站长之家首页 > 传媒 > 良品铺子最新资讯 > 正文

头部零食玩家良品铺子的供应链游戏

2020-03-02 09:15 · 稿源:站长之家用户投稿

兵马未动,粮草先行。

无论是对于一个国家还是企业,经济要运转起来,都是需要巨量的供应链商品输入。保证供应链安全,需要从庞大的市场需求,先进的技术,上游资源产能控制,专业的供应链金融和服务入手,方方面面都不可或缺。

我们经常把供应链比作一个价值增值链,众多企业和部门就像接力赛的各个选手,各自创造者价值,产品就是价值载体,把各段价值链接在一起,最终为消费者创造着价值。

供应链早已渗透入国民经济的血液中。

而在休闲食品行业,从田野到工厂,到餐桌,到茶水间,一场供应链之战早已打响。

01  食品行业核心竞争力

民以食为天。

随着农业现代化的加速,供给侧改革和消费升级不断深化,休闲食品供应链上下游领域迎来了新一波发展红利期。但就中国的休闲食品供应链市场来看,还有很多问题亟待解决。

比如产品流环节,原材料的规格不统一;物流环节城市内冷链建设,及冷链间的转运不成熟;信息流环节,农商之间的信息不对称;资金流环节上的主要形式-供应链金融所需的线上规模化数据不够等问题都制约着食品供应链的整体发展。

如何解决这一难题?日本零食巨头卡乐比,早已踏过这些坑。

成立于 1949 年日本卡乐比公司,经历了战后三次高速增长期,公司上市时已为国内休闲食品行业龙头,市场占有率约 48%。

但在 2016 年到 2018 年三年间,卡乐比受天气等因素影响日本土豆减产,公司成本端承压,利润骤减。

在增量趋势不明显的情况下,卡乐比通过规模化驱动降本增效。一是上游原材料采购,2010 年成立采购部门扩大原材料和包装材料的集中采购以降低成本;此后和农业、渔业供应商采取“合约种植”种植模式保证产品稳定供应、价格可控。

二是生产端,将原材料预处理环节前置,以提高工厂效率。在供应链管理上:积极优化组织架构,提高产品信息化率,提高分销效率。2010 年前卡乐比将 日本全国 7 个事业部整合为 4 个,优化组织架构降低分销成本。

物流上,公司通过优化产品包装,降低包装成本提高配送效率。此外,公司利用信息化系统,及时了解销售情况和客户反馈。

通过供应链管理,日本零食巨头度过了短暂的危机,六十年依然屹立不倒。

回到中国的休闲零食市场,如何跑出像卡乐比一样的龙头?

通常来说在导入期,公司往往需要通过打造大单品或者持续的品牌推广提升市场认知,有一定规模积累后,开启成长期。

根据国外休闲食品公司的成功经验,我们认为成长期、成熟期能享受高增速的公司,除了行业增长红利外,是技术、供应链变革驱动其产品力、渠道力、品牌力的壮大。

有研究表明,如果实施完整有效的供应链管理战略,那么可以收获的效益如下:发货能力将提高16%~18%,库存量将减少25%~60%,订单履约周期将缩短30%~50%,对市场需求的预测准确性将提高25%~80%,总体生产率将提高10%~16%,供应链成本将会降低25%~50%,产量将提高10%~20%

通过技术和供应链的变革实现用户数增长、用户粘性提升,进一步提高供应链效率和技术应用能力,在高同质化、低门槛的行业中形成其竞争壁垒。

02 供应链壁垒攻防战

翻开休闲食品行业的画卷,整体市场规模接近 3 万亿元,相较于当前休闲零食销售情况,市场空间巨大。

而休闲零食头部品牌主营业务收入排名显示,良品铺子以全渠道销量第一位居榜首,三只松鼠、百草味/好想你紧随。

2018 年中国休闲食品行业市场规模突破 1 万亿。 三只松鼠、百草味和良品铺子分别以12%、6%和5%的市占率领跑线上休闲食品。 2018 年线上休闲食品总体销售额增速已经降至不足40%,线上零食销售额增速步入中速时代。

为了争夺这个庞大的市场,行业巨头开始群雄逐鹿,各家暗自厉兵秣马,针对供应链这一行业壁垒进行攻防战。

“不生产零食,只做吃货的搬运工。”三只松鼠搬着搬着,就把自己搬进了深交所创业板的仓库里。

这种轻资产的经营模式让他们深谙互联网营销之道,制作卡通形象,赞助热门电视剧、综艺节目,在短短几年内就迅速走红。

三只松鼠通过互联网将原材料种植方、加工场所与终端用户连接,他们开创了以坚果为代表的互联网休闲食品零售新模式。

他们没有农庄、没有加工厂,也不直接生产果品。招股书在介绍经营模式时说,他们采取的是“核心环节自主、非核心环节外包”模式。产品配方、制作工艺属于核心环节,以自主研发和统一安排为主;产品加工则属于非核心环节,由认证供应商完成。由于订单量大,他们在采购环节有很强的议价能力。

