经济成本

根据康奈尔大学、约翰霍普金斯大学和国际合作伙伴的新研究，美国的食品生产可以通过接受肉类蛋白质替代品，主要是通过将牛肉生产所需的奶牛数量减少200万到1200万来减少其农业碳足迹，达到2.5%到13.5%...但是这些变化在整个经济中的感受是不一样的，在整个食品系统中可以观察到实质性的破坏，特别是在牛肉价值链中，在60%的替代情况下，牛肉价值链可能大幅收缩45%--挑战这些部门中150多万人的生计.........

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