**食品安全与健康流言榜：九大谣言需警惕**
流言一：腐乳有霉菌，吃了会致癌
真相：腐乳为发酵食品，由毛霉菌发酵制成。毛霉菌不会产生毒素，不会致癌。
流言二：吃味精会让人头秃
真相：味精由微生物发酵制成，其主要成分谷氨酸钠可转换成谷氨酰胺和酪氨酸。目前无证据表明味精会引起脱发。
流言三：吃生鱼片蘸芥末能杀死寄生虫
真相：芥末中的异硫氰酸酯对部分细菌和寄生虫有抑制作用，但蘸芥末不足以有效杀死生鱼片中的寄生虫。
流言四：冷冻馒头超过3天会产生黄曲霉毒素
真相：黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，但冷冻条件下黄曲霉菌无法生长，不会产生毒素。
流言五：自热米饭是塑料
真相：自热米饭是加工的大米制品，与塑料无关。
流言六：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养更丰富
真相：鸡蛋壳色素不影响营养成分，不同颜色的蛋壳营养价值相同。
流言七：猪油有益心血管，能解毒和防癌
真相：猪油饱和脂肪含量高，过量摄入会危害心血管健康。猪油解毒和防癌的说法缺乏科学依据。
流言八：白草莓是转基因水果
真相：白草莓是常规育种技术培育的，并非转基因水果。
流言九：维生素C补充得越多越好
真相：正常成年人每日维生素C推荐摄入量为100毫克。过量摄入维生素C可能导致泌尿系统结石等风险。
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