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中国人造肉将上市 人造肉是什么?

2019-08-12 08:34 · 稿源:用户投稿

8月12日消息,据长江日报的报道,北京工商大学与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计今年 9 月面市。

火锅,海底捞

植物肉品牌 Starfield 公司创始人 Cross 称:我们在深圳有一家素食餐厅,已根据我们第一代植物肉做菜单调整。 9 月份就会大规模使用人造肉,到2019年12 月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。

汉堡王 8 月 8 日起在全美推出人造肉汉堡,而其他不少餐饮食品公司都在近期宣布将会推出人造肉相关产品,不过这一领域掌握核心技术的公司并不多。

人造肉有什么特点?

动物性人造肉的营养价值应该和普通肉相差无异,而且由于没有脂肪,可能热量更低。人造肉的好处还包括,可以防止兽药残留进入人体,也不会有疫病感染的问题。

什么是人造肉?

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

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