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劲仔小鱼美味与健康兼具,辣味休闲零食的不二之选

2024-01-12 14:44 · 稿源: 站长之家用户

据看涨食品创新研究的数据显示,“辣味零食”在国内休闲食品市场中的比重逐年攀高,从18.3%升至20.3%,已达2000亿规模。“辣味零食”是一个拥有巨大增长潜力的大赛道,吸引着越来越多品牌争相入局。不过在内部竞争加剧、外部消费环境的变化下,“辣味零食”行业也正在经历一场变革。

在此背景下,被誉为“鱼类辣味零食第 一股”的劲仔食品,2023年的营收却实现直线增长。根据Q1-Q3的财报显示,总营收达到14.93亿元,同比增长48%。其中,第 一大单品“劲仔小鱼”撑起了劲仔食品营收的半壁江山,凭借纯正香辣口味、更健康的品质,高度契合消费者对于辣味零食的需求,稳居鱼类休闲零食的较高排名宝座,也让劲仔食品成为细分赛道の王。

精选原辅料和准确把控卤制,成就纯正香辣口味

“劲仔小鱼”之所以能够脱颖而出,既有市场趋势的把握,更有对产品的精雕细琢。香、辣,是劲仔小鱼受宠多年的核心密码。作为肉制品的小鱼干,满足了消费者对于高蛋白制品的消费倾向。而辣刺激大脑产生内啡肽,让人产生愉悦感,因此容易让消费者产生口味粘性。

为了研制出香辣的纯正口味,劲仔食品为此没少费功夫。首先,在原辅料的选择上非常讲究,精选甘肃陇南海拔1200米以上的“大红袍”花椒、获评“全国十大名椒”的金乡辣椒以及广西壮族自治区产的天然无硫八角等,每一种原材料都经过精挑细选,多种天然地道香辛料的美好搭配。此外,在卤制上劲仔食品也是不遗余力,不仅采用标准化操作流程,更引入了自动微压卤制技术,实现了物料的自动进出和全自动卤制,使得制作过程更为有效和准确、可控。通过准确的温控和熬制时间,劲仔将辣椒的辣味素和红色素完全析出,形成一锅色泽鲜红、味道醇厚的辣椒红油,打造出香辣带劲口感。

行业领先“三零”工艺,打造健康辣味零食

但值得注意的是,辣味休闲零食市场的发展也面临一些挑战。随着消费者健康需求的不断提升,消费者对于辣味零食的健康问题也越来越关注。吃得安全、健康、营养成为休闲食品消费者的共识,低糖低卡、健康等成为新的消费诉求。在这一背景下,劲仔食品采用行业领先的“三零”工艺,满足了现代消费者对食品安全和营养的更高要求。

为了提升产品品质,在制作过程中,劲仔深海鳀鱼创新采用行业领先的“三零”工艺,即“0添加”防腐剂(如山梨酸盐和乳酸链球菌素)、“0添加”色素(如高粱红和柑橘黄)及“0添加”蔗糖,带来更纯净、健康的口感。在油品选择上,劲仔更精心挑选了行业领先的益海嘉里特级亚麻籽油,其中富含α-亚麻酸、维生素E等多种有益成分,不仅赋予了额外的营养优势,更凸显了劲仔小鱼在追求美味的同时,对产品的营养均衡和健康价值的高度关注。

劲仔小鱼的成功并非偶然。劲仔食品以前瞻性的眼光充分把握市场消费趋势,通过精选优质原辅料、准确把控卤制过程和创新的“三零”工艺,打造出不仅满足消费者味蕾,而且更契合当下消费者食品健康理念的辣味休闲零食。在未来,希望劲仔食品积极拥抱市场变化,以不断创新的姿态,引领辣味零食市场的发展,为消费者呈现更为丰富、美味的选择。

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