文丨快消君
“越是变化，越要坚持长期主义，做难而正确的事情”。坚持健康零食的战略定位不动摇，不参与价格战、维护蜜饯行业秩序、提升品类产品价值，就是溜溜梅认为正确的事情。
0添加无核西梅新品的推出，是溜溜梅对“健康零食”战略定位的一次有力践行，是公司在综合考量了行业现状、品类前景、消费趋势等多重因素之后，做出的理性、谨慎的决定。
0添加无核西梅亮相，剑指5亿小目标
11月16日，溜溜梅西梅新品发布会隆重举行，来自全国各地的重点经销商及相关特邀嘉宾出席了大会。发布会现场，溜溜梅今年重点推出的新品——0添加无核西梅高调亮相。溜溜梅创始人——“溜叔”杨帆、公司CBO梅惠祥在现场分别对这款新品的特色、研发过程、战略定位、推广计划等做了全方位介绍。
众所周知，溜溜梅的主打品类是青梅，但这次发布的新品聚焦在西梅品类上。事实上，溜溜梅对西梅品类早有布局，被公司内部称为1.0版西梅。据梅惠祥在发布会现场公布的数据，2022年，溜溜梅的西梅品类销售额达到了2.5亿，2023年能超过3个亿，年复合增长率超过25%，在国内的市场占有率达到40%以上。
正是1.0西梅的增长势头，给了溜溜梅持续发力西梅品类的动力。与1.0西梅系列相比，此次发布的西梅新品在原材料、制作工艺、包装等多个方面做了升级，被定义为2.0西梅。
快消君注意到，溜溜梅2.0西梅的配料表非常干净，只有一项“法兰西西梅”，主打“0添加”和“无核”，在公司1.0西梅好吃、无负担的基础之上，实现了“健康”的升级。“2.0版的外包装上，溜溜梅LOGO的颜色是金底，这代表的是更高品质的溜溜梅”，据溜叔在现场介绍，为实现2.0西梅的高品质，溜溜梅做了不少努力。
首先，在西梅品类上，2.0西梅采用法国Agen的法兰西西梅。法国Agen位于法国大西洋沿岸，那里阳光充沛、土地肥沃，适合西梅果树的成长，结出的西梅果大、肉多、香甜。
不仅如此，当地西梅的产业链发达，制作工艺也更加成熟。不同于市面上大多数西梅是原本只有五六成熟，后期再通过催熟、用香精香料调味的制作手法不同，溜溜梅的0添加无核西梅采用的是法国Agen当地高树熟的西梅，在不添加防腐剂、糖、香料香精的基础上做到了香甜适中，甜酸比达到28%-30%。在保留西梅本身营养的同时，汁水更足、口感更好，实现了美味和健康的结合。
其次，在制作工艺上，为实现新品的0添加，溜溜梅引进了美国全套西梅加工设备。据悉，这套设备囊括了果子的全自动清洗、预煮杀青、精工去核、巴氏杀菌、充氮锁鲜包装等整个流程，从技术上保证了2.0西梅健康、新鲜、无核、零添加的实现。
溜溜梅0添加无核西梅的高品质，在发布会现场受到了不少经销商的青睐，各家代理热情高涨。事实上，0添加无核西梅自9月份在电商平台试销以来，已取得了相当可观的成绩。“我们在官宣当天售謦20万袋，这是非常火爆的数字，我们在双十一的时候4个小时卖了3W袋，双11累计爆卖10W袋，累计销售额100W+”，梅惠祥介绍到。
针对西梅品类未来的增长目标，梅惠祥表示，西梅是雪梅、话梅、绿茶青梅之后，溜溜梅的第四个品牌化大单品，溜溜梅表示明年将对西梅做大量的品牌推广投入，“一年至少要有10亿+的曝光”。按照推广计划，溜溜梅西梅专属的TVC和品牌代言人将在下个月曝光。
“越是变化，越要坚持长期主义”
可以看出，相较于传统的西梅零食，溜溜梅的0添加无核西梅是一次“升级”。产品品质实现大幅提升，投入的成本也明显加大。但现场有业内人士表示，0添加无核西梅相较于同层级的产品来讲，定价并不高。溜叔在与快消君单独交流时，也表示0添加无核西梅的品质和定价，契合了当下年轻人“精致抠”的消费需求。所谓“精致抠”，即产品品质要好，但价格不能贵。
之所以能做到这一点，得益于溜溜梅一直以来努力搭建的端到端较好的供应链能力。“我们作为梅子产业的领军企业，从农场到加工、市场推广，全产业链接都是自己在在做，没有中间环节”，溜叔表示。对全产业链的较好的把控，赋予了溜溜梅控制成本的能力，可以更大空间让利给经销商和消费者，同时也给予了其应对外界不确定性的底气。“每一年的消费环境都存在着诸多不确定性，不仅今年、去年也说难，每年都挺难，但是我们每年都活的挺好的。”
但不可否认的是，受经济下行周期的影响，今年的大环境对消费确实不利。在收入减少、就业环境不明朗等多重压力之下，不少消费者选择捂紧钱袋子，减少不必要消费，这或多或少影响到了部分主打高端、高价零食企业的业绩。相反，主打低价走量模式的零食量贩业态倒是火了，打乱了行业原有的秩序。
多方混战之下，零食行业的价格战愈演愈烈。在白牌产品的冲击之下，部分高品质产品的价格被击穿，不夸张地说，零食行业正处于洗牌、重塑阶段。
客观来讲，这种大环境之下，溜溜梅坚持推高品质的“升级”新品，面临的压力可想而知。但在溜叔看来，外界环境“越是变化，越要坚持长期主义，做难而正确的事情”。坚持健康零食的战略定位不动摇，不参与价格战、维护蜜饯行业秩序、提升品类产品价值，就是溜溜梅认为正确的事情。
此次推0添加无核西梅新品，就是溜溜梅“健康零食”战略定位下的一次有力践行，是公司在综合考量了行业现状、品类前景、消费趋势等多重因素之后，做出的理性、谨慎的决定。
西梅富含膳食纤维及花青素、维生素VC、铁元素等抗氧化成分，越来越受年轻人、尤其是女性消费者的喜欢。数据显示，国内西梅的进口量呈逐年上升态势，2021年，国内的西梅进口总额已超过2000万美元，体量可观。另外，整个西梅零食近几年的复合增长率超过30%，这对有产业链优势的溜溜梅来说，是个不可错过的风口，理应把它做成品牌化的大单品。
诚然，今天的消费品牌多多少少都面临着各种各样的压力。当压力来临时，能否守住底线、维护行业秩序、提升品类价值，这考验一家企业的格局、气魅和实力。在溜溜梅身上，我们看到了这些优秀的品质，相信未来它也能引领国内梅子品类继续做大做强。
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