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新零兽发布全球首个智慧餐厅全域解决方案

2018-04-24 10:32 · 稿源:站长之家用户投稿



伴随国内消费升级和新零售行业发展加快,近日,国内最大社区新零售企业“新零兽”正式宣布,针对传统餐饮行业进行一次全面升级,为它们量身打造智慧餐厅全域解决方案——可以说,2018年将是智慧餐饮元年。

 

在新餐饮领域大放异彩的全域概念也将重点落地于餐饮行业,来自新零兽集团的技术、数据、产品、运营等资源优势都会对传统餐饮行业产生赋能作用。

 

新零兽CEO张文斌表示,这是全球第一个针对餐饮行业的全域解决方案,用新零兽集团的数据技术和商业基础设施帮助中小餐饮品牌建立与新生代消费者的链接,全面降低运营成本,大大提升运营效率。

 

 

新零售时代 餐饮业转型迎新契机

 

根据市场调研机构尼尔森公布的2017年四季度及全年中国消费者信心指数数据显示,在中国消费者生活节奏和消费节奏加快的同时,愿意花在餐饮上的消费占总比的37%。餐饮,仍然是消费的主流之一。

 

另一公开数据显示,目前美国餐饮产业70%实现标准化,日本则达到90%。这些国家都出现如麦当劳、百胜等强大的餐饮集团。与之对比,中国虽是美食大国,但餐饮市场却极其分散。中国餐厅数量目前约为350万家,2016年时,中国餐饮业前百强企业产值之和仅占6%,尚不及百胜一家的产值。

 

一方面,餐饮市场向好,可挖掘空间巨大;另一方面,在劳动力成本不断上升的背景下,餐饮企业对提高工作效率、提升管理质量、降低运营成本的需求更为迫切。

 

张文斌认为,新零售或将成为中国餐饮业升级的契机。智慧餐厅是用大数据重构行业的人、货、场,这就会重构整个产业的产品生产流程、供应链体系、销售体系以及服务体系,并让用户在分销网路、供应链、美食生产等环节进行升级改造。新零兽发布的智慧餐厅全域解决方案要做的,就是联合餐饮业中的每一个环节,共同推动餐饮业从分散走向集约,从粗放走向精细,这也是将来餐饮产业的发展方向。

 

 

新零兽首家无人智慧餐厅   成智慧餐饮新样本

 

传统的餐饮行业是以产品为中心,从选址到推出菜品,再到吸引消费者。而在新零兽即将推出的全球首家无人智慧餐厅,流程发生了改变。消费者不再需要去前台排队点餐,用自助点餐、智慧餐盘、自助结算一体机就可完成。未来即将实现APP点餐,系统能够根据数据的智能算法,自动识别出顾客的口味与喜好,并做出精准的菜品推荐。

 

点餐界面区分线上预订到取、线下堂食就餐、打包外带三种方式,使得餐饮场景从堂食成功拓展到外卖、外带,门店的营业服务半径显著扩大。遍布各大社区的数千个智慧餐柜方便消费者自助取餐的同时,也节省了餐厅送餐服务员的人力成本。

 

目前,整个餐饮业饱受“四高一低”——房租成本稿、人力成本高、食材成本高、能源价格高,而利润低的经营压力。张文斌指出,新零兽无人智慧餐厅体现的’少人化、自动化、智能化’,戳中了广大餐饮商家的痛点。

 

新零兽无人智慧餐厅对餐饮商家更重要的意义,是借助大数据、物联网等互联网技术帮助餐厅门实现数字驱动经营,帮助商家搭建智慧化供应链,实现数据化经销商和后厨管理。当来自线上线下的每一消费环节的数据,都能够被系统沉淀、累积,商家的全链路数据就得以顺利打通,能够实现门店的全面数据化运营,最终依靠数据反哺门店的运营优化、进一步满足用户消费体验升级的需求。

 

记者了解到,由新零兽打造的全球第一家智慧餐厅坐落于上海青浦区E通世界商务园华新园。整个餐厅占地面积达30多平方米,由智慧餐厅和24小时无人零售货柜两部分组成。智慧餐厅建成之后,在服务区休息的消费者只需要通过手机扫码下单,消费者可以同时点单,大大节省排队点单的时间;智慧餐厅同样加入自动取餐柜,消费者在收到取餐码后,自行取餐;在扫码的一瞬间,系统会自动识别出顾客的口味与喜好。此外,无人零售货柜区24小时营业,能够满足晚间服务区顾客的消费需求,增加消费者的选择,形成新的增量。

 

张文斌强调,新零兽发布全球首个智慧餐厅全域解决方案,是源于新零兽现有的辐射全国的智慧生鲜供应链的延伸,以此形成智慧餐饮产业链规模,最终建成新零兽智慧生态闭环。根据新零兽方面估算,运用新零兽智慧餐厅技术的餐饮商家可以在有效节省用工成本的同时,让餐厅的接待能力平均提升28.3%以上。门店营业额同比增长超过38.5%,笔单价增长14.4%,整个餐厅经济收益大幅提升。

 

据悉,新零兽是由原土豆网第9号员工张文斌创建,是一家定位于社区新零售市场的无人智能社区新零售服务商,拥有自主研发的国家级食品安全溯源系统平台,主要提供生鲜商品和副食饮料,现有无人货柜、移动超市、社区社群和电商平台四个零售终端。目前,新零兽已经在浙江、江苏、山东、广东、北京、天津、陕西等全国8个沿海省市地区落地200多个农产品合作示范基地。

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