俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么?蚂蚁庄园10月24日最新问题出炉，霜降到来问题也是和节气相关，那么究竟是什么原因导致青菜分外甜呢?
10月24日蚂蚁庄园今日问题:
“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么?
正确答案:
糖分增加了
答案解析:
青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，但霜降等降温天气的到来，会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。同时，冬季夜间的低温会让青菜呼吸作用减弱，青菜为了抵抗寒冷，白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，经水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，于是青菜就有了甜味。
霜打的青菜更甜是因为霜打会导致其中的淀粉转化为糖分。当植物受到严寒的天气，特别是在秋季的早晨，霜冻会使植物细胞内的水分结冰，这会导致细胞膜受损。
当细胞膜受损时，细胞内的淀粉会分解为糖分。这是植物的自我保护机制，以在寒冷的环境中提供额外的能量来抵抗低温。因此，霜打的青菜在淀粉转化为糖分后味道更甜。
此外，霜打还可能影响植物的生长和代谢过程，从而影响其中的化学成分。这可能导致青菜的口感和味道发生变化，使其更加甜美。然而，需要注意的是，不同的植物和品种对霜打的反应可能会有所不同，因此并非所有霜打的青菜都一定会更甜。
以上就是10月24日蚂蚁庄园今日问题的答案和解析，各位小伙伴们你选对了吗?
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