生鲜电商物流体验报告：蔬菜水果的漂流记

众多报告和调研都说，影响大众对生鲜电商的尝试和复购的因素里，有近一半都是消费者对生鲜品质有疑虑，而检验生鲜产品品质最为直接的方式，就是人们所谓的是否“新鲜”。但食材如何实现从采摘/捕捞、加工、运输、冷藏，最终快递到家后仍保持可口的新鲜，并且成本可控，其实并不那么简单。有一个常见的误区是，人们往往误以为食物从采摘、加工到餐桌的时间越短越好，其实不然。比如新鲜的柿子，果农考虑到运输时间，往往从果园采摘?

近年来，生鲜电商行业迅猛发展，市场观点也普遍认为，生鲜电商市场空间巨大，是电商行业的最后一块“蛋糕”，行业的赛道上拥挤者众，跌落者不在少数，而新加入者也排起了队。我们不禁联想到 7 月份被漫天谣言负面缠身的璞谷塘，“崔永元离职内幕”、“商城网站图片造假”、“产品标价过高”等等，像一记记重拳打在璞谷塘身上，随后关于谣言的澄清“崔永元老师出于保护朋友事业而退出”、“商城图片侵权是网站搭建人员失误”、“产?

随着中国逐渐走向“成熟大国”，我们观察到一个非常显著的现象，以80、 90 后受过高等教育或职业教育的人群为主力，追求生活品质又保持理性，形成了当下社会新一阶层——“新中产阶级”。然而，新中产阶级是在互联网大环境下成长起来的一代，他们接受新鲜事物的能力更强、眼界更开阔，“讲究、精致、专一”成为他们的生活方式，简单来说，新中产阶级关键点并不是自身资产的富有，而在于体验优质的生活。以日常生活中饮食为例，民以

行至 2018 尾声，这一年，生鲜电商行业经历了合作或下场、喧嚣与宁静、痛点和机遇。据数据统计， 2018 年上半年的生鲜电商市场交易额超过 1050 亿元，预计 2020 年将超过 3100 亿元。纷纷布局，供应链成比拼重点爆炸性增长的数字背后，是激烈的市场争夺。在这样的背景下，巨头入局不是什么新鲜事，作为电商界的老大哥， 12 月 25 日阿里对旗下生鲜业务做了一个比较大的调整，易果与盒马将深化合作，以进一步打通线上线下，加速建设

随着十九大的召开，经济由高速增长迈向高质量发展。在互联网、信息技术、智慧物联的深度融合和大政方针的指导下，我国农业食品电商产业迸发出蓬勃生机。而随着无人零售等新兴业态的普及，未来农业食品电商产业也将迎来更多变革与挑战。在此大背景下，首届中国生鲜食品电商产业年会于 2018 年 1 月18- 19 日在上海召开。旨在研究生鲜产业发展趋势、智能零售下的机遇与挑战、线上线下融合探索、冷链技术升级等行业热点问题，并进行20

一盘水果、一袋大米，从农场到餐桌一般要经历哪些环节?生产商(种植/养殖者)——品牌商(如XX大米、XX水果)——渠道商(经销商)——零售商(生鲜门店/生鲜电商等)，这是生鲜行业最关键的四个角色。这四个角色，无一不在主动或被动地卷入互联网大潮当中。据统计，我国的生鲜电商在2018年其市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年(1402.8亿元)增长49.9%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，2020年其交易总额或将达到3470亿元。爆

4 月 9 日，在 Weee!坐落于Fremont的总部，Larry Liu与iFly.vc基金创始合伙人沈瀚一起，和众多慕名而来的创业人士分享着把卤味、煎饼、酸菜鱼这些纯正中国口味摆上美国华人餐桌的创业故事。作为这家北美成长最快的华人新零售企业CEO，Larry对目前美国零售业面临的困境以及机遇有着自己的看法。而这家定位“华人生鲜第一站”的生鲜电商平台，不仅在资本市场备受青睐，同时数百万注册用户、年化营业额数千万美金、年化增长率超过150

从根本上说生鲜电商都是给消费者兜售预期，通过线上预支付，再到线下商品交割的流程来达成交易。这种预售的方式往往会导致消费者对商品的过分挑剔，来自好奇心日报的报道，25.13%用户收货时出现货不对版的情况。原因在于消费者对生鲜商品线上和线下的期许落差太大。作为电商的最后一块肥肉，生鲜电商火爆程度超乎业界想象，但风口的背后，是生鲜行业极高的损耗率和普遍亏损经营的现状。生鲜电商最为突出的服务难点显现——生鲜标准

生鲜电商自 2014 年起热度便开始有增无减，各大电商巨头纷纷挺进生鲜领域，阿里、京东、亚马逊、顺风优选等综合性电商加速自己生鲜领域布局。通过收购、完善产业链、大范围地推形成了一波生鲜电商的狂热浪潮。加之资本疯狂注入，投资者对生鲜电商同样热情高涨，统计数据现实，国内生鲜电商平台已达到 4000 多家。随着行业竞争格局的逐步确立，生鲜电商平台分化也逐渐成熟。 国内生鲜电商分为：综合平台、垂直细分、社区O2O。第一类

近日，速途研究院发布《2017年生鲜电商市场报告》指出，生鲜食品的高频率消费，使得市场发展空间巨大，仅在2017年，市场交规模达到1650亿元。当然，快速增长的市场规模下也是几家欢乐几家愁，激烈的竞争让不少商家被迫退出，而坚持下来的，依靠雄厚的资金补给，在不断自我完善的过程中尝试走出全新的且适合自己的路。