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菜丁买菜——替一万家菜市场摊贩送货上门

2020-02-11 15:09 · 稿源:站长之家用户投稿

作为国内最大的自主物业B2C线下场景平台,菜丁希望自己的触角是从菜市场到家门口直达用户,可以环绕用户一天的高频消费场景。但是菜市场这样的线下业态有其独特价值,便利性和高频性不仅仅和位置有关,也和品类结构有关。本质上也是零售+物流,菜丁科技是业内第一个将传统菜市场开始大规模合作的实体电商,这一合作也远远早于马云提出新零售的时间。

时至今日,菜丁上已经集齐了国内 100 余家菜市场。作为一家无界即时零售的公司,菜丁和这些菜市场摊贩联手究竟意味着什么,这会对城市即时配送领域产生什么影响?

1.配送到家+菜市场的爆发之年

其实是去年, 2019 年也是行业剧烈变化的一年。美团,饿了么纷纷加入菜市场大战,一边是菜大全,一边是饿鲜达。 2019 年 11 月 20 日,据“晚点Late Post”消息,美团旗下生鲜业务美团买菜在深圳扩张,首批开出 9 家线下服务站。这也是继北京、上海、武汉之后,美团买菜第一次攻掠华南腹地。

美团不断加码“买菜”,补全“Food+Platform”的版图,另一边,“老冤家”饿了么也紧跟脚步,尽可能快地在“买菜”市场上分一杯羹。据了解,饿了么内部正在孵化一个名叫“饿鲜达”的新项目,用作对标美团旗下的菜市场外卖平台“菜大全”。

尽管两者还没有实质的“交战”动作,但火药味已甚浓,而这很大程度源自外卖格局已变。

美团和饿了么之战,带动了整个线上的业务繁华。

线上平台跑腿业务对于线下菜市场摊贩资源而言有一种很好的补充,顺应时下"懒人经济"的热潮,有效延展消费场景、填补消费时段、满足不同消费需求,有助于菜市场更好完善消费者体验。这对于菜丁科技一心要打造的"打通线上线下终极便利生态圈,打造智能菜市场模式",有重要的意义。

菜丁买菜的订单分布看,菜市场接入线上平台带来的好处有两个:一是增加和消费者的触点,二是扩大了闲时的销售。

一般消费者认为菜市场是覆盖周边 500 米,消费者只能够实体到店消费,但是菜丁买菜可以帮助菜市场摊贩延伸到三公里到五公里范围来获客。

2. 菜市场+的本质:店仓一体

近一年来, 30 分钟配送生活圈概念崛起,越来越多的线上和线下零售业态宣布自己可以半小时到门,一些线上买菜平台崛起,比如叮咚买菜,口号是 29 分钟,鲜到先得。而商超与大卖场则选择了一小时达。忽略这种时效差异,可以说,商家配送到门成为大势所趋,这也使得城市配送的需求出现井喷。

这项业务的崛起,和城市生活节奏越来越快、上班的年轻白领更需要合理分配自己的时间有关,同时也和移动互联网的发达有关。在PC电商时代,标准场景是用户坐在家里打开电脑下单,这甚至还不如打电话叫快递方便,因为走在路上也可以打电话。

但移动互联网普及以后,一个用户完全可以在下班的路上同时通过APP或者微信小程序下单,这样他无需为了等待订单到达专门耗费时间在家里坐着,本质上让生活变得更高效。

由此可见,菜丁买菜推出和菜市场的合作,这项合作已经不会再走回头路,未来只会有越来越多的菜市场加入到这一场景中。可以预见,伴随着菜市场今年开始的大规模开城计划,以及向三四线城市逐渐下沉,在其线上的菜市场摊贩门店将以几何倍数增长。

前面说过,菜市场天生具有便利性和高频性,很多人认为这是菜市场的位置决定的,这是比较肤浅的理解。

3.得生鲜者得天下

徐新曾经在一次公开活动中提到了得生鲜者得天下。

女王认为,生鲜是一个刚需、高频的流量入口,谁能占据这个流量入口,谁就有可能成为王者。我想,她一定是看到了生鲜在社区端的“吸人”能力。女王眼中的新零售

2018 年 3 月,在一场公开演讲中,她反问,什么是新零售?

徐新认为,新零售其实就是线上的流量红利没有了,你线下要有获客的能力。但是,这个交易50%是要送到家的,而且要半小时达。我们就赌刚才说的人性,人是越来越懒的,当他已经有了送货上门,他就不愿意再到门店去。

你觉得将来百分之多少的生鲜会送货到家?我们赌可能超过50%,可能六七十。第一我们人工很便宜,第二人的密度非常大。

徐新认为,新零售光卖东西是不行的,你要控制三样东西:控货、控店、控心智。

什么叫控货?就是这个产品是你的,是自有品牌,你要打到供应链,要做包装,不仅要做外形包装,还要做门店包装。

什么叫控店?就是店是你的,不管是直营、加盟,还是类直营,你一定要控制这个店。

控心智是什么意思呢?就是你要20%的人口经常看到你,星巴克的咖啡是世界上最好喝的吗?肯定不是了。但为什么你一喝咖啡就想到星巴克?因为你到处可以看到它。

正因此, 2019 年生鲜赛道异常大热,各路玩家杀入,也带动了前置仓的概念大热,电商们纷纷开始建前置仓,各大生鲜平台建设前置仓。普遍流行的观点是,前置仓没有人工成本,选址门槛低,因此成本更低。但事实上,目前已经出现的很多前置仓,运营维护成本远远高出想象,亏损惊人。比如说安徽呆萝卜,湖北武汉某生鲜平台。

低成本的前置仓是整个行业的最优解,而菜丁买菜和菜市场摊贩进行合作,就是MVP模式的前置仓,可以理解为双方合作共建的大前置仓,或者用现在流行的话说,这是有人值守的云仓。

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