刚刚过去的2025年,中国餐饮业参与者的体感冷暖并不相通。一边是龙头品牌西贝陷入争议、关店风波,曾经的“下沉天王”华莱士增长面临瓶颈,启动新三板摘牌;另一边是比格、幻师等本土品牌在港股门口排队,希望依靠资本市场的力量囤积粮草、建起更高的护城河。窄门餐眼数据显示,202
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