据艾格农业发布的《中国肉鸡产业研究及投资分析报告(2022-2023)》显示， 2022 年我国鸡肉人均消费为14. 61 千克/人，比上年增加3.09%左右，仅次于猪肉。在多番调研之下，毛和友瞄准了鸡肉这棵餐饮类目的长青树，再加上市面上目前还没有一个相对知名的全国性烤鸡的品牌，众多的小餐饮店也没有这个菜品，基于此，烤鸡品牌毛和友应运而生。
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顺安供，毛和友造
市面上的鸡种各有短板，有的久放易腥，有的肉较柴，有的鸡胸较厚等，均不能满足毛和友对烤鸡食材的品质要求，综合考虑下，毛和友并没有将它们列入选择范畴。为了能在烤鸡源头做好把控，毛和友最终找到了年产值上亿的比较优秀养殖集团——顺安。
顺安所供应的顺安优鸡是彻彻底底的“中国制造”，它由中国自主培育而生，比其他鸡种拥有抗病力强、死淘率低、无抗养殖等诸多优势，翻烤后依然能保存营养，保持口感，这些优势无一不符合毛和友对于烤鸡食材健康安全的期许。顺安高度发达的鸡肉产业链，从源头上保证了鸡肉供应的充沛，为毛和友烤鸡奠定了坚持的食材基础。在烤制环节，肉鸡食材辅之以毛和友烤箱，只需15- 20 分钟就可以烤好一炉口味标准又美味的毛和友烤鸡，不仅操作便捷、出品统一，还保证了烤鸡的色、香、味俱全。
中国烤鸡，走向世界
秉持着“中国烤鸡，走向世界”的品牌理念，毛和友在短短半年多的时间开出近百家门店，覆盖全国 28 个省市地区。那么问题来了，短期实现百城千店布局的毛和友是如何进行跨越式发展的呢？从 1 到N，以下两点尤为重要：
其一，标准化的直营模式，既能“连的上”，又能“锁的住”，使得连锁门店可以迅速跑马圈地，也能够确保产品和服务质量。
毛和友与顺安、峪口、荣达、海大、华鼎物流、中通冷链等企业强强联合，达成从养殖到餐桌的全链路闭环，在鸡种的培育、养殖、屠宰、腌制、运输以及烤制实现自主把控，既保证了烤鸡统一标准化、高品质的输出，又保证了肉鸡价格的稳定性。
其二，产业化的支持。连锁门店的扩张需要标准化，而标准化则需要产业化提供助力。毛和友为了满足不同的客户需求，将加盟合作分为三种模式。
“生鲜鸡+烤鸡”双品类运营模式，使得门店坪效得到极大的提高，1- 2 人即可轻松玩转，从人力成本上实现“减轻体重”；为合伙人会员定制产品衍生模式，将DHA无抗蛋和皖南土鸡老母鸡以及皖南土鸡童子鸡等生鲜产品作为增强与社区用户联系的辅助性产品，实行反向定制的模式，为客户提供更加新鲜、健康的产品。开拓门店售卖SKU的同时，也使得毛和友的公域流量能够逐步向私域流量靠拢，实现有效锁客；“YOU+投放”模式是指免费投放一台毛和友烤箱给商家，辅以简单产品教学，商家即可完成烤鸡的全部工艺。毛和友这种把问题留在工厂解决，傻瓜式的制作方式，让厨房小白也能迅速上手，真正意义上做到了标准化、可复制、门槛低。
三种模式的组合，毛和友成功将B端商家的痛点转移并化解，让更多的合伙人可以从项目中实现营收。
自项目正式运营以来，毛和友不止一次接到海外侨胞的来电咨询，这让邓士行对未来将毛和友烤鸡打出中国市场满怀信心。
如今，毛和友实现对上下游产业链的有效整合，为消费者提供更有温度的服务体验，品牌价值也得以提升。未来毛和友将继续深挖消费者需求，在餐饮领域积极探索，不断推出新鲜、便捷、优选的产品来丰富消费者的餐桌，最终实现中国烤鸡走向世界的先进目标。
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