过去两年，伴随着某抖音博主“海克斯科技”系列短视频的走红，“科技与狠活”一词爆火，也再一次引发了人们对于食品安全问题的高度关注。张新发作为行业销量首先的知名品牌，秉承“质为上，惠及乡邻”的百年家训，以匠心精神突破技术壁垒，在7月推出了不添加防腐剂的新品，为行业树立了新标杆。
图1张新发2024年“不添加防腐剂”新产品
张新发能够推出“不添加”新品，首先得益于其在研发层面的大手笔投入。多年来，张新发始终坚持与国内先进科研机构合作，不断推动行业技术进步:与中国热科院成立国字号的技术应用研究中心，为产业发展提供科技支撑;联合江南大学共同组建加工技术与应用研究中心，致力于相关产品加工技术的创新与突破。而此次“不添加防腐剂”的新品，则是张新发与湖南农业大学通力合作的成果，标志着张新发在加工技术领域再次取得重大突破。
除了技术创新，张新发能够完成此次行业创举还在于其始终如一的品质追求。“质为上，惠及乡邻”，这句代代相传的家训，是张新发百年来始终坚守的品质信条。自1905年创立以来，张新发持续坚持选用优质原料，传承百年匠心工艺，对产品品质精益求精。其独有的产品制作技艺，历经制料、制浆、制卤、净制、炮制、切制、分装7大工序，以及61道工艺，才最终炮制而成。2016年，张新发产品制作技艺被列为“湖南省非物质文化遗产代表性项目”，成为行业内仅有同时拥有老牌称号及非物质文化遗产双荣誉的品牌。
图2百年张新发非遗制作技艺
张新发“不添加防腐剂”新品的推出，不仅是企业自身发展的里程碑，更是对行业发展和社会责任的担当。在“科技与狠活”盛行的时代，张新发以实际行动证明，传统工艺与现代技术并非水火不容，匠心与创新可以实现美好融合。张新发的新品与创新突破，将推动行业摒弃过度依赖添加剂的现状，引导全行业良性发展，以更高品质的产品回馈消费者。
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