首页 > 点评 > 关键词 > 黄太吉最新资讯 > 正文

我不看好黄太吉的N个理由!——论餐饮的本质到底是什么??

2015-10-26 11:22 · 稿源:恩施土家孩子的网站

说在前面:这是在十多天之前就要完成的东东,最近又在偷懒,所以老是拖拖拖,拖到今天总算揉完了。诸多观点,条理不够清晰,还望指教!

在一众O2O创业公司“惨死”之后,大众点评抱“团”取暖,一起拼爹还没几天,黄太吉逆袭而上,光荣宣布:融资1.8亿元。

不错,又找了个好干娘。

宣布这个喜讯的同时,创始人赫畅傲娇地表示,黄太吉正式向各大传统餐饮品牌、创新型餐饮品牌发出邀请,黄太吉愿意共享基础设施,共同做大精品外卖这块万亿大蛋糕。

好好的餐饮不做,你转型做什么精品外卖?

这就是土孩子(微信号:juhuamei520)不看好黄太吉的原因。

1、转型,是因为餐饮业的故事已经讲不通了。

一直以来,黄太吉手揣投资人的真金白银,借势各种网络新媒体,打通线上线下任督二脉,通过案例包装的形式,给大家讲天花乱坠的故事。

但,不好吃,是黄太吉留给人们的固有印象,而且这种印象一旦在脑海留下痕迹,一时半会儿还真的很难抹掉。

为了弄清楚消费者对黄太吉的真实评价,避免井底之蛙,无中生有。土孩子统计了一下大众点评黄太吉三里屯店的用户评分比例,截止10月13日,在总计517条点评里面,4、5颗星的占比为41.8%,1、2、3颗星的占比高达58.2%。我们不妨拿不那么有互联网思维的海底捞来对标一下,海底捞三里屯白家庄店总共3108条评价中,4、5颗星的占比为90.1%,1、2、3颗星的占比居然只有9.9%.

事实上,黄太吉号称互联网思维的创意服务早已让不佳的口感给掩埋了,而成了一个吹捧市值和讲故事的外壳。也许,他不了解顾客的真正痛点是什么;也许,他是了解的,但压根没在乎,也没准备在乎。正如马佳佳一样,在娱乐的秀场去讲商业故事,结果可想而知。

在这种用户反馈的情况下,经营业绩如何就不必多说了。北京某报社记者实地采访调查黄太吉常楹天街店和建外SOHO店,12时左右的建外SOHO店里空无一人,常楹天街店门店较小,只能容纳五六个二人桌,在18时左右,店里大概有七八个人。低迷的业绩也直接导致黄太吉开店速度放缓。去年黄太吉创始人赫畅曾公开表示,要在2014年底前将门店数量扩张到40家。然而,公开资料显示,目前黄太吉品牌下的门店数量约26家,远不及预期。

凄惨的评分,冷清的门店,让黄太吉“互联网餐饮”这张牌很难继续打出来了。

,从餐饮向精品外卖转型,往好的方向说,是华丽转身,是革自己的命;往不好的方向说,是原有业务已经难以为继,再不转型只有死路一条了。

在业绩不佳的情况下,要维持生存,用拉宽产业边界、搭建平台的新故事继续取悦资本市场,就成了黄太吉的当...务...之...急。

2、转型的本质是外卖O2O平台,但刀光剑影的江湖,你,真的行吗?

事实上,就在不久前,黄太吉对外宣布,其外卖“中央厨房”国贸CBD基地1号已经正式启动,黄太吉正式加入在线外卖的竞争。此前的外卖品牌竞争对手也将转眼变成平台进驻合作伙伴,而黄太吉亦有意孵化新的互联网餐饮品牌。赫畅曾在采访中也表示,未来将以外卖为核心,其总收入的70%将来自外卖。

赫畅说,资金方面补充后,黄太吉希望在产能中心和运力两块基础设施加大投入,实际上,这两大基础设施,本质上就是外卖的O2O平台。

不错,外卖平台的搭建确实有效避开了原有竞争对手,似乎将产业带到了一片蓝海,但,却树立了新的竞争对手——大量土豪级外卖O2O平台。

前有大批O2O倒闭潮,后有新美大融资30亿,还有糯米口碑饿了么虎视眈眈,任凭黄太吉1.8亿怎么花,恐怕也不够打水漂的。

经过多轮激战,外卖市场虽然格局未定,但份额基本已经被以上几家瓜分完毕。想要虎口夺食,无异于自残。因为,每一家都不是省钱的庄。

土孩子在之前几篇文章提到过,不管是外卖O2O,还是其他垂直领域的O2O,目前仍然是以烧钱抢地盘为主。虽然只有苦练内功,才是长久之计,但如果能抢到一块地盘,卡个有利位置,将来不管是刺刀见红,还是让大土豪收割,都有个资本搏击一把,这样才让人放心。但你争我抢的年代,如何才能快速抢到地盘,才是让人揪心的事儿。不管怎么说,论烧钱,黄太吉比得过以上任意一家土豪么?说内功,大伙都笑了!

