探秘京东生鲜冷链仓库：瓜果蔬菜的“漂流记”

转眼又是一年中秋时，古人有“但愿人长久，千里共婵娟”的情愫，其中的深意便是健康，这才是中秋佳节的意义所在！这也与生鲜电商“我们的餐桌”所追求的理念不谋而合。致力于安全农产品电商平台“我们的餐桌”中秋送健康咯，好礼不断！新用户9.9元可抢水果脆片大礼包。

近日，中科院大数据挖掘与知识管理重点实验室联合每日优鲜发布了《 2018 年世界杯生鲜经济数据报告》，从市场发展现状、市场占比、用户消费趋势等方面，对生鲜电商行业进行了深度解析，并结合每日优鲜平台大数据，总结出世界杯期间消费者的生鲜消费趋势。 《报告》认为，生鲜电商行业的行业集中度正在快速提升，市场正在向头部平台加速聚集，每日优鲜、京东到家、盒马鲜生等头部平台占据了75%的市场份额，其中，每日优鲜月活跃用户

随着十九大的召开，经济由高速增长迈向高质量发展。在互联网、信息技术、智慧物联的深度融合和大政方针的指导下，我国农业食品电商产业迸发出蓬勃生机。而随着无人零售等新兴业态的普及，未来农业食品电商产业也将迎来更多变革与挑战。在此大背景下，首届中国生鲜食品电商产业年会于 2018 年 1 月18- 19 日在上海召开。旨在研究生鲜产业发展趋势、智能零售下的机遇与挑战、线上线下融合探索、冷链技术升级等行业热点问题，并进行20

报告指出， 2017 年，中国生鲜电商市场交易规模约为1391. 3 亿元，同比增长59.7%。与此同时，随着行业的发展，众多生鲜电商平台开始加码生鲜供应链及物流等基础建设，并谋求多种创新模式以打造核心竞争力。

2017 年末，回顾今年经济、科技行业的热词，主要集中在人工智能、物联网、区块链、生鲜电商、共享经济、互联网金融这几大领域。尤其是生鲜电商行业，因更贴合大众高频、刚需的天然优势，自 2012 年电商元年开始，无数大大小小的企业争相挤进生鲜电商这片红海，据中国电子商务研究中心发布的一组数据显示：生鲜电商 4000 多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。自 2016 年至 2017 年就有 14

璞谷塘标准如何突围？从超市买的两个苹果，一样的品种，几乎无差的色泽，为什么口感不一样？从同一个电商买的菠萝，为什么这次买的要比上次酸？这些我们日常生活中常常遇见的情况，背后其实隐藏着农产品的非标准化问题。对于生鲜电商来说，非标准化是每一个商家都无法回避的难题，因为缺少了面对面的交易，顾客对产品的状况并不可见，只能靠图片预期品质，靠文案预期口感，因此由时空距离导致心理落差的概率大大增加。因此很多生?

每个人的内心深处都藏着一种食物的味道，它总是能够勾起你一些难忘的回忆，或许是只是路边一份不期而遇的小吃，又或许只是餐桌上一道毫不起眼的小菜，甚至只是一丝丝充满着家的味道的酱油香气。也只有这时我们才能够理解，为什么一位老奶奶会不辞辛劳的从天通苑跑到一个名为璞谷塘的商城购买一款不起眼的酱油，对于她来说，那是儿时的、家的味道。以前的我们吃的不算好，却从未担心过食品的安全问题，但是现在，餐桌越来越丰盛，担

从根本上说生鲜电商都是给消费者兜售预期，通过线上预支付，再到线下商品交割的流程来达成交易。这种预售的方式往往会导致消费者对商品的过分挑剔，来自好奇心日报的报道，25.13%用户收货时出现货不对版的情况。原因在于消费者对生鲜商品线上和线下的期许落差太大。作为电商的最后一块肥肉，生鲜电商火爆程度超乎业界想象，但风口的背后，是生鲜行业极高的损耗率和普遍亏损经营的现状。生鲜电商最为突出的服务难点显现——生鲜标准

近日，速途研究院发布《2017年生鲜电商市场报告》指出，生鲜食品的高频率消费，使得市场发展空间巨大，仅在2017年，市场交规模达到1650亿元。当然，快速增长的市场规模下也是几家欢乐几家愁，激烈的竞争让不少商家被迫退出，而坚持下来的，依靠雄厚的资金补给，在不断自我完善的过程中尝试走出全新的且适合自己的路。

随着中国逐渐走向“成熟大国”，我们观察到一个非常显著的现象，以80、 90 后受过高等教育或职业教育的人群为主力，追求生活品质又保持理性，形成了当下社会新一阶层——“新中产阶级”。然而，新中产阶级是在互联网大环境下成长起来的一代，他们接受新鲜事物的能力更强、眼界更开阔，“讲究、精致、专一”成为他们的生活方式，简单来说，新中产阶级关键点并不是自身资产的富有，而在于体验优质的生活。以日常生活中饮食为例，民以