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绝味

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绝味食品(603517.SH)是一家以休闲卤味为主打产品的连锁品牌,以“绝味鸭脖”为代表,拥有多个知名品牌和产品线。自 2005 年从长沙南门口的一家小店起家,经过十八年的发展,绝味食品已经成为中国卤味市场的领导 者,拥有 22 个生产基地、 15000 余家门店遍布全国各地, 2022 年实现收入66. 23 亿元,实现归母净利润2. 33 亿元。绝味食品的成长之路并不平坦,它经历了激情创�...

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  • 借资本之手构建美食平台,绝味食品的扩张“秘图”

    绝味食品(603517.SH)是一家以休闲卤味为主打产品的连锁品牌,以“绝味鸭脖”为代表,拥有多个知名品牌和产品线。自 2005 年从长沙南门口的一家小店起家,经过十八年的发展,绝味食品已经成为中国卤味市场的领导 者,拥有 22 个生产基地、 15000 余家门店遍布全国各地, 2022 年实现收入66. 23 亿元,实现归母净利润2. 33 亿元。绝味食品的成长之路并不平坦,它经历了激情创�

  • 休闲卤制品行业领导者,绝味食品以一己之力挽救行业危机

    是一家以休闲卤制食品的生产和销售,以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司。绝味食品的产品涵盖了鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭舌、鸭肫等多种鸭副产品,以及牛肉、猪肉、鱼肉、蔬菜等多种卤制品,共有五大风味,两百余个品种。绝味食品期待与你相遇!

  • 三千亿级卤味市场,绝味鸭脖如何占据大众的餐桌

    据艾媒咨询发布《+2021+年中国卤制品行业研究报告》显示,我国96.6%的人群购买过卤制食品。庞大的消费群体也促成了行业迅速发展,新老卤味品牌众多,休闲卤味绝味鸭脖究竟是如何稳居行业头部的呢?也期待绝味鸭脖后续能够持续创新,为消费者提供优质的卤制食品。

  • 绝味鸭脖起诉纯味鸭脖 获赔90万元

    湖南高院+审理了一起侵害商标权及不正当竞争纠纷案。2022年,绝味公司发现在湖南、贵州、广东、云南、四川等地出现了多家名为“纯味”的餐饮店铺。湖南高院判决纯味公司需要立即停止对绝味公司商标专用权的侵犯行为、停止使用与绝味公司相同或相似的广告或加盟宣传装潢、并赔偿绝味公司经济损失共计90万元。

  • 绝味鸭脖以产品质量为发展基石,为消费者提供高品质食品

    自创立以来,绝味鸭脖始终以产品质量为发展基石,对国内外先进的质量管理经验和管理方法,持续引进、借鉴和吸收。当前,绝味鸭脖结合国际先进的质量管理理念和产品特定属性,建立了JQS质量管理体系,这是相当完善的质量管理体系。同时,品牌还发布了一系列质量管理文件,包括《综合管理手册》、《食品安全控制纲要》等,并严格落实与执行。作为行业内最早建立食品安全追溯制度的企业之一,绝味鸭脖能够追溯加工产品的一系列信息,生产日期、关键加工环节的执行情况、执行人、发货时间、发货人、原材料和包装物料的供应商等信息,全部囊括?

  • 多元产品满足不同需求,绝味鸭脖深受消费者喜爱

    正因此,绝味鸭脖的休闲卤制食品涵盖多类肉制品、素食等,形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主,卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近 200 个品种的丰富产品组合,能够满足消费者不同偏好的需求...绝味鸭脖作为休闲卤制食品行业的龙头企业,在消费者当中拥有较强的品牌知名度和美誉度,这离不开绝味鸭脖对其产品的完善与创新......

  • 绝味食品遵循市场化发展模式,引领行业发展新风尚

    对于绝味食品而言,生产休闲卤制食品所需的原料,主要从外部供应商采购...绝味食品在原材料采购的数量和时间上,依据于销售计划,坚持最 大限度降低成本、最 大限度满足生产需要的原则,在每月月初,立足于本月绝味食品的销售计划、生产计划,结合上月实际的生产情况、库存情况,对本月度的采购计划进行认真制定...绝味食品拥有先进的采购和生产模式,未来将引领行业相关标准的制定和实施,公司将坚守初心,致力于为消费者进一步提供美味高品质的产品,持续优化和改善产品采购和生产模式,力争获得更好的发展......

