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万商云集解读|2021年餐饮企业这样做才能迅速发力!

2021-04-23 09:53 · 稿源:站长之家用户

经常有人问, 2021 年做餐饮还有机会吗?经万商云集综合分析发现,2015- 2019 年中国餐饮商家数量年均复合增速约35.8%,至 2019 年中国餐饮商家数量达1107. 5 万家。受疫情影响, 2020 年餐饮行业商家数量出现下降,但存量商家仍在加速发力线上。而未来十年餐饮行业整体向好,平均增速会超过GDP,两年内会突破 5 万亿,到 2030 年预计会超过 7 万亿。万商云集基于服务中小企业之餐饮企业丰富行业经验作判断, 2021 年餐饮行业发展将呈现如下 4 个新趋势:

1、代际更替

90 后消费占比首超 80 后, 80 前消费总占比不超过15%,特别是 90 后、 00 后逐渐成为餐饮消费市场的主力军。

2、市场下沉

一线城市 2020 下滑明显,市场下沉、小镇青年经济崛起;伴随着消费升级,线上平台成为隐形战场。例如 2020 年,海底捞去年下沉市场的业绩高于一二线城市。还有外婆家、西贝、老乡鸡等等。而我们熟知的正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城都是从下沉市场起家的。

3、管理数字化

餐饮行业将逐步进入到数字化管理时代,打造自己的数字化平台,掌握销售、订货、库存、流转、人员等动态信息。比如现在顾客进店,一般都要求扫码点餐。

4、拓宽销售渠道,打造私域流量

随着电商渠道的发展,新媒体、自媒体的迅速崛起,几乎所有的餐饮品牌都在挖掘自己的零售渠道,打造私域流量。如海底捞的食材超市,小龙坎和西贝创立副牌进入平价市场……餐饮行业做好线上线下结合,打造自己的私域流量,这是餐饮行业最大的增长点。 

如今的餐饮行业,正处于一个转型时期,每一个品类里都存在巨大的机会,套用一句网上的话说:在新餐饮模式下,所有的餐饮生意,都值得重新做一遍。接下来,小万为大家介绍几个地方知名餐饮品牌,一起探究和学习餐饮企业数字化转型之道。

成都——双流老妈兔头

双流老妈兔头依赖高素质的员工和高品质原材料,严控品质。万商云集为双流老妈兔头搭建了智网,并帮其注册了系列相关域名,进一步巩固双流老妈兔头的品牌地位。发力线上销售,扩展品牌宣传渠道和销售渠道。让成都之外的人也能吃到美味可口的兔头,全力打造成都的美食名片。

西藏——藏家宴

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藏家宴坚持保留藏餐特色,结合现代烹饪技术,不断改良、创新,以满足不同层次的消费者需求。万商云集结合藏家宴的品牌被冒用的诉求,藏家宴官网正式上线。官网每个月的访问量近万人次,慕名而来的顾客络绎不绝。

陕西——宝宝面皮

面皮是当地的知名小吃,创始人虚心向老艺人讨教面皮的制作方法,一直等到产品打磨成熟后,才逐渐开放加盟。与万商云集合作后,宝宝面皮的官网和微分销商城相继被推出。官网上线之后,加盟咨询电话成倍地增加。目前,宝宝面皮的加盟店已经达到 112 个,遍布陕西各地;微分销商城,短时间内,订单金额突破 2 万,很多老顾客都成为了宝宝面皮的分销商,通过分销裂变,宝宝面皮轻松收获大量潜客。

重庆——莽墩老火锅

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莽墩老火锅一直坚持人工炒料,经 32 道工序,耗时五小时熬制火锅底料;开展线下实体业务时,在万商云集专业服务下,积极搭建企业自己的私域流量,以此保证疫情期间线上业务能及时触达用户;不定期策划活动,通过微信公众号、社群、朋友圈等渠道引流,触达客户,持续为商城引流,促成成交。

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