但三只松鼠在IPO期间,曾多次被曝出产品存在食品安全问题,还曾一度陷入轰动一时的“霉菌门”。 2017 年 8 月 15 日,国家食品药品监督管理总局发布 3 批次食品不合格情况,其中就包括三只松鼠的开心果,而不合格的原因则为霉菌超标1. 8 倍。

究其原因在于食品供应链错综复杂,食品安全的水很深。

在食品行业最常见的应用是追踪生产、加工和供应链中的产品状态。 20 多年来,企业一直在利用条形码和射频识别标签,追踪食品从产地到加工、运输、储存、分销点和食品零售商的整个过程。

“端到端”食品安全监控的另一大好处在于,一旦发现食品被污染,供应链中的各方——包括生产商、运输商和零售商——可以迅速确定产地和分销渠道。

而这些三只松鼠正在尽力挽回,根据官方描述,三只松鼠未来将重心放在物流仓储智能化,简言之就是要增强了每个地区的仓储控制,了解每个仓储的库存量、出货量和供货量等等,严格控制仓储的标准。

这不仅是自身需求,也是行业对手的咄咄逼人。

作为休闲零食“三大诸侯”之一的百草味,也从“从‘货-场-人’转向‘人-货-场’,用大数据打通‘泛用户’和‘精准粉丝’之间的壁垒。

从食品加工、生产、研发,到后端的贸易、仓储、物流,再到深入产业前端,斥资 4 亿建造了占地 10 万平米的百草味临江总部基地。

靠线上起家的两家公司,如今都开始重视供应链的作用。

在三家巨头之中,良品铺子作为线下起家的公司,也对供应链管理抓的很紧。

在福海县与北屯市之间戈壁滩上的葵花田,是良品铺子炒货品类采购负责人黄新月跑遍新疆内蒙等葵花籽产区,为瓜子新品“颗颗香”找到的最佳原料产地。

从源头的精选到生产端的质检,良品铺子越来越崇尚技术带来的力量。耗资 3 亿元打造的良品一号仓中有着品控实验室(一楼是感官检验,二楼测试理化指标,三楼检测微生物含量),所有到消费者手中的瓜子都必须经过这道严格的门槛。

在员工要求方面,采用OEM代工模式的良品铺子需要每一位采购员,都能够充分地评估和把控供应商。

不管是瓜子、脆冬枣,还是莲藕,从各个细节中无不体现,良品铺子对产品品质的严要求和高标准。

英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在 1992 年指出, 21 世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。

三家休闲零食企业分别从线上线下起家,最后却殊途同归,那么良品铺子如何去突出重围?

03 三产融合下的良品铺子

作为农民人口庞大的农业大国,城市快速发展的同时三农问题却始终是关系我国国计民生的根本性问题,乡村振兴势在必行。

乡村振兴战略是一个复合的政策体系,在这个体系中农村一二三产业融合发展是振兴战略的主要抓手。通常我们对农业的认识往往局限在农业的产业功能上,忽视了农业本身存在的社会和文化支撑功能。借助乡村自身的环境、文化等特色,通过对农村一二三产业的交叉重组、以及资源配置优化,真正实现乡村振兴。

然而农业一二三产业的融合目前尚处于一个探索阶段,很多地方尚且还处于简单的一二三产业共存状态,即1+1+1=3。

目前很多农村对于三产融合还是浅显的排列理解,一部分农民从事农业生产活动,家里兼开着一家农家乐用于招待游客的模式屡见不鲜。种、加、销、游,看似齐全,却是各干各的,三产融合成了三张皮。

在 20 世纪 90 年代,日本东京大学名誉教授、农业专家今村奈良臣,针对日本农业面临的发展窘境,首先提出了“第六产业”的概念。即通过鼓励多种经营,不仅种植农作物(第一产业),而且从事农产品加工(第二产业)与销售农产品及其加工产品(第三产业),以获得更多的增值价值。由于“1+2+3”等于6,“1×2×3”也等于6,因此称其为“第六产业”。而“第六产业”的想法其实与“三产融合”可以说是不谋而合。

