顺丰优选CEO谈生鲜电商：需求开始爆发

一盘水果、一袋大米，从农场到餐桌一般要经历哪些环节?生产商(种植/养殖者)——品牌商(如XX大米、XX水果)——渠道商(经销商)——零售商(生鲜门店/生鲜电商等)，这是生鲜行业最关键的四个角色。这四个角色，无一不在主动或被动地卷入互联网大潮当中。据统计，我国的生鲜电商在2018年其市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年(1402.8亿元)增长49.9%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，2020年其交易总额或将达到3470亿元。爆

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商是随着电子商务的发展大趋势而发展的。生鲜电商曾是不被电商看好的领域，但自2012年下半年开始，越来越多的企业投入到生鲜电商之中，2012年也被视为生鲜电商发展的元年。

近日，速途研究院发布《2017年生鲜电商市场报告》指出，生鲜食品的高频率消费，使得市场发展空间巨大，仅在2017年，市场交规模达到1650亿元。当然，快速增长的市场规模下也是几家欢乐几家愁，激烈的竞争让不少商家被迫退出，而坚持下来的，依靠雄厚的资金补给，在不断自我完善的过程中尝试走出全新的且适合自己的路。

日前，在 2017 亿欧创新者峰会上，国内领先即时便利消费平台猩便利发布重磅消息：猩便利鲜食生产基地落地投产。这意味着猩便利在供应链管理方面已建成完整的链条，成为新零售行业内首家拥有自有自有鲜食生产基地的企业。 众所周知，自马云 2016 年云栖大会上提出“新零售”概念后，零售业态发生快速转变，在经过新型便利店、自动售货机几波融资风潮后，资本的风口终于吹到了无人货架。无人货架以“摧枯拉朽”之势席卷整个创投圈，?

每个人的内心深处都藏着一种食物的味道，它总是能够勾起你一些难忘的回忆，或许是只是路边一份不期而遇的小吃，又或许只是餐桌上一道毫不起眼的小菜，甚至只是一丝丝充满着家的味道的酱油香气。也只有这时我们才能够理解，为什么一位老奶奶会不辞辛劳的从天通苑跑到一个名为璞谷塘的商城购买一款不起眼的酱油，对于她来说，那是儿时的、家的味道。以前的我们吃的不算好，却从未担心过食品的安全问题，但是现在，餐桌越来越丰盛，担

2017 生鲜电商称霸争雄，头部效应越发明显，对于刚刚起步的生鲜电商已经展开洗牌淘汰、靠边站队的阶段。 2017 年中国有 4000 多家电商，仅1%盈利，剩下的4%持平，88%亏损，7%巨额亏损。在这样的大形势下每家电商都在考虑扩大市场，增加品类来提高营收。然而，随着近年来网购的快速发展与普及，消费者在享受网购的“便捷”“省心”的同时，却渐渐发现在电商平台购买的商品鱼龙混杂，利用平台与消费者进行交易，然而各经营者的资质及

2017 年末，回顾今年经济、科技行业的热词，主要集中在人工智能、物联网、区块链、生鲜电商、共享经济、互联网金融这几大领域。尤其是生鲜电商行业，因更贴合大众高频、刚需的天然优势，自 2012 年电商元年开始，无数大大小小的企业争相挤进生鲜电商这片红海，据中国电子商务研究中心发布的一组数据显示：生鲜电商 4000 多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。自 2016 年至 2017 年就有 14

近日，中科院大数据挖掘与知识管理重点实验室联合每日优鲜发布了《 2018 年世界杯生鲜经济数据报告》，从市场发展现状、市场占比、用户消费趋势等方面，对生鲜电商行业进行了深度解析，并结合每日优鲜平台大数据，总结出世界杯期间消费者的生鲜消费趋势。 《报告》认为，生鲜电商行业的行业集中度正在快速提升，市场正在向头部平台加速聚集，每日优鲜、京东到家、盒马鲜生等头部平台占据了75%的市场份额，其中，每日优鲜月活跃用户

从根本上说生鲜电商都是给消费者兜售预期，通过线上预支付，再到线下商品交割的流程来达成交易。这种预售的方式往往会导致消费者对商品的过分挑剔，来自好奇心日报的报道，25.13%用户收货时出现货不对版的情况。原因在于消费者对生鲜商品线上和线下的期许落差太大。作为电商的最后一块肥肉，生鲜电商火爆程度超乎业界想象，但风口的背后，是生鲜行业极高的损耗率和普遍亏损经营的现状。生鲜电商最为突出的服务难点显现——生鲜标准

近年来，生鲜电商行业迅猛发展，市场观点也普遍认为，生鲜电商市场空间巨大，是电商行业的最后一块“蛋糕”，行业的赛道上拥挤者众，跌落者不在少数，而新加入者也排起了队。我们不禁联想到 7 月份被漫天谣言负面缠身的璞谷塘，“崔永元离职内幕”、“商城网站图片造假”、“产品标价过高”等等，像一记记重拳打在璞谷塘身上，随后关于谣言的澄清“崔永元老师出于保护朋友事业而退出”、“商城图片侵权是网站搭建人员失误”、“产?