“刚需性消费”,大健康产业来到了新风口。KIDNOW脂质体谷胱甘肽小白片已全新上市,其核心成分是脂质体谷胱甘肽,此外添加了葡萄籽提取物、α-硫辛酸、抗坏血酸、白番茄提取物、L-半胱氨酸、橄榄果提取物、超氧化物歧化酶等,让美白抗衰效果更为显著,深受期待好气色、健康白亮肤色的女性朋友喜爱。

  • 四川云端科瑞科技有限公司:数智赋能,集智制胜

    十年磨一剑,一朝试锋芒。四川云端科瑞科技有限公司十年风雨积淀,也带着十年丰收硕果,在软件开发领域拥有了一席之地,累计为5万家客户提供服务,让互联网发展硕果惠及更多企业。公司坐落于成都成华区招港大厦,拥有强大的开发团队和完善的管理服务,并致力于提供定制化软件开发解决方案,目前业务已经涵盖小程序开发、公众号开发以及 APP 开发等多个方面,在�

  • 产品牌竞争激烈:丰田中国产量暴跌21.7%

    丰田汽车公司公布了2024年5月的销售、生产和出口数据,包括子公司大发汽车和日野汽车。5月全球产量为812,191辆,同比下降4.1%,连续四个月下滑,销量为840,681辆,同比微增0.3%。日本工厂增加两个工作日,本土产量增长2.8%至255,314辆,尽管普锐斯xq混动车型因召回停产。

  • 北京现代副总经理吴周涛解读“年轻化”产品战略对品牌企稳回升的影响

    在2023年,北京现代经历了一个显著的“企稳”阶段。该品牌全年销量攀升至25.7万台,实现了2.8%的同比增长。吴周涛一直认为脚踏实地的坚守造车本质,是北京现代未曾改变的初心,处在当下这个激烈内卷的年代,1200万用户的信赖与支持,不仅是北京现代面对未来的底气,更是品牌开启“后1200万辆时代”的动力源泉。

  • 男女寿命有差异?抗衰需求兴起,麦克斯科学瑞维拓走热

    尽管男女平等已成共识,但事实上因为性别差异,男女之间还存在着不少“不平等”,例如女性在“寿命”方面就占尽了优势,始终比男性更长寿。尤其是近些年来,我国男女平均预期寿命的差距正在越来越大,男女平均预期寿命之差在2000年是3.7岁,到2019年则为6.29岁,19年的时间里差距增加了2.59岁。衰老干预研究已成热门,随着相关科技成果相继涌现,“长命百岁”的美好愿景终将覆盖男女两性,全员长寿将成为现实,男女之间的寿命差异也将被缩短清零。

  • 专访万码优才创始人周媛:数字人才招聘平台的破局之道

    在数字经济蓬勃发展的今天,数字人才已成为各行各业争夺的焦点。然而,人才供需失衡、招聘效率低下等问题仍然困扰着众多企业。在这样的背景下,聚焦数字人才的垂直招聘平台万码优才应运而生。在近期的一场媒体交流活动中,万码优才创始人周媛详细介绍了产品的差异化价值,并就数字人才话题展开了深入交流。万码优才创始人周媛破局之道:垂直细分与深耕服务"走窄

  • 上新!个推用户运营助力APP玩转「场景运营

    个推用户运营是个推面向APP产品和运营人员打造的一站式用户洞察和数据分析平台。自推出以来,个推用户运营平台已经成功助力咪咕视频、苏e行、心动日常、快音、TT语音等众多APP客户的数智运营增长,在用户洞察分析、用户分层、新用户留存、高价值用户转化、用户流失预防等多元场景为客户增能,助力APP提升运营效率和效果。也非常欢迎各位APP产品官、运营官和个推数智运营专家团队一起共创,打造您专属的「场景运营」解决方案,更有效地帮助您实现用户增长、商业转化等目标。

  • 聚焦数智化转型!小熊电器高质量发展再提速

    2006年3月,顺德勒流富安工业区,一座小工厂留下属于自己的时代剪影:800㎡的厂房内,十几位工人聚集在一条生产线上,紧锣密鼓地生产一款前途未卜的产品——小熊电器酸奶机。同样是这一年,80后开始步入社会,这些年轻人敢于挑战传统观念,喜欢尝试新生事物。因此当充满创意的小熊电器酸奶机出现后,年轻的消费需求找到出口,上演了一场小家电消费奇迹:上市当年,�

  • 央媒竞相聚焦:中废通助力新一轮大规模设备更新

    【新闻回顾】6月29日,中废通在北京召开了2024年中废通大规模设备更新业务发布会,并发布了《全国设备更新换代废旧企业推荐名录》。中国信息协会产业互联网分会秘书长张健、中咨公司专家等代表共同见证了这一重要时刻。通过进一步完善回收体系、提升技术水平和加强国际合作,中废通作为众多闲废物资回收平台中的典范将在未来继续为循环经济的发展做出更大的贡献�

