一年热销2亿袋,三只松鼠每日坚果是怎样炼成的?

2019-10-17 15:35 稿源:用户投稿  0条评论

2018 年 9 月,三只松鼠现款每日坚果正式上线,迄今为止仅线上就卖出2. 1 亿袋,天猫平台市场占比25%,全渠道销售额共计7. 65 亿元。也就是说,天猫平台上每售出 4 袋每日坚果,其中一袋就是三只松鼠(每袋同价计)。

6 种坚果+ 3 种果干,这样一款看似简单的组合,究竟有着怎样的魔力,在产品品牌多元化的今天受到消费者如此偏爱?

洞察消费端诉求 品质严苛

每日坚果在三只松鼠的产品系中并非生来闪耀。从最早推出的“能量果仁”、第二代“微微一笑很坚果”到第三代“ 3 次方”每日坚果,三只松鼠也走了不少弯路,市场反响未能达到预期。

痛定思痛,为“让天下主人爽起来”,三只松鼠研发团队花了一年多的时间对原有产品进行改善和提升。在与市场一线企业合作过程中,牵手世界各地优质原材料供应商,精选每一粒,率先应用低聚果糖真空浸渍技术取代果干传统生产制作工艺,最大程度地保存水果中的原果酸和肉质纤维,且在产品中不添加任何色素、柠檬酸与甜蜜素。

为保障产品健康属性,三只松鼠对坚果和果干的颗粒大小、饱满程度、含水量、组织形态及色泽缺陷比例和坏籽率等严格把控。在生产环节,原辅料使用前检查质量,每个原料挑选工作台固定匹配一种产品,果干、坚果挑选台及不锈钢周转盆禁止混用。

三只松鼠对产品原料、加工工艺以及最终成品的要求远高于行业水平。在质检环节,严格按照生产标准进行感官、理化指标及微生物检测,对霉变率、坏籽率、酸价和过氧化值等指标检测严格把控,做到坚果炒货霉变率≤0.5%,坏籽率≤2%,酸价≤3mg/g,过氧化值≤0.5g/100g(内控0.3g/100g),且对果干颜色、异物梗的数量、斤颗率、颗粒直径等严格要求。

三只松鼠天猫旗舰店截图

6 种高端坚果和 3 种果干的搭配,有别于市面上其他同类产品,营养更充分、更均衡。在此基础上,研发人员还对颗粒大小、饱满程度、含水量等都提出了远高于行业标准的要求并付诸实施。此外,三只松鼠还贴心开发孕妇专用款,以满足孕期女性的补血需求。后期,还将根据消费场景的不同进行渠道定制。

向供应链要效益 质高价优  

和其他厂商相比,三只松鼠每日坚果非但品质领先,价格也很美丽。

平均到500g,三只松鼠的日常售价是 66 元,而沃隆和洽洽超 80 元,百草味及良品铺子虽说价格较低,但其中掺入了葡萄干等低价原材料,性价比可见一斑。

如此对比来看,三只松鼠的 99 元售价颇具竞争力。质高价优,这一看似悖论的产品优势从何而来?

据了解, 99 元是随着它上线以来持续性的“降本”带来的大促价格,从 149 元到 129 元、 109 元,最后降到 99 元。

“站在成本之巅峰,实现质量之基石”,这是三只松鼠产品中心的指导理念。实际上,自今年年初开始,提效降本就一直是三只松鼠的攻坚重点。比如怎么去做19. 9 元三包的瓜子,去柬埔寨为芒果干原料寻源等等,每日坚果也在行动之列。

从原料采购到生产,这款单品就像一块海绵,不断被挤出成本的“水分”。今年以来,三只松鼠积极整合每日坚果供应链端口,部分原材料已实现直采。在生产端,半自动化设备的引进使得分装、封口等工序更加标准化的同时,一定程度降低了生产综合成本。

物流的直发优势,省去了中间环节和不必要的包材,直接降低了运营成本。仅此一项,经测算,每箱可节约1. 32 元,这部分也已让利消费者。

首尝to C物流 新鲜直达

今年 4 月 13 日下午 4 点 20 分,三只松鼠首单供应商to C物流直发正式寄往上海,鼠小箱里装的是每日坚果,这意味着三只松鼠在“极鲜”战略上又迈出了坚实一步。

过去,每日坚果从供应商到储存仓,再转至各地发货仓,到达消费者手中时,距离生产日期基本过去了 20 天左右。能否从供应商直接向消费者发货呢?

一组数据坚定了三只松鼠的信念,在购买每日坚果的 100 名消费者中,有 87 人单拍了每日坚果,这为大批量to C直发提供了前提可能。

目前,三只松鼠华东、华北大区均已实现每日坚果to C直发,越来越多的消费者能够第一时间收到新鲜出品的每日坚果,最短的从生产到收货已被压缩至 3 日内。

《 2019 坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》指出,从坚果炒货细分品类市场规模占比及增速来看,混合坚果一骑绝尘,占据坚果市场近半壁江山。作为坚果类目中的大单品,每日坚果的市场培育日趋成熟。据白皮书,天猫每日坚果消费人群在坚果品类中的渗透率从 2017 年的17%上升到了47%。

市场蓝海面前,众商家摩拳擦掌,试图在风口处分一杯羹,或丰富产品线,或打起价格战,每日坚果暗战大有升级之势。说一千道一万,谁做到了质高价优、新鲜、丰富、便利,谁就站在了战场的制高点。

品质、价格、物流等多重优势加持,三只松鼠混合坚果品类市场份额有望加速领先。

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