况且,经过多轮烧钱大战,初步格局其实已经确定下来了。要想从别人的地盘夺食,在先入为主、用户脑海记忆早被劈开的情况下,非得消耗比先来者多得多的资源,包括资金、人才。

黄太吉不具备以上条件之任一个。

3、回过头来,我们还是说说餐饮的核心到底是什么?

赫畅曾问过,餐饮好吃重要吗?

餐饮好吃不一定重要,但餐饮不好吃,就很重要了。这不是仁者见仁智者见智的问题,这根本就不是一个问题。

正如建筑商问业主,房子质量好重要吗?房子质量好不重要!但如果房子质量不好,任凭你外观多么完美,价格多么优惠,物业大叔多么含情脉脉,有用吗?有个卵用吗?然而并没有什么乱用!

土孩子在2008年也蹦跶蹦跶折腾过一家餐厅,前后换过3个厨师。对土孩子来说,3个厨师出品的炒菜口味各异,实在没有特别好吃和不好吃的区别。但奇怪的是,除了第二个厨师在餐厅主厨时生意还不错之外,另外两个厨师在餐厅时,生意都很惨淡。土孩子实在不是做生意的料,对事情很不敏感,挠头腮耳不清楚怎么回事,老长时间在服务上下功夫,简直就差“莞式标准”点头哈腰跪谢膜拜了。但是你知道的,这种情况任凭你怎么下功夫,也不会有什么起色的。一些关系挺好的老主顾都和隔壁家打情骂俏去了,土孩子醋意十足,厚着脸皮问他们为啥变心。大约80%的人都说,老板,我们不来实在不好意思,你人太好了(这是实在话),但是,现在你的口味真的比之前差远了,差远了,差远了(尼玛,有这么差么?还重复3遍)!

无论你服务多好,并没有什么卵用的!

对土孩子这样穷苦人家出身的孩子来说,有口饭吃就不错了,还挑剔什么呢?殊不知,有更多朋友已经走在了追求口感和品质的路上。如果我们还是抱着老套路去迎接新问题,不仅断断解决不了新问题,还可能带出更多问题来。

对一家餐厅来说,好吃不好吃早已不能算是评价餐厅经营的指标维度了,而是基本要求。现代餐饮业,应该是在好吃的基础上,提供超出顾客预期的更多服务,比如极致店内体验,互动式营销,打折促销等等。

很多朋友对民营医院恨之入骨,我也深有感触。是因为医院服务不好吗?是因为导医不够漂亮吗?不是,土孩子亲身体验过某几家莆田系医院的服务,服务的标准化流程连很多三甲医院都赶不上,导医的美貌程度,显示这一定是经过院方精心挑选后安排接待的谋算。但,他们利用医疗信息的不对称,不在患者的病痛处动手术刀,而在患者的钱包里开口子,用“随治随走”、“200元包治好”的浮夸宣传,通过过度治疗收取高昂的费用,自然会得到患者的口诛笔伐。正如北京大学医院管理教授韩晓峰老师所说,中国医生杀人就三句话,“不好! 晚了!早干什么去了?”,无不包含着精心设计的套钱陷阱,却字字玑珠。

实际上,餐饮和医疗是一个道理,无论服务多么贴心,无论环境多么优雅,首先都得解决患者的基本痛点。

可遗憾的是,在移动互联网时代,更多的人,不是追求认真打磨产品,而是追求更为刺激却很离谱的市场营销,包装更为时髦但没有什么卵用的概念。

你们谈概念,套点钱好过年,我回家洗洗睡觉!

恩施土家孩子微信号:juhuamei520,欢迎关注交流!

  • 相关推荐
  • 大家在看
  • “伪需求”逆袭记:O2O上门服务又起风了?

