近日，某医院神经外科接诊一例特殊病例：一名 32 岁女性因持续高热、剧烈头痛伴呕吐症状入院，经检查确诊为颅内感染，源头竟与她食用的隔夜冰西瓜有关。据患者自述，发病前两日她将切开后未吃完的西瓜用保鲜膜包裹，直接放入冰箱冷藏，次日取出食用后出现身体不适。
"患者送医时体温高达39.5℃，颈部僵硬明显，脑膜刺激征呈阳性。"主治医生介绍，通过腰椎穿刺检查发现，患者脑脊液中白细胞数量超标 200 余倍，培养结果显示李斯特菌阳性。这种被称为"冰箱杀手"的致病菌，常见于未经妥善保存的生冷食品中，可通过消化道侵入人体，引发脑膜炎、败血症等严重并发症。
营养学专家建议，处理隔夜食品需遵循"三原则"：一是冷藏时间不超过 24 小时，二是食用前需彻底加热至中心温度75℃以上，三是发现异味或质地异常应立即丢弃。对于免疫力较弱人群，包括孕妇、儿童及慢性病患者，应尽量避免食用未经高温处理的隔夜冷藏食品。
目前，该患者经过两周抗感染治疗已康复出院。医生特别提醒，夏季切勿将冰箱当作"保险箱"，生熟食品应分层存放，定期清理过期食物，从源头降低食源性疾病风险。市场监管部门也呼吁消费者增强食品安全意识，选购冷藏食品时注意查看保质期，切勿因节约心理危害健康。
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