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业界第一家!人造小龙虾肉横空出世:下半年就能吃到了

2020-06-19 10:43 · 稿源:快科技

6月19日消息,据媒体报道,植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。

据报道,人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合,珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破,特别是肉块产品质构的模拟上有长足进步,给消费者带来了一种新选择。

专家表示,小龙虾作为一种鲜活产品,它带有水产品的特质和行业痛点,受季节性限制且缺乏统一的生产规模和标准,供应链波动很大。人造小龙虾肉可以弥补小龙虾供应链的痛点,给消费者多一种选择。以人造肉现有的技术,完全能够做到规模量产,不受季节和产地限制。

珍肉创始人吕中茗表示,植物肉产品相比动物肉热量更低,将和知名川渝火锅店合作,让大家能在餐厅里点到。

小龙虾

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