    “亲,您好!我是手艺人云梅,我现在到你家楼下了,是等一下上来还是立刻上来呢?”哪怕在确认订单后就已经跟用户打过电话、约定了一个大概的会面时间,云梅依然会在到达时以发短信的方式告知用户自己的最新动态,这是她自今年4月份开始做上门按摩服务后才养成的习惯。

  • o泡果奶怎么关 关闭o泡果奶类似流氓软件方法教程

    近日,在各大高校中流行起来一个名叫“一份礼物”的apk文件,这个会强制打开你播放器播放o泡果奶的魔性广告,所以中招的人特别多,一些小伙伴还不清楚怎么关闭这个o泡果奶,下面就来为大家分享一下方法教程。

  • o泡果奶软件在哪下载 o泡果奶一份礼物魔性文件下载链接

    最近在各大社交论坛上火起来一个o泡果奶的软件,这个魔性的文件名字是叫一份礼物,但是只要发送给别人安装之后,打开就会立马大声播放o泡果奶的洗脑广告,而且如果不知道操作,就很难关掉,那么这个o泡果奶在哪下载呢?下面就来为大家分享一下。

  • 2Checkout帮助中国公司在全球市场进行网上经销

    2Checkout(现为Verifone惠尔丰)是全球领先的多合一支付平台,该公司于日前宣布,将大力拓展中国业务,助力中国企业出海,向全球市场销售销售数字化及实体产品。 2Checkout在电商领域拥有超过10年的经验,帮助其全球商户取得了成功的数字销售纪录。2Checkout使中国本地商户能够利用其多合一的支付平台更快地进入国际市场,快速增加线上销售收入,并且大幅减轻了他们处理营业税和合规运营的负担。目前,2Checkout在全球各地拥有400

  • 能实现么?亿万富翁投资者称特斯拉将成市值2万亿美元公司

    10月15日消息,据国外媒体报道,电动汽车厂商特斯拉的股价在今年有大幅上涨,市值一度超过4000亿美元,远高于福特、通用等汽车大厂。但在特斯拉投资者、亿万富翁罗恩·巴伦(Ron Baron)看来,特斯拉股价在未来会更高,有望成为一家市值2万亿美元的公司。在接受采访时,罗恩·巴伦透露,在很长一段时间,他认为特斯拉将成为一家1万亿美元到2万亿美元的公司,从特斯拉近期的表现来看,他认为2万亿美元是更合适的数字。当?

  • 申通快递:拟使用2亿-3亿元回购公司0.8%股份

    9月22日消息,申通快递发布公告称,拟使用2亿-3亿元回购公司数约1224.4898万股股份,占公司总股本的0.8%,本次回购股份价格不超过24.50元/股,主要用于股权激励或员工持股计划。公告称,若按回购价格和回购金额上限测算,预计可回购股数约12,244,898股,占公司总股本的0.80%。 具体回购股份的数量及占公司总股本的比例以实际回购的股份数量和占公司总股本的比例为准。本次回购股份实施期限为自公司股东大会审议通过回?

  • 特朗普确诊,亚马逊2万人中招,迪士尼大裁员,美国公司们咋整?

    特朗普在社交媒体上表示,他和夫人梅拉尼娅新冠病毒检测结果均呈阳性,将马上进入隔离和康复程序。虽然目前的消息显示特朗普的病情较为“温和”,但仍不清楚他的隔离和康复需要多长时间,原定 10 月 15 日的第二场总统候选人辩论也变得充满变数。

  • 马云称现在是最好的创业时机 重新创业一定不做互联网

    在9月25日福州举办的全国青年企业家峰会上,马云表示,现在是最好的创业时机,今天所谓成功的企业,都是 20 年或 30 年年自己对未来的判断决定了今天,马云表示,如果自己要重新创业,一定不会在互联网行业里面,今天的互联网行业,所有聪明人都在这个地方,今天的传统行业有聪明人,但是真不多。

  • 冲顶GitHub,52岁程序员创业获2000万美元融资,他却“泄露”了公司核心代码

    ​在今年 8 月 3 日到 8 月 8 日共 6 天的时间里,GitHub 全球趋势排行榜第一的位置连续被一款名为 TDengine 的开源大数据处理引擎占据着。而在这款备受开源爱好者热捧的产品背后,它的创始人是一位 52 岁依然奋斗在编程一线的大龄程序员——涛思数据创始人兼 CEO 陶建辉。

  • 真香哥王境泽开公司了 公司直接用了自己的名字

    真香,网络流行用语,最早来源于湖南卫视《变形计》节目里面城市主人公王境泽初到农村家庭时撂下的狠话,后面又啪啪打脸的搞笑情节。该词的意思是指一个人下定决心不去或去做一件事情,最后的

