首页 > 业界 > 关键词 > 自媒体最新资讯 > 正文

靠做菜年入上亿!扒一扒美食类自媒体运营模式

2021-05-04 16:18 · 稿源:公举小磊磊公众号

声明:本文来自于微信公众号运营公举小磊磊(公众号ID:gongjulei),作者:小公举,授权站长之家转载发布。

在做任何一个账号前,都需要思考创作成本。

如果内容素材的来源成本非常低,那么这类账号的创作成本也就非常低,相应投资回报率就很高。

例如,汽车类账号的素材来源于品牌汽车官网,娱乐类账号的素材来源于影视剧

美食类账号,也是其中的典型。

目前美食类公众号主要有四种类型,有分享vlog美食视频,有攻略教学类,有吃播类,还有美食探店类账号。

图片

虽然行业整体数据,远不如民生,文摘等类型。但是因为行业先天优势,却具备超强的商业变现能力。

例如「菜菜美食日记」,是国内美食类NO.1大号。小公举18年办新媒体年会时,曾经邀请过创始人邱啸演讲,当时他们的月流入就达到了1000万元之多。

图片

接下来,小公举就扒一扒美食类自媒体是怎么运营的。

1. 菜菜美食日记(自媒体美食博主类型)

创建于2015年的5月,2016年正式团队化运营的「菜菜美食日记」,全平台粉丝数超2000万,稳居公众号美食内容榜top3。

除了大号「菜菜美食日记」外,还有卡卡烘焙日记、一口幸福商城小程序。

其中,一口幸福商城在2020年第一季度产生了20万张订单,7天卖出5000份椰子鸡,1天卖出10万斤苹果,1个月电商流水达到2000万。

图片

「菜菜美食日记」每日推送在12:30~14:30的时间段中,发文没什么规律,近期基本稳定在每天5条推文。

高达1345篇原创内容,菜式从不重复。高强度的更新频率和原创能力,碾压了绝大多数美食类自媒体。

大多为图文消息,公众号的简介:达人菜菜的每日菜谱分享和厨房美物推荐。定位非常清晰,就是一个菜谱攻略类美食账号。

从头像到公众号名字,菜菜都树立起了一个可爱手巧的姑娘形象,人设非常接地气。

图片

菜菜美食日记标题

菜菜的文字标题有三个特点,会重点描述价格,季节性和还有火爆程度。

文章标题最常见的就是感叹号,用来堆叠强调。

文章内容非常实用,教学步骤简洁清晰,用语简略简单,能让粉丝跟着做。而且每个步骤都配有GIF动图,感觉像是看完了一个完整的视频解说。

因为每个步骤分开配有GIF动图,哪个步骤没有搞懂,可以反复看,比视频方便不少。更关键的是,文章配图都非常清晰,精致,看起来就让人觉得有食欲。

除了公众号,菜菜美食日记还有B站等账号。例如B站,早在2016年就开始运营,将做菜过程包装成视频。

图片

前期虽然整体播放量不高,只有几千,但偶有爆款出现。

2020年5月份,菜菜B站账号进行了一次改版转型,安排了一位漂亮小姐姐博主出境。凭借可爱搞怪的语言风格,单集播放量迅速提升到几十万之多。

2. 日食记(美食类公众号)

全平台粉丝数超5000万的「日食记」和「菜菜美食日记」风格截然不同。

「日食记」更专注于自身内容的运营,包装美食效果,轻资产运营。当然,现在已经是全线发展了。

在「日食记」第二集的时候,就有投资人找上门来,创始人姜轩抓住机遇,2014年成立了上海罐头场文化传播有限公司(以下简称:罐头场)。

图片

2015年9月,罐头场获得了来自浅石创投的近千万A轮投资,2017年9月获得来自火山石领投,正心谷跟投的数千万元B轮融资。

完成融资后,日食记启动了线下体验店计划,10月,日食记第一家线下体验店在上海开业。同时,日食记的天猫旗舰店和微信小程序同时上线。

2015年时,日食记的单集广告费为40-50万,整季传播套餐起步价为200万。2015年,日食记1年的营业额为650万。现在的日食记旗舰店,一份葱油面已经50万+的销量。