  • 绝味鸭脖打造优质经营网络,为良好发展提供坚实基础

    绝味鸭脖自设立以来,始终专注于打造一流特色美食平台,经过多年实践,在休闲卤制食品行业中已拥有品牌、经营网络、产品开发、质量管控、经营管理等多方面的优势...因此,绝味鸭脖自设立以来,就十分重视销售网络管理,制定了“以品牌营销为目标,以服务营销为手段,以产品营销为根本,为消费者提供便利的美食平台”的营销方针...休闲卤制食品市场格局较为分散、竞争较为激烈,而绝味鸭脖能在这一市场中脱颖而出,不仅拥有众多忠实的消费者,还能在全国许多区域的消费者心目中得到高度认可,这离不开绝味鸭脖优 秀的经营网络......

  • 绝味鸭脖具备销售与物流资源优势,为长期发展提供丰富动力

    借助多年来销售管理和网络建设的经验,绝味鸭脖已构建了基于门店的拓展规划、营建监理、培训督导、层级检核和辅导的门店营运体系;基于市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理和网络推广的市场策划体系;基于销售计划统筹、加盟商一体化建设、营销经营分析的销售管理体系......

  • 绝味食品好吃又有趣 收获大批“卤味粉”

    如今,休闲卤味食品更是年轻人餐桌上不可或缺的一种美食,它易购买、方便食用、性价比高,能够让消费者迅速拥有一桌美味...绝味食品的好吃是毋庸置疑的...今年夏天,绝味食品在全国多地推出 11 款不同种类“限定版”卤味美食,这些卤味美食能够很好地与当地的一些特色美食相结合,呈现出非常明显的地方特色,受到了很多消费者的追捧,让他们在绝味找到了熟悉的家乡印象......

  • 致力于完善食品安全体系,绝味鸭脖成行业头部有迹可循

    近段时间,食品安全问题再度被人们热议,原因是市场中各类食品安全问题频发,使用过期食品原料,食品卫生不过关等。食品安全需要多方主体共同努力实现。为了让食品更优质、食材更安全,市场监管部门加强了相关的治理方式,与此同时,也有不少食品企业以身作则,不断加强食品安全管理,如头部休闲卤味品牌绝味鸭脖,就在食品保鲜和食品安全管理方面做到了极 致,并饱受赞誉。为了保障食品安全,绝味鸭脖从生产体系、仓储配送网络以及食品安全与品质管控体系等多个方面来管理。在生产体系方面,绝味鸭脖前瞻性地在全国布局建设了 21 个生产?

  • 绝味食品拥有多方面优势,专注于打造一流特色美食平台

    多年来,绝味食品始终专注于打造一流特色美食平台,拥有多方面的优势,比如品牌、经营网络、产品开发、质量管控、经营管理等...在深加工环节,绝味食品实行标准化生产,建立了完整的质量控制体系,按照ISO22000 食品安全管理体系、ISO9001 国际质量管理体系的要求,制定关键限值并严格监控关键控制点...绝味食品在未来,将持续提升绝味食品核心竞争力和盈利能力,在“致力打造一流特色美食平台”企业愿景的指引下,力图在全国休闲卤制食品行业,始终保持领先地位......

  • 运用食品科学技术优化生产工艺,绝味鸭脖引领行业技术变革

    依托这一强大的研发团队,绝味鸭脖掌握了多项行业生产技术:...绝味鸭脖所在的休闲卤制品行业,其生产原料多为冷冻原料,采用一般流水解冻或自然解冻不适宜规模化生产;而采用流动循环水解冻、气泡水解冻,不仅可以提高冻品原料的解冻速度、缩短解冻时间,还能保证原料的品质、降低解冻失水率...针对大块肉制品直接卤制难以入味的问题,绝味鸭脖独创自动化腌制生产技术:在卤制前利用真空滚揉技术的物理冲击原理,让肉在调好的调味料滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,以此达到按摩、腌渍作用......

  • 绝味食品冠绝行业的销售网络,成为可持续盈利的保障

    绝味食品经过多年布局,在销售网络、品牌和产品质量等方面,形成了较强的竞争优势,已发展成为集产品研发、生产加工、市场销售于一体的现代化休闲卤制食品连锁企业...销售网络已成为绝味食品未来发展潜能和重要的竞争优势:一方面,庞大的门店网络有利于提升绝味食品的品牌价值,进一步扩大绝味食品知名度;另一方面,作为销售终端,门店可为消费者提供称心满意的服务,能够直接了解消费者需求,为品牌的可持续盈利提供保障......

  • 创意新品吸引更多年轻人目光 绝味食品火爆社交平台

    近几年,由于消费者需求不断扩张,也带动了产品端市场的正向发展,涌现出大量符合Z世代兴趣所在的新品牌新产品...绝味食品抓住了年轻人敢想敢做,喜爱新鲜事物的心理,通过不断开发创意新品,收获了大量年轻人的喜爱和认可...新品一出就在各大社交媒体平台引爆了新一轮的种草分享热潮,迅速在年轻用户群中打开了市场,成为各大社交平台卤味食品的火爆产品...例如,绝味鸭脖与鸿星尔克、美团外卖、海尔等品牌进行合作,在主流社交平台上强势打造出热门话题,增加了品牌曝光度,抢先进驻了年轻消费者内心...