  • 虎牙斗鱼正式合并,合并后公司为腾讯控股公司

    10月12日晚,国内两大直播平台虎牙和斗鱼正式宣布进行合并,双方已签订“合并协议与计划”,斗鱼、虎牙按照市值进行1:1合并,合并后公司为腾讯控股公司。

  • 特斯拉关联公司在海口成立汽车销售服务公司

    9 月 22 日,特斯拉汽车销售服务(海口)有限公司成立,注册资本 100 万美元,法定代表人为XIAOTONG ZHU。页面显示,特斯拉汽车香港有限公司为新公司疑似实际控制人,100%持股。

  • 木瓜移动申请创业板 有哪些申请优势

    如今,随着全球经济格局的变化,国内企业在出海时不仅注重产品,更注重产品的营销是否能精准到达目标用户。企业国内在出海之时会发现,企业需要精准的海外营销能力,才能将企业的优质产品传递到用户。在接触过大量出海企业后发现,国内企业在出海时,往往一头雾水,离不开如木瓜移动这样的专业互联网海外营销服务商的帮助。近日,木瓜移动申请了创业板,那么为何木瓜移动能成为中国出海品牌的优先选择?木瓜移动申请了创业板木瓜移

  • 跟着"导师"去创业,是真能赚钱,还是被"割韭菜"?

    在现在这一个社会上,什么东西最重要?没错,只有赚钱才是现在最为重要的事情。赚钱已经成为了当前年轻人最为重视的事情,他们变着法子想着如何赚钱。

  • 真香哥王境泽开公司 成立长春境泽文化传媒有限公司

    据企查查APP显示,“真香哥”王境泽于 2019 年 5 月 24 日成立长春境泽文化传媒有限公司,注册资本为 500 万元,公司经营范围包含组织文化艺术交流活动、影视策划、影视制作服务、企业形象策划、电脑动画设计等。

  • 抢占创业先机,解析“鲸喜汇”门店经营新方式!

    近年来,随着电商行业的兴起,实体门店饱受冲击。许多门店老板面临客源、现金流、员工管理等一系列难题,为了帮助他们化解门店经营危机,鲸喜汇在 2020 年正式推出会员制运营系统,得到行业老板们的鼎力支持。2020 年鲸喜汇团队进行品牌全面升级,成为国内知名的门店管理软件供应商,专注于提供门店运营解决方案。据了解,鲸喜汇拥有健全的新会员店商联盟体系,能持续赋能实体商家,不仅为门店提供品牌、技术、培训、服务、运营、?

  • 木瓜移动厚积薄发 为创业板注入新鲜“血液”

    今年 4 月份《创业板改革并试点注册制总体实施方案》的发布,标志着创业板改革正式启动。创业板能成为培育优秀企业更好发展的沃土,帮助众多创新、创业型企业成长。作为互联网海外营销服务商木瓜移动正积极申请创业板,努力为中国的企业提供海外营销服务。木瓜移动申请创业板 招股书中显实力随着国内人口红利减弱,新兴的海外市场成为国内企业新的流量入口,成为跨境出海的最大驱动力;同时,国家政策的扶持和资本的注入也为国内企

  • 携程:目前公司没有私有化的计划

    在今日的携程第二季度财报电话会议上,被问及“是否有私有化的计划”时,携程方面表示,目前公司没有私有化的计划,不过为了将公司和股东的利益最大化,携程一如既往地对于资本市场上各种的可能性持开放态度。

  • 京东数科关联公司等退出深圳神图科技有限公司股东 现蚂蚁金服关联公司全资控股

    根据天眼查信息显示,近日,深圳神图科技有限公司发生工商变更,原股东京东数字科技控股股份有限公司、北京臻云智能创业投资有限公司等退出,新增股东为蚂蚁金服(杭州)网络技术有限公司 ,持股比例100%。同时,洪春涛等人退出,新增何昌华为执行董事,蔡年余为监事。资料显示,深圳神图科技有限公司成立于2020年8月,注册资本5500万人民币,法定代表人为何昌华,经营范围包括计算机软件技术开发、技术

  • 艾司博讯:电商创业人才聚集地

    艾司博讯始终坚持诚信为本,立志为每一位微型创业者服务,只有真诚的为客户服务才能长久的立足行业根基,赢得发展前景。四川艾司博讯电子商务有限公司自成立以来,一直秉承着“热忱为消费者服务”的理念在上下求索着。成立几年间,已经帮助了成千上万的有着创业梦的人士实现了创业梦想。也在业内外赢得了良好的口碑和声誉,未来也将带着这份热忱继续前行。四川艾司博讯电子商务有限公司,有着两年的行业经验,上百人专业服务团队,

  • 参与评论
文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
  • 热门标签