2022年9月1日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于面包的，问题是“为什么面包里通常会有许多小孔?”这个自然是因为酵母了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。
为什么面包里通常会有许多小孔 9月1日蚂蚁庄园最新答案
今天问题:为什么面包里通常会有许多小孔?
A、加了酵母
B、加了糖
正确答案:加了酵母
酵母（saccharomyces） 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。在面包生产中，影响渗透压大小的主要是糖，盐这两种原料。当配方中的糖量为0～5%时，对酵母的发酵不起抑制作用，反而可促进酵母发酵作用。
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