2021年9月29日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于柿饼的，问题是“买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗？”大家都见过柿饼，上面有白色的像发霉一样的东西，是真的发霉了吗？下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。
买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗 9月29日蚂蚁庄园最新答案
今天问题:买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗
A、—般不是
B、当然是，慎买
正确答案:一般不是
柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
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