「日食记」有种独特的风格,并不是每日都会有推送。而且推送时间没有固定,从15:30~23:00都有可能,也就是发文没有规律。

「日食记」第一季在豆瓣上评分为9.0,第二季是8.8分。

用三五分钟呈现给人们一段关于美食的浪漫美学视频。一人一毛一厨房,这是「日食记」给大众的一贯印象,而我们也从这个视频中感觉到温暖治愈。

整个视频由两个部分组成,一个是画面,一个是声音。

视频的开头都运用了空镜,雨滴打落在窗沿,关窗,风吹过树叶,阳光透过林间,塑造安静舒适的氛围,电影一般的画质,还有配色,以及拍摄手法。

光是这种开场画面就让人对视频有着无限期待。

正式开始做菜时,备料的画面都能引起强迫症的一致好评。对仗工整,就连装盘都有特殊讲究。

圆盘中装鸡丁肉、玉米粒、蟹味菇、洋葱丁、青豆,5种食材,每样都堆成扇形,围成了一个完整的圆形。还有用4个小碗装调味料,分在上下左右四对称位,中间放着不一样的圆形碗。

配色都有着讲究整个就透露出精致仪式感,舒适感。

视频的结尾,也会放上一句温暖语录。比如,视频开头是下雨,那么最后的结尾画面就是雨停后的风景,配文:雨时,安静吃碗粉,肚饱了,便晴了。

除了画面,另一个重要的组成部分声音,也是经过特殊方式加入的。

拟音,通过录制的动作音响,加以后期的处理,达到影片中要求但实际中无法直接录制的音响效果。——摘自百度百科。

image.png

「日食记」的视频中不会出现人声,只有配合着视频的背景音乐。做菜时的锅碗瓢盆碰撞声,走路声,甚至是大自然的声音都是因为「日食记」的特殊部门,声音组。

下雨天的雨水声;起风时,风吹过竹子沙沙作响的声音;地铁通过的轰隆声,都是生活中让人觉得舒适的声音。这些都是通过拟音来加入视频中的。

所以弹幕上会出现很多:声音引起舒适,耳机党的快乐,这声音爱了,声音太治愈了,这声音绝了,等等等等的弹幕来表达对声音的喜爱。

很多人对声音的喜爱,也让「日食记」出了「听饭」,这个用声音来做菜的节目。

画面中的风景、做菜用的厨具还有摆盘以及色彩,再配上声音。让人在忙碌的生活中沉溺在这三五分钟的舒适惬意氛围中。

就像「日食记」的 简介:温暖治愈你的心和胃。最后的最后会附上一份菜谱,你也可以照着菜谱去做。

从很多的采访中,创始人姜轩透露出想打造漫威式独立IP,更注重于打造品牌。

除了头部大号「日食记」以外,还打造了音频类节目「听饭」,还有专做饮品类节目的「喝个东西」,手工类美学节目「做个东西」。

3. 长沙吃喝玩乐(美食探店类账号)