  • 三星手机 持续探索创新技术用差异化体验巩固行业领导地位

    在如今的手机市场中,产品性能配置早已不再成为吸引消费者购买产品的首要因素。产品的设计、体验、材质则是吸引消费者购买,拉开产品之间差距的重中之重。未来三星势必还将会为消费者带来更多前沿科技体验和创新材质运用,持续打造更丰富的创新产品,引领行业发展。

  • EasyMedia:AI驱动,快速将YouTube视频转化为社交媒体内容。

    EasyMedia是一个利用人工智能技术,帮助用户将YouTube视频内容快速转化为适合不同社交媒体平台的帖子、推文等。它支持Facebook、Instagram、Twitter、LinkedIn等多个平台,能够根据平台特点自动调整内容格式,提高内容的吸引力和传播力。产品背景在于帮助用户节省内容创作时间,同时增加其在数字世界中的影响力。

  • Kuluko:将想法变成有声书

    Kuluko是一款AI驱动的有声书生成器,它允许用户通过简单的提示或个性化的设置来创作属于自己的有声书。它提供了两种模式:简易模式和高级模式,以满足不同用户的需求。简易模式下,用户只需输入一个提示,AI即可生成完整的小说。高级模式则允许用户自定义故事的各个方面,包括角色、类型、背景、故事时间、叙述者声音等。Kuluko将故事转化为长达4小时的有声书,用户可以立即开始收听。此外,Kuluko还具有个人和公共图书馆功能,用户可以选择私密享受或与他人分享。

  • fastn:无代码AI驱动的集成平台

    fastn是一个无代码、AI驱动的集成平台,旨在帮助开发者通过单一、统一的API连接和编排多个数据源。它通过AI代理创建API,支持即时API组合,无需编码即可实现数据流的连接。fastn的主要优点包括降低成本、加速开发和上市时间、提高可靠性和安全性。它通过实时数据编排、统一数据访问和监控与故障排除等功能,帮助企业构建互联生态系统。

  • Wasps:AI代码审查工具,快速理解代码库并修复问题。

    Wasps是一个集成在VSCode中的AI代码审查插件,通过深度分析和理解代码库,能够快速识别并修复代码中的错误和漏洞。它为开发者提供即时反馈,推荐潜在问题和改进建议,帮助提高代码质量和开发效率。

  • LLM Optimize:专业网站审计,提升AI推荐排名

    LLM Optimize 是一套工具,旨在帮助用户优化网站,使其在AI聊天机器人和生成引擎(如ChatGPT和Google的AI Overview)中排名更高。该工具通过专业的网站审计,提供可操作的建议,帮助用户在这些生成引擎中获得更好的展示效果。其重要性在于,随着AI技术的不断发展,传统的SEO策略正在逐渐被LLM(Large Language Models,大型语言模型)优化所取代。LLM Optimize通过分析网站内容和竞争对手的策略,提供定制化的优化方案,帮助用户在AI驱动的搜索结果中获得更高的曝光率。

  • Meme Search:通过文本搜索快速找到完美表情包

    Meme Search是一款通过视觉内容和文本索引表情包的应用程序,它能够让用户通过文本搜索快速找到所需的表情包。该应用使用自然语言处理技术,将图片中的文本描述自动生成并作为向量索引存储,从而实现快速检索。Meme Search的开源特性和创新的搜索方式,使其成为提升表情包搜索效率的有力工具。

  • PDFJourney:快速且经济的PDF创建方式

    PDFJourney 是一个旨在为用户提供快速且经济的PDF创建服务的网站。它通过简化用户界面和操作流程,使得用户能够轻松地创建PDF文件。该产品的主要优点在于其高效的渲染速度和低廉的成本,这对于需要频繁处理文档的用户来说是一个巨大的优势。PDFJourney 是 GPT4 的微调版本,它致力于通过技术手段降低文档处理的复杂性和成本,从而提升用户的工作效率。

  • AnyParser:准确、私密且可配置的文档检索LLM

    AnyParser Playground 是一个基于网页的解决方案,旨在帮助用户从PDF和图像文件中提取信息。它通过使用机器学习技术,能够处理文件的前10页,为用户提供数据的全面洞察。该平台不存储用户数据,保证了数据的隐私和安全性。

  • Reimagic.ai:将照片转化为非凡肖像的革命性应用

    Reimagic.ai是一款革命性的移动应用程序,可以将您的照片转化为非凡的肖像。它具备即时背景转换、无缝融合、多样化使用场景、用户友好界面等功能,适用于人像、宠物和产品摄影,使每张快照都成为杰作。

  • Xspiral:新一代3D可视化设计平台,让创意触手可及。

    Xspiral是一个结合了2D和3D设计的混合平台,通过AI技术增强,提供实时渲染、无需下载、协作功能。它允许用户快速创建、设计、管理、预览、分享和发布3D作品。Xspiral支持使用智能写作功能,如一键重写、总结、扩展和快速思维导图,以及创建和管理交互式3D工作流应用,包括文档、思维导图、流程图等。它还支持在3D空间中进行UI/UX设计,为初学者和专业人士提供了轻松创建3D设计的可能。

