2022年12月23日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于腐乳的，问题是“红腐乳之所以是红色是因为添加了什么?”这个自然是红曲米，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。
红腐乳之所以是红色是因为添加了什么 12月23日蚂蚁庄园今日答案
今天问题：红腐乳之所以是红色，是因为添加了?
A、红曲米
B、辣椒
正确答案:红曲米
红腐乳中的红色是一种天然色素，叫做红曲红，是红曲霉发酵过程中产生的，对人体无害。
红曲米或简称红曲是一种将红曲菌（Monascus spp.）接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。
古代红曲的使用不晚于北宋，陶谷的《清异录》第三十九事，馔羞门中已有红曲煮肉记载，明朝李时珍的《本草纲目》25卷，谷之四中则提到了红曲米的药用记载。
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