第三种美食类账号,是以探店和吃喝玩乐类型为主的乐活类自媒体。

例如长沙吃喝玩乐,广州吃喝玩乐生活,武汉吃货,舌尖上的四九城儿等。

图片

这类账号名字里会包含某个「地名」、「吃货」、「吃喝玩乐」等关键词,通过这些关键词,账号运营者用户画像定位为喜欢吃喝玩乐的人群。

用户也能第一时间就知道这个账号是美食类型,是哪个城市的。一方面过滤了非目标人群,一方面降低了关注决策成本。

图片

在国内前50名美食类公众号中,有将近一半是本地美食探店类账号,头条阅读量几乎都超过5W。几乎每个地区,县级市都有这类账号。

我想有几个因素,中国的餐饮行业本身就比较火爆,仅仅奶茶一个县级市就能开出几十家店。整个餐饮店铺数量,一个县级市绝对达到1000以上。

哪个市场火爆,就会人瞄准这种市场。有那么多餐饮店,专门做一个探店类美食公众号就不足为奇了。

另外, 因为素材成本相对较低的原因,这类账号不需要运营者自己制作美食,不需要摄影棚。只需要一两个人上门拍摄美食,就可以着手做内容。

这类美食探店账号定位就是乐活类,素材内容来源于本地商家。商家对于公众号能帮忙宣传,自然喜闻乐见。

与此同时,运营者还可以找商家要一些优惠券/代金券/免费餐赠送给公众号本地,提高留存和进行促活。

我们选取了「长沙吃喝玩乐」进行分析,大多数文章可以归纳为「分享长沙哪里又有好吃的美食,好玩的活动」

长沙吃喝玩乐作为一个探店类公众号,主要目标人群就是长沙本地人,以及想要去长沙旅游的人群。

文章标题中经常会出现1元、免费、打折等关键词,吸引用户打开。

图片

公众号运营者和商家合作,前者能获得素材和粉丝,导流给后者,能获得消费者客户。

如果粉丝数和阅读数高了,就能让商家付费转广告费,同时还能向粉丝提供优质图文,从而吸引粉丝进店消费。

这类账号主要变现方式,就是和本地商家合作,菜单栏中放在第一的就是商务合作。

商务合作中第一条是联系方式,第二条就是商务案例,不仅仅是美食探店,吃喝玩乐四个字也很能概括,吃的,喝的,玩的,住的,全都有,能写的就多了去了。

有人会问,美食探店类账号怎么涨粉的?

首先是做得早,沉淀了很多粉丝。

其次本地美食类账号,转化率相对更高。例如看到一篇新店开业的推文,要找朋友一起去吃大餐,就会发给朋友。

另外还可以通过活动涨粉,例如把文章PO到票圈,到店消费就能多领取一份炒菜。票圈微信好友,很多都是本地朋友,看到文章后,就形成了转化。

图片

长沙吃喝玩乐还有关联小程序「精选长沙」,里面提供很多优惠信息,这也为自身粉丝提供了优惠信息,更容易吸引人群关注。

商家用过本地公众号精准宣传可消费人群,获客性价比最高。粉丝通过图文或视频了解商家的重要信息,例如,地址,商品,人均,省下大量时间。形成良性发展的信息圈。

4. 总结

菜菜美食日记更注重的是通过图文或视频教人做菜,所以图文突出的重点都在做菜的步骤上了。

日食记注重氛围,通过做菜这件事,营造出温暖治愈的氛围,强调的是做菜时的仪式感。

探店类文中提到的店,可能真的如图所示的美味,但也有可能没有图文展示的那么好吃,很有可能是商务合作下的一篇软文,所以你可能会踩雷。

但是这些图文或视频都非常高清,甚至达到了电影水准,美食强调色香味俱全,我们只能看到图片,而不能闻到或尝到,所以看是最重要的。

能通过文字的描述,让人产生想做或者想吃又或者想去这家店享用这样的想法,那么一个美食类公众号就算是成功了。

这篇文章对你有价值吗?

  • 相关推荐
  • 大家在看
  • 如何轻松做到自媒体日更?

    ​我其实有一段时间没写公众号了,打开公众号就有种既熟悉又陌生的感觉。从今天起,我要给做个承诺,必须日更,除非有特殊事情。就是要傻傻地坚持下去才行,没有谁能够随随便便成功。

  • 电影影视APP哪个好?巧用当贝市场 唯一能发弹幕的影视送给你

    大家可能有所发现,不同于在网站上看视频,在电视追剧看视频时是没有弹幕的。这是因为电视作为重要的内容输出终端,播出的内容都必须经过相关部门的审核后才能播出,弹幕作为内容展示的一部分,也是必须经过审核才能播出,而弹幕的实时性,审核难度太大,所以在电视上都是看不到弹幕。但没有弹幕就缺少了互动的乐趣,这对于喜欢看弹幕、发弹幕互动的朋友来说很不友好。不过最近畅游在电视界的小编,经过千辛万苦,终于发现了一款可