  • 绝味食品具备强大战略定力,稳居千亿规模市场头部位置

    一,近几年,休闲卤制食品市场处于发展风口之中,整个市场规模从百亿飙升到千亿,在这样的大背景下,绝味食品拥有巨大的发展空间...绝味食品目前在全国范围内,稳居千亿规模市场头部位置,累计经营规模达到 400 亿,拥有 14930 家门店...有志于创业成为品牌主的人,还应该具备坚定目标的能力,要努力学习绝味食品在发展过程中的战略定力,绝味食品能够成为头部品牌,这也是重要因素之一...

  • 瞄准年轻消费市场,绝味食品焕新品牌发展策略

    从 2000 年开始,我国休闲卤制食品正式进入品牌快速发展期...以绝味食品为例,消费品牌们通过焕新品牌发展策略,打造出深受年轻人喜爱的消费品牌形象...同时还根据地域和气候的差别,在特殊时间节点推出“黑鸭油焖虾球”、“虾粒WOW桶”、“绝味小红鸭”等限定产品,在迎合年轻消费潮流的也成功将品牌形象年轻化焕新......

  • 创新升级持续发力,绝味食品致力于打造国内一流美食平台

    2011- 2020 年中国卤制品相关企业注册量整体呈上升趋势,截至 2020 年我国卤制品相关企业总注册量已经超过 12 万家。其中,绝味食品一支独秀,成为深受消费者青睐与喜爱的万店品牌,并因其丰富美味的产品而誉全国,成为行业标杆。究其原因,可以总结为以下三点:乘行业赛道之势持续发力据美团餐饮数据观发布的《 2022 卤味品类发展报告》显示,卤味小吃作为小吃快餐下的二级品类,占据相当大的份额。一方面,卤味小吃具备较强的佐餐性质,另一方面,相当一部分门店会选址分布在社区周围。这种特性使其抵御疫情风险的能力略强于其它小吃快?

  • 坚守口味与精细工艺双向提升 绝味鸭脖跑出了发展“加速度”

    事实上,绝味鸭脖能够在如此激烈的市场竞争中脱颖而出并持续畅销的原因,离不开这两大因素...随着门店不断向外扩展,绝味鸭脖也实时观察分析着新市场中消费者的口味偏好、消费观念变化,并基于此对产品口味进行不断改良,针对性地开发适合特定人群、区域的新口味新产品...在绝味鸭脖的生产车间中,食材在卤制前须经过 10 余道专业工序清洗消毒,卤制过程更是包含 20 余道工序以确保质量...“绝”的味道加上“绝”的工艺,最终产出“绝味”的品质......

  • 深耕供应链的绝味鸭脖,实力展现出其深厚“内功”

    以绝味鸭脖为例,其依托于强大的供应链体系,打出发展“组合拳”,展示出了深厚的内功...此模式下,绝味鸭脖的产品由后端标准化生产基地完成加工全流程,再经由专用冷链配送至每一家门店,为绝味鸭脖构建合理的供应网络提供了支撑...更绝味鸭脖经过多年发展,已经以数字技术赋能供应链全环节,用大数据方式、智能设备等,实现了进一步的降本增效...

  • 将行业瓶颈转化为机遇 绝味鸭脖深耕供应链建设

    如近年来在休闲卤制品行业独占鳌头的绝味鸭脖,正是通过深耕供应链体系建设为品牌赋能,进而稳居行业头部...从“制造”到“智造”的蜕变,为绝味鸭脖带来了明显的提质、增效、降本的效果,也进一步夯实了绝味鸭脖的核心竞争力...综上,将行业瓶颈化为机遇,绝味鸭脖这套深耕供应链的打法,彰显了一个行业头部企业的格局和实力...

  • 制作工艺精益求精,这届年轻人喜欢上绝味鸭脖的原因有迹可循

    在年轻人的消费习惯中,“懒宅馋”是一大特征,在学校、职场等地不停内卷的年轻人,在对待“吃”上,总显得“不爱折腾”...绝味鸭脖对工序工艺的精益求精也是其“好吃”的重要原因之一...真正让年轻人能够重复购买的原因之一,还在于绝味鸭脖遍布各地的门店...由此来看,绝味鸭脖能俘获当代年轻人的胃和心,实乃有迹可循,与其精选原料、对制作工序工艺的精益求精及对供应链的深耕息息相关...