  • 如果相机:用AI帮你看见各种「如果」背后自己可能的样子

    如果相机是一款利用人工智能技术,帮助用户探索不同生活选择下自己可能的样子的网站。通过AI技术,用户可以体验到不同的生活方式、外貌变化等,从而发现更多的可能性。该产品的主要优点在于其创新性和趣味性,能够激发用户的想象力和探索欲。

  • Relingo:智能双语翻译,助力词汇记忆

    Relingo是一款专注于提升用户英语词汇记忆能力的教育类APP。它通过在用户阅读和观看视频时自动高亮生词并提供翻译,帮助用户在感兴趣的内容中轻松积累单词。产品支持多种语言,包括中文、英文、日文等,覆盖了全文翻译、视频双语字幕、PDF阅读等多种场景,使用户在沉浸式翻译中提升语言能力。

  • AI Photo Filter:AI滤镜,一键转换照片风格

    AI Photo Filter是一个在线服务,使用人工智能技术将用户上传的照片转换成多种艺术风格,如动漫、粘土、3D、像素艺术等。它适用于初学者和专业人士,只需简单点击即可使用。该技术的主要优点包括操作简便、风格多样、效果生动,能够满足不同用户对照片美化和创意表达的需求。

  • ideaShell:AI语音思维笔记,捕捉灵感,提升行动力。

    ideaShell是一款结合人工智能技术的语音思维笔记应用,旨在帮助用户通过语音快速捕捉灵感和想法,并通过AI技术进行反思和行动规划。它通过自动组织、格式化、添加标签和标题,帮助用户将想法转化为行动,同时支持将草稿导入到其他应用程序如Notion、Craft、Docs和Reminder中进行最终创作和后续行动。

  • 无忧智慧公文:智能公文辅助系统,提升办公效率。

    无忧智慧公文是专为政府机关、大型央企、国企办公人员定制的办公辅助系统,依托大数据、人工智能(AI)与自然语言处理技术(NLP),提供辅助写作、智能审核和智能排版功能,帮助用户安全、智能、高效地完成公文工作。

  • 无忧智能审核系统:依托AI与NLP的文本自动查错与智能纠错系统。

    无忧智能审核系统是一款基于大数据、人工智能(AI)和自然语言处理技术(NLP)的文本自动查错与智能纠错系统。它通过深度学习能够全面校对多种文本错误类型,有效提升人工检校效率,消除审校盲区,提升内容安全和文本质量。系统支持多种部署方式,包括嵌入版、整站审核和接口版,能够满足不同行业和场景的需求。

  • MacOS Agent:MacOS的简化助手

    MacOS Agent 是一个基于大型语言模型(LLM)的简单、轻量级解决方案,利用Dify这个AI应用开发平台。该助手使用户,甚至儿童,能够通过自然语言命令轻松控制MacOS,就像与技术专家交谈一样简单。它不仅类似于Siri,还通过支持多轮对话增强了功能,允许用户在任务中保持上下文和连续性。例如,你可以要求助手提供一些文本,然后请求它将该文本转换为Excel或Word文件。

  • Vercel AI SDK:构建AI驱动产品的开发工具包

    Vercel AI SDK是由Next.js的创造者推出的工具包,旨在帮助开发者构建AI驱动的产品。它提供了统一的API来访问多个AI提供商,支持生成音乐播放器、动态生成用户界面等。该SDK兼容多种框架,如React、Next、Vue等,能够通过Vercel Functions提供即时反馈。

  • DeepSeek-V2-Chat-0628:一款先进的对话生成模型

    DeepSeek-V2-Chat-0628 是 DeepSeek-V2 系列的改进版本,专为对话生成任务设计。它在 LMSYS Chatbot Arena Leaderboard 上表现出色,整体排名第11,特别是在编程任务和挑战性提示中表现出色。该模型在多个评估指标上均有显著提升,如 HumanEval、MATH、BBH、IFEval 和 Arena-Hard 等。此外,其在“系统”领域的指令遵循能力也经过优化,显著提升了用户体验。

  • Goldfish:视频理解的先进模型

    Goldfish 是一种为理解任意长度视频而设计的方法论。它通过高效的检索机制,首先收集与指令相关的前k个视频片段,然后提供所需的响应。这种设计使得Goldfish能够有效处理任意长的视频序列,适用于电影或电视剧等场景。为了促进检索过程,开发了MiniGPT4-Video,该模型为视频片段生成详细的描述。Goldfish在长视频基准测试中取得了41.78%的准确率,超过了之前的方法14.94%。此外,MiniGPT4-Video在短视频理解中也表现出色,分别在MSVD、MSRVTT、TGIF和TVQA短视频基准测试中超过了现有最佳方法3.23%、2.03%、16.5%和23.59%。这些结果表明,Goldfish模型在长视频和短视频理解方面都有显著改进。

今日大家都在搜的词:

热文

  • 3 天
  • 7天