Finless Foods计划2022年推出植物性金枪鱼产品

据外媒报道，一家名为Finless Foods的公司计划在明年推出一种基于植物的生金枪鱼产品，该公司声称这种产品具有真实的口感和味道。该食品将加入目前市场上以牛肉和香肠为主的植物性肉类产品，进而为对海鲜过敏的消费者、素食者和其他人士提供享用金枪鱼餐的选择，且不会导致过度捕捞。

Finless Foods透露，明年他们将通过餐饮服务渠道和餐厅推出植物性金枪鱼，这种金枪鱼由9种原料制成。植物性金枪鱼不应该跟该公司的细胞培养金枪鱼产品混淆，后者由真正的金枪鱼细胞制成，而前者则完全由植物成分制成。

出于这个原因，Finless Foods的植物版金枪鱼因为没有任何成分来自动物，所以对素食主义绝对友好型。该公司表示，他们将这种植物性金枪鱼做成1:1的生吃体验，至少在口感、味道和质地上能做到。

这种植物性的鱼可以像真正的生金枪鱼一样使用，这意味着人们将来可以在寿司中食用它。植物性金枪鱼的最大好处是不会含有重金属汞，而野生金枪鱼产品的汞含量显然让人担忧。

此外，植物性和细胞培养的金枪鱼消除了这种食品的捕鱼方面，这已经成为一个日益关注的环境角度。当然，植物版的金枪鱼产品对海鲜过敏的人来说也是安全的，而细胞培养版的金枪鱼是真正的金枪鱼--只不过它们不是来自海洋，因此对过敏的人来说并不安全。

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