  • 又好吃又便利,绝味鸭脖成为“懒宅馋”一族的心头好

    为了带给消费者有特色的“麻辣鲜香”,绝味鸭脖选用了云南、甘肃、广西、四川等地的香辛料...绝味鸭脖对工序工艺的精益求精也是其“好吃”的重要原因之一...产品足够好吃,只是年轻人选择绝味鸭脖的理由之一...在种种因素的加持下,绝味鸭脖以其好吃便利成为“懒宅馋”一族的心头好,始终为食客带来新鲜好吃的卤味消费惊喜体验...

  • 以Z世代群体为核心,绝味食品的“流量密码”被发现了

    休闲卤味巨头绝味食品更凭借其对Z世代群体消费模式的深研,在发展的过程不断创新产品、口味以及营销方式,力求打造与众不同的消费体验,成功获得众多年轻消费者的青睐...首先,为了满足Z世代多元化的口味需求,绝味食品通过不断尝试创新,将产品延伸至多种禽类、畜类、蔬菜类等品类,形成了以卤制鸭副产品为核心的丰富产品组合...贴合Z世代群体的消费特点,打造深受年轻人喜欢的特色产品,这是绝味食品掌握的“流量密码”,也是绝味食品得以继续稳居行业霸主的原因所在...

  • 行业规模持续扩大,绝味鸭脖的“大体量”成独特优势

    持续增长的市场规模揭示的是消费者持续追求美好生活的大趋势...绝味鸭脖的门店数量远超行业平均水准,不仅使消费者有了稳定的购买途径,还使品牌自身获得了稳定的、统一的线下渠道,使得客流量和品牌形象都有了保障...如绝味鸭脖 2019 年 6 月上线的信息化系统“CSC2.0”,就能支持万店标准化运营,为经营规模的扩大提供了强有力的技术保障...

  • 绝味鸭脖的连锁经营体系,或在多方面展现出巨大潜力

    该背景下,休闲卤制品企业的经营表现,将展露其后续发展潜力...在这方面,绝味鸭脖采用的中央工厂模式,与连锁经营体系共建出独特的品牌优势...除此之外,绝味鸭脖还利用数字技术,提升其连锁经营效率和管理能力...

  • 中国科学院院士工作站落户绝味鸭脖,创新绿色食品生态发展方向

    作为湖南省首个以绿色食品生态产业链为研究主攻方向的院士工作站,单杨团队落户绝味鸭脖无疑为卤制品行业的进一步发展,提供了技术革新及行业标准化的规范管理...在后续的研究工作中,绝味鸭脖将配合工作站一起,创新香辛料萃取相关技术,打破科研技术在应用上的壁垒,打造绿色食品生态产业链并实现可持续发展和绿色生产...新鲜的美味食品不仅能有效保障食品安全,同时也能在最大程度上保障了食物的食用口感...

  • 单杨院士天团助力行业龙头绝味鸭脖“科研力”再添新动能

    此消息一出,立即引来无数业内外人士关注...在工作站后续的工作方向上,在香料方面,单杨院士主攻研究课题——植物萃取工艺,将为绝味鸭脖的口味保驾护航,使得其更绿色健康且稳定;在保鲜技术上,中科院院士天团与绝味鸭脖科研团队的强强联手,将为绝味鸭脖的保鲜和运输再添助力,让更多地方的消费者享受到绝味鸭脖的新鲜美味...不难发现,此次中科院单杨院士团队和绝味鸭脖合作开展产学研深度融合,与绝味鸭脖在科研创新和应用上的专业实力关系匪浅......

  • 加强食品安全与品质管控 绝味鸭脖为卤味行业做表率

    绝味鸭脖搭建SOP(I-Smart-Shop门店标准化运营系统)和CSC系统(Chain-Store-Check连锁门店巡检系统),并制定门店QSC(Quality-Service-Clean)标准,有效构建了门店食品安全和品质管控体系,让消费者能买得放心、吃得安心...其次,在供应链上游,绝味鸭脖还建立了食品安全控制体系,该体系通过了ISO9001 国际质量管理体系和ISO22000 食品安全管理体系的认证,最大程度上保障食品安全......

  • 绝味鸭脖的供应链搭建之法,值得业内其他卤味品牌学习

    究其原因,在于很多卤味品牌“重生产轻供应链”,出现了“产销不协同”的现象,也因此无法在消费者心中构建出完善的品牌符号...作为如今广受大众喜爱的卤味品牌,绝味鸭脖在创始之初,就对供应链给予了足够的重视...至此,绝味鸭脖供应链完整展现了出来,先进化、系统化是其供应链的主要特征...

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