近日，浙江杭州的文晖农贸市场内，一家已经经营了二十多年的香肠铺的于师傅，刚刚送走了一位老顾客。这位顾客每次都会请于师傅为他制作香肠。
摊主表示，每年都会有许多顾客慕名而来，其中一位男子甚至带了12瓶茅台酒，要求灌入107斤香肠中。于师傅介绍说，这位男子已经连续多年前来光顾，去年还制作了50斤香肠。
于师傅的香肠铺因为其独特的配方和传统的制作工艺，深受顾客喜爱。他表示，自己会一直坚持用心制作香肠，为顾客提供美味的食品。
香肠放白酒的好处主要有以下几点:
1. 增加香味:放入白酒后，香肠会增加一种独特的香味，使其更加美味可口。
2. 防止腐败:白酒具有杀菌和抗腐蚀的能力，可以在晾晒过程中防止香肠变质和腐败。
3. 提高品质:选择品质好、口感好的白酒可以提高香肠的品质和口感。
4. 增加风味:白酒的特殊风味可以融入到香肠中，使其更加美味丰富。
综上所述，放入白酒可以提高香肠的香味、防止腐败、提高品质和增加风味，因此是制作香肠时常见的做法。
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