  • 弘扬洛阳传统美食文化 微纪录片《排队小吃》今携河南美食来袭

    日前,全网首档城市小吃微纪录片《排队小吃》于腾讯微视、腾讯视频正式上线。据悉,这部微纪录片由腾讯微视、洛阳市委网信办、洛阳市文化广电、旅游局联合呈现。在这部单集时长约3分钟的微纪录片中,用户将通过一系列统特色小吃,领略河南洛阳的地域美食文化、独特的城市风貌,以及当地丰厚的历史文化底蕴。《排队小吃》描绘城市烟火画卷 弘扬洛阳非遗文化《排队小吃》第一季在素有“九朝古都”之称的洛阳完成取景拍摄,片中选取了

  • 影视剪辑作品再遭围剿!70家影视公司联合倡议:立即清理未授权短视频

    短视频平台上的影视剪辑号、影视营销号日子可能会很不好过了!继4月9日各大协会、视频平台和影视公司等70多家发布的联合声明,抵制公众账号二次创作影视作品之后,短视频平台影视剪辑作品再遭围剿!

  • 皖通科技澄清自媒体报道 年报结论已属不当审计意见

    【TechWeb】4月29日,今天晚间,皖通科技发布《关于媒体报道的澄清公告》称,上会会计师事务所(特殊普通合伙人)对赛英科技在满足收入准则五个条件基础上所确认的收入仍发表保留意见,已属发表不当审计意见。皖通科技表示,公司2020年年度报告真实、准确、完整,不存在任何虚假记载、误导性陈诉或重大遗漏。据悉,4月28日起,“数科社”、“博望财经”等自媒体发布稿件,涉及皖通科技2020年年度报告及2020年年度财务报告被出具保?

  • 北京证监局:“天津股侠”等财经自媒体存在极高风险

    北京证监局今日通报第七批《北京辖区不具备经营证券期货业务资质机构名单》,该名单共18个企业或平台名称,含微博“天津股侠”、微博“小红帽爱股票”、微博“王金生”、股海明灯网站等,上述微博“大V”拥有数百万粉丝。

  • 罗永浩:如果我做自媒体 那也会是全国TOP级别

    锤子科技CEO罗永浩发文表示,不管长板在哪里,人都应该听从自己的内心,做自己真正想做的事。说到长板,顺便说一下,如果我做自媒体,也会是全国排名前几的自媒体。

  • 天津股侠等财经自媒体被证监会点名 网友:远离股瞎

    今日,北京证监局通报了新一批不具备经营证券期货业务资质的机构名单,“天津股侠”、“小红帽爱股票”、“王金生”等一众微博“大V”赫然在列。

  • 影视剪辑号被围剿,死于2021

    4月9日,一则由各大协会、视频平台和影视公司等70多家发布的联合声明,响亮亮地给自媒体内容创作者记了一拳。

  • 《小舍得》话题不断:现实题材的流量密码,找到了

    圆周率要背到两千多位,全家筹钱买学区房,为了孩子上学假离婚……最近热播的电视剧《小舍得》,因为以“小升初”为背景延展开的教育和家庭话题,引发了不少讨论。

  • 不受待见的百度终于争口气,更新算法让站长和自媒体都是受益者

    百度这次更新的是资讯检索的算法,换句话说,以前新闻时效性的文章,从人工+新闻源识别策略直接进化到纯机器识别分发策略,也就说ai分发这个策略,只要符合标准,直接就可以展现给用户。那么百度这次对新闻资讯的更新,我们来分几个层面来解读。

  • 怀旧老北京,全聚德将打开美食新天地

    北京烤鸭以肉质鲜美、肥而不腻、瘦而不柴而闻名国内外,成为来到北京必尝的舌尖美味。说到北京烤鸭,就不得不说一说全聚德,全聚德作为饮食界的“小霸王”、烤鸭界的“大哥大”,自 1864 年成立以来已历经百余年发展,全聚德在江湖混迹百余年可谓位高权重、龙血凤髓,是一般餐饮、小吃不敢恭维的老大哥。全聚德烤鸭百余年来已经养育了一代又一代人儿们,不同成长时期吃全聚德有不同的味道。小时候,全聚德是一种奖励,每逢考试成绩

  • 影视剪辑号死于2021?我们觉得不会,也不应该

    抵制影视作品二创的靴子似乎落地了。昨晚,B站UP主“剪刀手轩辕”发了条微博,说由于版权方爱奇艺要求,自己投稿的《【性转】隐秘的角落(江疏影/张子枫/刘昊然)》未能通过B站审核。

  • “几分钟看完电影”被联合抵制,影视博主还有出路吗?

