“如今，中式餐饮企业正在面临一场现代化革命。”68 天前，西贝餐饮集团董事长贾国龙当着 30 余家媒体的面提出了这个值得整个中国餐饮行业深思的命题。中餐现代化是什么？我们为什么需要中餐的现代化？当我搜集了大量资料后并反复求证后，我得到了这样一些答案....一切创新都离不开
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从色彩鲜艳的小玩具到各式各样的气球花，商场餐厅为了吸引孩子们的注意力正在使出“浑身解数”。 儿童餐同样展露出了强劲的消费力。2024年初，西贝董事长贾国龙曾透露，“过去一年西贝儿童客流超640万人次，儿童餐已成为营收重要支柱。”公开信息也显示，2019—2022年期间，西贝儿童餐营收增长达到415%。 不难发现，儿童正成为家庭用餐场景中的重要决策因素，“带娃
2022 年，《中国益公司》项目继续推出高端访谈栏目——《致善》，以“商业向善，责任有为”为主题，走进企业，通过对话、纪实的方式记录企业的社会责任闪光瞬间；也将邀请行业内专家对公益慈善、乡村振兴、碳达峰等政策进行解读，为企业履责给出专业实用的建议。《中国益公司》与西贝餐饮集团董事、首席贝爱公益官张丽平的对话，为《2022�致善》第十一篇。大家看到的可能是餐厅和他吃到的几道菜，但我们在背后下的看不到的工夫特别多。
“女士们，先生们，爷不念了！”1988 年 5 月 29 日， 21 岁的贾国龙从大连水产学院退学，离开学校的那一天，被他定义为西贝创业开始的日子。创新又融合，顺势又先见，是西贝实现成功的决策之道。
口述/贾国龙编辑/宋宣、赵佳然西贝已经是36年的企业了，穿越多个周期走到了今天。36年前的1988年，我在内蒙古临河这样一个小城开始做餐饮，记得那时候工作人员的工资才是四、五十块钱，180元就可以聘一个经理，厨师长的工资是300块钱。因为，一餐一饭，就是我们的美好生活。
4 月 11 日，西贝餐饮董事长贾国龙就涨价事件向消费者道歉，并承诺，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到 2020 年 1 月 26 日门店停业前的标准。
杨伟琳认为，这些美国品牌之所以在世界范围内赫赫有名，一个很重要的因素在于标准化...近年来，虽然中餐市场规模不断扩增，但中餐品牌却并非资本宠儿...从技术上看，中餐标准化是能够做到的，甚至也能够通过标准化做到连锁化、规模化...所以总的来说，做中餐是需要回归到国人的饮食习惯上来，而不是为了规模化而去做标准化...
西贝的第 一位青年——贾国龙，从他的身上我们能够看到，顽强拼搏“不争第 一，我们干什么”的企业精神；始终为梦想活，坚信自己的决定；始终专注于餐饮行业，热爱自己的工作，为实现西贝蓝图的愿景创新不止；还有始终存在的爱的能量。张丽平曾生动评价贾国龙，说他像是“一个人肉充电宝”，任何人在他面前都会被那一股电流洗礼，获得新的能量与动力。”的愿景，也是我们每一个西贝人想要去实现的未来。
随着Z世代逐渐成为社会消费主体，互联网技术发展以及宅文化的盛行，年轻人的餐饮消费习惯正在发展变革，健康、便捷、美味成为当代年轻人新的餐饮诉求，因催生出一条全新的赛道——预制菜。 尤其是疫情以来，线下餐饮消费受限，众多餐饮品牌希望借助预制菜业务打造第二增长曲线，预制菜赛道不断升温。 MonTAG猎头公司发展势头迅猛，为了应对新行业新需求，MonTAG猎头新成立了数字化、供应链、ESG以及大客户服务部门等团队，全面提升人才服务水平。
来源：筷玩思维自西贝在2017年提出“家庭友好型餐厅”战略至今，已经有七年距2014年提出的“好吃战略”已经有十年。在筷玩思维看来，如果说“西北菜”是西贝在消费者心中扎下的根，“道道都好吃”“家庭友好型”的战略定位是开枝散叶，那么“专业儿童餐”则可谓是梢头正当红的花，花开两朵各表一枝。西贝正在步入中式正餐的新阶段，相比消费降级，更倾向于“消费
2023，经济进入复苏通道。疫情 3 年举步维艰的餐饮业全面回暖。作为率先大规模进入预制菜领域的餐饮品牌，西贝在餐饮业务全面上扬的同时，旗下功夫菜业务也在加快布局。7 月，西贝功夫菜全面上线#草原美食溯源行#活动，推广以奶酪饼为主打的草原系美食。而据西贝功夫菜营销策划公司——胜加品牌咨询的公众号文章来看，西贝在溯源营销方面积累已久。胜加品牌咨询公
