嘌呤

俗话说饭前先喝汤，胜过良药方”，骨头汤被人们常用来给老人、孕妇以及病人来补充营养”，给孩子补钙”，但喝汤真的比直接吃肉更有营养吗？...喝汤补钙只是坊间的说法，虽然骨头中含有大量钙质，几乎占动物全身的90%以上，但骨头中的钙并不溶于水...奶白色的汤汁中的蛋白质更高吗？其实不然，那只是乳化的脂肪...人们之所以在汤中看不到油层，是因为脂肪被煮到汤中，在不停地翻滚中被乳化成小乳滴，所以像牛奶一样呈现白色...而嘌呤与痛风发病有很强的关联性，所以熬汤时间过长也会导致嘌呤含量增加，喝汤太多会导致高尿酸症，加重痛风病人的病情.........

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