在海拔 3000 米的峨眉山上,种植金针菇类等菌类是当地供应商的主要生意。但是农民种的好东西,却很难卖出去。

如何将三产融合进产业链是一个难题,幸运的是,良品铺子所代表的零食企业正在做这件事。

荆州,是湖北莲藕产业排名靠前的地级市。

由于莲藕集中上市期间,市场行情波动很常见。 此外,荆州和湖北本地市场竞争激烈,由于莲藕亩产稳定、经济效益一度较好,很多地方相继扩大了莲藕种植面积,这无疑加重了市场竞争压力, 压价时有发生。

当时,莲藕商金诗成种植着 1000 多亩莲藕,产品主要批发往广州等南方地区, 即便搭“顺风车”,一趟下来运输费就要400 元左右。

直到五年前,这一困境有了转机。 2013 年,良品铺子与当地供应商合作,开始

研发和生产莲藕类休闲食品。2014 年,第一款合 作产品香辣藕片开始生产和上市。

合作第一年,良品铺子莲藕类产品采购金额就达到 400 万元。此后几年,良品铺子又研发了多款莲藕类休闲食品,采购量也在逐步上升, 2018 年采购金额已超过 3500 万元。

莲藕类休闲食品逐年增多的采购量,直接带动了当地种植业发展。以酸辣藕丁这款零食为例,一斤藕丁需两斤半新鲜莲藕制成。

2016 年,金诗成所在合作社已成为该产品原料提供商。合作社自主种植、帮助农民代销的鲜藕 都被良品铺子采购,日均送出约 2 万斤鲜藕。这样既做到了本地供货,又节省了物流开支。

由于良品铺子对原料有严格采购要求,因此只 要品质够好,可对农户实行“保底收购”,账款一 月一结。

2018 年,新鲜莲藕市价为 5 元 / 公斤,良品 铺子收购价是 6 元 / 公斤。无论丰歉,良品铺子收 购价一般比市场均价高 20% 以上。1 亩藕田产量在 3000-4000 斤之间。每亩藕田,金诗成能比别人多 卖 1500-2000 元。

对于良品铺子,通过获取优质的莲藕,经过调研测评,一款香辣口味卤藕片很受欢迎。于是,2014 年,良品铺子第一款莲藕类休闲零食——香辣口味藕丁正式上市。

市场反应很好, 该零食也很快成为良品铺子爆款产品。

从供应链角度来看,良品铺子成功的将价值型供应链完美融合。

在以往商业里面有两种模式:第一种模式是价值型供应链(增值型供应链),第二种模式叫买手制供应链。

买手制供应链就是价格战,作为一种比较低层次的供应链,价格竞争只是一时。

随着供应链3. 0 时代的到来,要做品牌你就必须选择要和工厂合作,工厂要强化和农民合作,是商业端带动工业端,带动农业端,三产融合、产业链发展集群式发展的必然要求。中国的零食市场逐渐呈现出以下特点:市场集中度将有明显提升、继续全渠道融合、高端市场快速发展等。

根据阿里巴巴中高端消费指数, 2018 年四季度,该数值为35.24,较三季度增长1.89,较上年同期增长2.53,且从 2017 年以来,该指数数值呈现出明显的曲线上升态势。

在这种高端化的消费趋势下,零食作为食品关乎到安全和健康,高端细分市场将会保持一个快速增长的发展态势。

基于此良品铺子提出了高端战略,来自终端的零食销售品牌开始重塑产业链上下游,其中,无论是上游种植基地、中游的工厂,还是下游的用户,都获得了更大的价值实现。

一切正在变为一群零食从业者的供应链游戏,鹿死谁手,还未可知。

值得一提的是,良品铺子致力于打造价值型供应链,将商品链与供应商链有机整合、相互赋能,实现了零售行业极为少见的“商品+增值”的供应链运营模式。


免责声明:“站长之家”的传媒资讯页面文章、图片、音频、视频等稿件均为自媒体人、第三方机构发布或转载。如稿件涉及版权等问题,请与我们联系删除或处理。稿件内容仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性,更不对您的投资构成建议。我们不鼓励任何形式的投资行为、购买使用行为。

  • 大家在看
  • 相关推荐
  • 铺子构建增值性供应链 为食品安全和质量安全保驾护航

    2 月 24 日,良品铺子正式登陆A股。作为重要投资人,今日资本徐新非常看好良品铺子,她如此评价:”投资不仅是投人,也是投商业模式。在零售领域真正的Winner pattern(赢家模式)应该是:控货、控店、控心智,良品铺子这三方面都做得不错。”可以说,良品铺子被资本市场看重,与其背后的供应链实力有很大关系。整合商品链和供应链,从源头上把控品质黄桃是良品铺子的爆款产品。黄桃,良品铺子选择了河北保定味丰的,因为这里气候最?

