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鸡蛋饼干

鸡蛋饼干

成立于 2014 年的 The Every Company(曾用名 Clara Foods)表示,其选用了工程酵母和精确发酵工艺来制作蛋清蛋白,且设计与鸡蛋中的蛋白没有区别...特点是使用了工程真菌中的乳清蛋白来制作,同时其它企业也在开发类似的乳制品(使用工程酵母来生产所需的牛奶蛋白)...该公司尚未披露用于生产最终蛋清产品的蛋白质的具体组合,但它很可能是卵清蛋白(蛋清中的主要蛋白质成分),在配方中发挥着重要的作用...胃蛋白酶通常来自于猪胃内壁,是一种被用于数百种商业化生产的产品的食品酶.........

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