    影视作品的二次创作正在遭遇前所未有的联合抵制。4月9日,5家视频平台、53家影视公司与15家影视行业协会发布“关于影视版权保护的联合声明”,表示将对公众账号生产运营者未经授权剪辑、切条、搬运、传播影视作品内容行为发起法律维权。

  • 李子柒之后 TikTok上的中国乡野美食大受欢迎

    穿过树林,来到小溪边,他戴着草帽穿着草鞋,在大自然中烹饪。把土豆和小葱放进捣钵中撵成泥,再把这些菜泥抹在几个鱼钩上,顺手丢进小溪,几条新鲜的小活鱼跳出水面。以石头为案板,刮鱼鳞、在鱼背上刻两个精美的十字,随后放进挖空的竹筒里。红辣椒、生姜和蒜捣成泥,铺在鱼身上,再倒入油、撒上盐和孜然粉,盖上竹盖,放在篝火上烤。等待间隙,他在溪边打打水漂,没多久,一顿香喷喷的烤鱼出炉。竹盖打开,红辣椒下的鱼肉闪着汁

  • 春季限定美食激发商机,餐饮商家如何掘金“春日经济”?

    青团、樱花甜品、各种春日限定饮品……随着消费者行为逐渐个性化,在每年的3-4月品尝“春季限定”美食,已经不再是纯粹的时节消费,而是在春季万物复苏氛围的营造下形成的一种独有仪式感。伴随着郊游、品茶、游湖、赏樱等春季出行场景的繁荣,这些“春季限定美食”,特别是集颜值与甜蜜于一身的甜品饮品,不仅成为了“氛围标配”,也激发了许多“季节商机”。“限定”营造“稀缺感”,消费文化让商机更加繁荣如果说二十年前商家

  • 片方、平台、影视从业者齐发声:明确底线,反抗剪刀搬运工

    影视行业不容易。一方面是对于精品内容的追求无穷无尽,需要持续不断地满足观众越来越高的审美要求,另一方面还得对抗各种“额外”的挑战——刚刚驱散了疫情的阴霾,影视行业又踏上了维权的长路。

  • 今日影视下线后,还有什么软件可以追剧?当贝市场分享视频软件

    最近有不少用户反馈自己家电视里的今日影视突然黑屏,随后就再也无法使用这款软件了。这款软件因为免费影视资源,而深受用户喜爱。最终倒下,必会引发用户不满。今天就给大家推荐几款当贝市场上的一些影视软件,里面的影视资源都是正版高清内容,值得大家收藏!1.当贝影视当贝影视是一款转为大屏打造的视频软件,其汇聚主流视频媒体资源,海量超清、4K视频、电影、电视剧、综艺、少儿、动漫...超百万小时影视资源。软件会定期上线影片推荐?

  • 最新!优酷TV版(CIBN酷喵影视)免费获得VIP方法分享

    最近,优酷上有很多独家的大热电视剧、电影、综艺等,如:《山河令》、《我是女演员》、《号手就位》等独家内容,都需要会员才能观看。今天,小编就来给大家分享下电视用户如何免费获得优酷TV版(CIBN酷喵影视)vip的方法,需要的朋友可以试一试。在当贝市场中搜索“YKSP”下载优酷视频TV版,然后打开,在上方导航栏里找到【新人礼包】,里面为用户设置了多种免费领会员的方法。点击【新人有礼】可以随机免费领会员或免广告特权或者优惠券。点

  • 影视后期培训班的财富密码:学员靠购课就能买未来?

    日常分享、情景短剧、新闻报道,随着短视频对日常生活的入侵,我们已经越来越习惯于短视频平台的碎片化阅读体验。而用户行为模式的转变,恰好让不少影视作品的二次剪辑借此崛起,也使其成为不少人眼中一个新的赚钱渠道。

  • 热门标签