岁在乙巳，序属重阳。2025年10月25日，当第一缕晨曦掠过赤水河面，贵州九暹酒业在氤氲酒香中开启年度盛典——“下沙启新”与“贵宾封坛”双典并呈。
这不仅是一场遵循古法的酿造仪式，更是一场与时光的深度对话。
下沙启新·承天时之道
当第一捧黔北特有的“红缨子”糯高粱随庄重诵念声缓缓入甑，蒸腾的热气仿佛打通了时空隧道，将千年智慧重现于当代。
这一捧历经春生夏长的糯红高粱，在重阳时节完成生命的蜕变。
九暹酿酒师恪守“12987”传统工艺精髓——两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步都暗合二十四节气的律动。这不仅是技艺的传承，更是“天人合一”哲学思想的当代实践。
贵宾封坛·六礼承愿寄深情
今年的封坛大典，九暹以古礼为基，创新“封坛六礼”仪式，让每位参与者都能在快节奏的现代生活中，找到与传统文化的深度联结。
迎暹运:一缕红绸寄愿，福运绵长。以赤色为引，开启封坛华章。
启暹程:清泉濯尘，柏叶涤心。洗尽浮华，以澄明之态共赴封坛之约。
书暹愿:笔墨含情，亲书心念。字字句句，皆为生命的注脚。
钤暹印:玉玺落印，金石为凭。天地为鉴，愿力永驻。
鸣暹韵:一锣鸣响，韵通天地。声震九霄，宣告功德圆满。
贴暹名:封条落定，大器既成。自此与九暹同呼吸，共岁月。
“这不仅是封存一坛美酒，更是将《诗经》‘十月获稻，为此春酒’的诗意，化作可触摸的现实。”一位封藏者如是感叹。
双典共鉴·时空交织的文明对话
下沙与封坛，一始一终，恰如时光轮回的隐喻。
下沙是酿造的开始，遵循自然节律，恪守传统技艺;封坛是岁月的珍藏，融入个人情感，期许美好未来。二者相得益彰，完整呈现了九暹“天酿美酒，人赋深情”的酿酒哲学。
活动现场，九暹酒业董事长冯翔先生表示:“我们希望通过这场双典，让更多人了解酱酒酿造的不易，感受时光赋予酒体的魅力，体会中华酒文化的深厚底蕴。”
未来可期·时光酝酿的生命礼赞
封坛之酒，将在九暹天然酒窖中静静陈化，经历时光的打磨;下沙之粮，已开启从粮食到美酒的奇幻旅程。这不仅是物质的转化，更是生命的升华。
九暹以这场双典向世人昭示:真正的奢侈，不是价格的昂贵，而是愿意用最宝贵的时间，等待一坛酒的完美蜕变。
让我们共同期待，在未来的某个重要时刻，开启这坛凝聚天地精华与人文情怀的“时序之酿”，品味时光赋予生命的厚度与温度。
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