烟火气，是每个人对生活的热爱和追求。在忙碌的生活中，我们都渴望一份来自美食的温暖和抚慰。每当夜幕降临，卸下一身的疲惫，漫步在市井小巷中，嗅着烟火气，寻找美食的踪迹，成为了许多人的一种习惯。作为湖南知名的调味品品牌，长康一直以来都坚持品质至上，为消费者提供健康调味品，让每一道菜肴都能散发出独特的味道和魅力。
美食的灵魂在于调料的搭配和使用。长康用心挑选每一种食材，用心调配每一种调料，力求让我们感受到地道的湖南味，力求让每一道菜肴都能满足您的味蕾和心灵。
01.手撕腊鲢鱼
湖南特色菜腊鲢鱼曾在长沙爆火，这种烟熏火燎的鱼，腊味迸发，颜色红火，以腊著称，以辣闻名。而且因其下饭下酒，价格实惠，一条烹饪好的腊鲢鱼售价不到 40 元，盘活了多家网红餐厅，成了人间烟火气的代名词。
食材准备
腊鲢鱼、大蒜叶、豆豉、辣椒、绿态正宗压榨菜籽油、长康康浓鸡精
食材处理
● 将金黄色的腊鲢鱼用冷水泡上六七个小时，泡至松软，咸味变淡，肉质更加柔韧后捞出装盘;
● 几根大蒜叶切段。
烹饪过程
● 起锅倒入绿态正宗压榨菜籽油(多放点)，油开后下入腊鲢鱼煎炸，稍微炸两下后捞出滤油;
● 锅中留底油，放入豆豉、辣椒快速翻炒出香，爆香后锅中倒入一瓢水的量，来一小勺长康康浓鸡精调味，转大火等水烧开;
● 水开后下入炸过的腊鲢鱼，盖上锅盖焖十分钟左右，焖至入味，以及锅内汤汁剩原来的一半;
● 在鱼表面撒上大蒜叶，不断用锅底的滚油淋熟，焖至收汁出锅装盘;
● 还没结束!锅中放油，鱼回锅继续煮至收汁，最后关火装盘，辣椒豆豉点缀在上，这一招回锅可以使鱼的口感更加Q弹。
食谱小贴士
在湖南，腊鱼的品种很多，但是销量最 好、知名度最广的还属腊鲢鱼。经过熏制的鲢鱼肉质紧实入味，周身萦绕着淡淡的烟熏味，鱼肉丝丝分明，轻轻一撕放入口中，腊味与辣味的在舌尖相互碰撞，唤起唇齿活力!
没胃口?一道腊鲢鱼让你元气满满、热气腾腾!
02.牙签牛肉
比烧烤还好吃的牙签牛肉，追剧下酒必备小零食，老少皆宜，简单易做又解馋，一口一串，嘎嘎好吃，根本停不下来。在炎炎夏日里，搭配啤酒或者冰镇饮料，和亲朋好友一起畅饮，让你忘掉生活烦恼。
食材准备
牛肉(首 选里脊肉)、香葱、孜然粒、干辣椒、蛋清、蒜、白芝麻、绿态正宗压榨菜籽油、长康康浓鸡精、长康红烧酱油
食材处理
● 牛里脊切丁，注意大小一致，方便烤熟，串起来方便、美观;
● 牛里脊切好后装盘，放少许盐、两勺鸡精、适量绿态正宗压榨菜籽油、一个蛋清搅匀腌制;
● 用牙签串牛肉，一串一块牛肉;
● 准备作料，小葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。
烹饪过程
● 起锅倒入绿态正宗压榨菜籽油(多放点)，油热后下入牛肉煎炸，十秒后捞出滤油;
● 重新起锅倒入少量长康绿态正宗压榨菜籽油，放入蒜蓉、干辣椒炒香，再倒入牛肉，大火快炒几下后，适量放点盐、长康康浓鸡精调味，一点长康红烧酱油提色;
● 最后加入秘诀孜然粒炒出烧烤味，出锅前撒点白芝麻、香葱增香，翻炒两下后即可。
食谱小贴士
为什么要用牙签呢?在油炸的过程中牛肉会缩成一团，用牙签串起来肉就不会蜷缩，受热更均匀、口感更嫩滑。
紧实又有嚼劲的牛肉碰上麻辣鲜香的孜然，让你一口爱上整个秋天，根本吃吃吃吃吃不够!
食一碗人间烟火，饮几杯人生起落。下班后，约上三两好友，围坐一桌一起看大运会，喝啤酒，边吃手撕鱼，小吃牙签牛肉，稳稳拿捏生活情趣~
无论是手撕腊鲢鱼还是牙签牛肉，每一道菜都有着独特的制作工艺和秘 制调料。在长康的调理下，这些食材散发出诱人的香气，让您垂涎欲滴。当您品尝到这些美食时，仿佛能够感受到生活的美好和热情，领略湖南地道的烟火气!
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