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洋钱罐助力王先生连锁早餐店渡过难关,实现规模扩张

2024-02-19 10:59 · 稿源: 站长之家用户

东莞连锁早餐店的老板王先生,每日清晨便起床开始他的店铺巡查。

“我们的早餐有包子、肠粉、粥和豆浆,品种多样。”王先生表示,他巡店的核心任务是确保食品的品质控制。他提到,餐饮与其他行业不同,难以达成产品的完全标准化。“烹饪时加盐的多少,手感稍有差异,味道便会有所不同。火候的掌控更是考验厨师的经验。我们不能提前制作,否则就成了预制菜,那样会损失食物的风味和营养。而广东的食客们尤其看重食材的新鲜度,因此我们始终坚持现做现卖,以确保每一份早餐都是新鲜美味的。”

为了保证自家早餐店的味道不因为规模扩张而改变,王先生没少下功夫。

每月的后厨培训少不了,对原材料的把控也是重中之重。“刚开始我店里的原材料都是我一大早去批发市场买的,后来店多了我一个人也忙不过来了,但是质量的监控一直是我亲自在做。”

之所以在当了连锁店老板后还亲力亲为的为一线操心,主要是因为早餐店是王先生多年经营的心血。

十几年前,连锁早餐店还只有一个小档口,这个小档口承载着全家人的生活。“那时候整个店都是我和我老婆在忙,每天早上三四点就要起来了,因为有些人五点就来吃了,她起来在店里准备,我就去外面买新鲜的肉和菜。学校放假的时候,孩子们也会起来帮帮忙,一家人一起努力的感觉也不错。”回想起那段日子,王先生总结为“反正很累就对了”。

但尽管如此,他脸上还是对那段经历充满了回忆。他说,正是那几年的辛苦才知道做生意的难,才会珍惜每一个顾客,把控好每一天的品质,这是一步一步脚踏实地走出来的人才会坚持下去的事情。

到今天,他仍旧不忘初心。

但是,因为前几年的特殊情况,他没能判断好大环境,开了两家新店,正是这两家新店给他整体的生意造成了影响。

“那两家店开业后基本一直是亏损状态,别说收回前期投入费用了,就是每天的人工水电费都挣不回来。”王先生说这是一个错误的决策,但是既然已经开了,就决定继续开下去。

王先生的员工总共有十几个,他说自己最 大的目标就是保证这些人在自己店里能一直干下去,也许是因为自己是从底层摸爬上来的,他对一线员工的共情能力很强。“每个人身后都是一个家庭,有老人有孩子,我难他们更难啊。”

虽然有创业者的情怀在,但困难也是切切实实摆在眼前的。王先生几家店铺的运营成本每个月在 10 万元左右,尤其是特殊时期那几年,又支出了一笔不小的前期成本,手里的流动资金就更少了。

跟大多数人一样,刚开始他也选择跟身边的亲戚借,但是特殊时期大家都缺钱,一些有积蓄的也因为前路不明都捂紧了钱袋子。“我一把年纪了向身边的小辈借钱,有时候还会被拒绝,面子上多少有些过不去,后来就在网上搜借款平台,搜到了你们洋钱罐借款,陆陆续续加起来也借了二十多万了,速度也快,比找亲戚借钱便捷多了。”

王先生表示,正是依靠洋钱罐借款这类接待平台的支持,他才得以在那几年特殊时期顺利挺过难关,未来若有资金之需,他仍会选洋钱罐借款。作为一家专注于智能信贷服务的平台,洋钱罐借款深刻理解小微企业主的融资困境,并致力于运用科技力量,拓展和深化信贷服务的范围,以助推更多像王先生一样的小微企业成长壮大。


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