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年入12亿的秘密!那个卖奶茶的小伙都跟我讲了!

2018-05-08 16:03 · 稿源:木木老贼

有一家叫‘古茗’的奶茶店挺火的,它诞生于浙江台州。

他们主要在四线城市开店,同行也不太重视他们,只是因为他们开的店越来越多,在手持饮料供应链的采购量超过了所有同行,只比星巴克少,才引起了业内的一些关注。

几年时间,古茗已经是有 1200 家店,年入 12 亿,相当惊人!

那他有什么诀窍呢?

之前营销大牛小马宋,就讲述了这位小哥的经营秘诀,都是面对面交流的总结。

我觉得这样的思维真的很有用,分享给大家。

文 | 小马宋(微信号: zhongguowenlian)

古茗的创始人叫王云安, 86 年出生,在杭州读的大学,不过我们都习惯叫他老王。

毕业之后,王云安没有找工作,这与江浙一带的经商习惯有关,那里出来的孩子,大多觉得毕业找工作是件很没前途的事情。

王云安觉得学校附近的奶茶店很难喝,生意却那么好,简直不可思议,于是决定要开一家比较好喝的奶茶店,那肯定赚钱嘛。

后来他就在自己的家乡大溪镇开了一家奶茶店,结果呢,生意很差。

但王云安没有放弃,他很励志地给自己定了一个目标,一天卖不到 100 块不打烊,结果生意还是很差,有一天勉勉强强卖到了 102 块。

或许冥冥之中有天意,有一天他不知道从哪里得来一本书,那本书讲的是麦当劳的经营之道,老王看完之后突然醒悟,觉得自己顿时二郎神附体开了天眼,在这个经营游戏中慢慢开了外挂。

他说自己原来是个小生意人,总是精打细算,能省则省,你看看这镇上其他小店主,和他一样,并没有什么区别。

当他把自己当做一个顾客,再去看自己的奶茶店的时候,他就不再关心成本和利润,而只考虑顾客的感受。

店面干不干净,奶茶好不好喝,店员亲不亲切,这才是一家奶茶店能活下去的真正理由。

然后,这家奶茶店就慢慢地好起来了。

2017 年的跨年演讲中,罗胖提到了这家奶茶店。

他说这家奶茶店的成功其实没什么特别大的秘密,就是在细节上一个个做好,而这些细节,都是老王 7 年来慢慢总结出来的。

我每次去古茗开会,都会跟老王聊天,听他讲开店的道理。

直到现在,他还坚持不断去终端店巡店,看看店里有没有问题,买杯奶茶喝两口看看品质控制如何,跟顾客聊聊他们的感受。

这让老王可以不断从顾客的角度看待奶茶店的经营问题。

喜茶爆红的时候,老王曾经有点焦虑和迷茫,觉得自己埋头苦干了 7 年时间,还如不人家一夜爆红带来的名气,所以才找到我跟我聊。

我说你看NBA联赛,有马龙那样勤勤恳恳的铁人球员,也有乔丹和科比那种充满天赋和智慧的天才,有罗德曼那种奇葩的抢篮板高手,也有技术全面的小皇帝詹姆斯,还有天赋中锋体型的鲨鱼奥尼尔,每一类型的队员都有他们的生存之道。

你现在开了 1000 家店,俨然已经是行业的隐形冠军,你有你的策略和生长之道,不要羡慕别人,别人也有别人的烦恼。

老王说,我真的不懂怎么搞传播和营销,但我相信我看到和想到的。

比如古茗最早都是在浙江的县镇一级城市开店,县城和镇上晚上的灯光一般不够亮,你要想让顾客更快的发现你知道你,你只要做一个很简单的事:

就是把奶茶店门头的灯调得更亮,最好是能成为那条街上的路灯。

一个奶茶店,多用一倍的灯光,其实一天也就多花 1 块钱,可是能多带来几百块甚至上千块的生意,你说这个买卖划算不划算?

我跟老王到一个镇子上去巡店的时候,他看到那家店里有个做奶茶的小姑娘非常甜美,就跟店长说,这种长相甜美的妹子,你应该让她收银。

顾客来了看到一个甜美的收银员,感受会好很多。

他又指着那家店说,这个店太阳照晒很强烈,当地也常常下雨,一到人多排队的时候,顾客会很不舒服。

所以我们的奶茶店柜台都不是紧邻街道,而是向内退了 60 公分,好让顾客享受到店里的空调凉风,而且可以避雨。

这就是从顾客角度去看一家奶茶店而做出的改变。

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