  • 规模质量齐进,铺子为什么不”偏科“

    2020 年 2 月 24 日,国内高端零食龙头企业良品铺子股份有限公司(以下简称“良品铺子”)正式在上交所上市。除了亮眼的高端光环惹得行业人士注意,具体到良品铺子开启的线上线下互融互通、各展所长的全渠道发展模式也成为良品铺子的优质特点。线上,良品铺子采用“平台电商+社交电商+自营渠道”的多元化布局,线上销售规模逐年提升;线下,良品铺子广开门店, 2015 年至 2019 年上半年,良品铺子终端门店数量已由 1359 家增至 2237 ?

  • 铺子全链条打造食品安全壁垒

    “良品铺子一直把为消费者提供高品质零食作为企业的使命。把食品安全视为企业的生命线。” 2 月 24 日,良品铺子创始人杨红春在发表(良品铺子)上市致辞时如是说。自 2006 年成立以来,良品铺子一直秉承“良心的品质,大家的铺子”的创业初心,始终坚持品质第一的经营理念,把产品做好已经成为良品人的信仰。这其中良品铺子食品安全品质向来是良品铺子经营过程的重中之重。重塑供应链,全链条打造食品安全壁垒2 月 11 日,在良品铺?

  • 铺子多维度保障食品安全和质量安全

    2 月 24 日,中国证券行业第一家通过网络上市的企业,良品铺子正式挂牌交易。至此,高端零食第一股诞生。自 2006 年起,良品铺子就一直坚定"良心的品质,大家的铺子"的创业初心,把为消费者提供高品质零食作为企业的使命,把食品安全视为企业的生命线。供应链全管控,严格筛选供应商产品质量要有保障,供应商管理是很重要的一环。为确保产品品质,良品铺子通过不断完善供应商管理制度和质控措施,建立了一套行之有效的供应商质量控

  • 铺子:零售企业转型模范生

    新零售浪潮来袭,当许多传统零售企业挣扎于转型之路而始终不得其法之时,起家于线下的良品铺子已经开始享受新零售变革的红利。良品铺子从 2006 年第一家门店开业到 2016 年扩张至 2000 多家店时,曾受制于经营成本、人力成本的增加,面临门店营业额个位数增长。经过两年的数字化改造,良品铺子重回双位数增长(25%),并保持较高复购率(70%)。 2018 年双十一期间,良品铺子 2160 家智慧门店新增 503 万新零售会员,订单量同比暴涨139

  • 铺子食品安全与质量并重,高端战略稳中前进

    北京时间 2 月 13 日,“ 2020 年世界食品创新奖”(World food innovation Awards)公布了获奖入围名单,良品铺子四款产品获得入围奖。其中,五彩水果粒入围最佳儿童食品、牛油火锅入围最佳方便食品创新、十二经典礼盒入围最佳包装设计、小熊抱腰果入围最佳零食创新。紧接着, 2 月 24 日,上交所为良品铺子举办了特殊时期的一场“网络上市”,从此A股市场又多了一位休闲零食巨头。这个 2 月对良品铺子来说可谓双喜临门。在这背后,

  • 铺子上市,加码食品安全和质量安全保障体系

    2 月 24 日上午 9 点 10 分,在上交所网站首页,一场创新的上市仪式正式上线,这是上交所乃至A股首次举办网络上市仪式,而主角便是良品铺子。良品铺子此次“云上市”,也标志着休闲零食头部企业全部齐聚A股市场。一年前,良品铺子启动战略转型,定位“高端零食。在聚焦高端战略背后,是良品铺子始终如一对食品安全和质量的高度重视。食品安全、质量并重,良品铺子多维保障良品铺子创始人杨红春在上市致辞时指出,“食品安全是企业?

  • 小米总裁谈供应链情况:复工超 80%

    3 月 19 日下午,小米集团举行线上经营情况媒体沟通会。小米集团总裁王翔表示,截至 3 月 19 日,小米供应链整体复工率超过 80%。谈及小米手机海外销售情况,王翔称,小米海外业务处于快速上升期,当前疫情在欧洲国家比较严重,但对未来还是非常有信心,小米需要集中精力处理疫情,但疫情只是暂时的,向海外员工提供物资支持,提供尽可能的支持。

  • 每家门店都是一支队伍 铺子用组织激活门店

    有人说,在互联网的冲击下,实体店能坚守到今天已然不易。虽然走过了至暗的时刻,但实体店要迎来真正的黎明也没有那么快。纵观美国,有媒体称其两天内关掉了 300 多家门店,其中不乏家得宝,Costco这样的巨头;而在中国,近期关店的新闻也屡见不鲜,拉夏贝尔,便利店巨头7-11,就连昔日鞋王贵人鸟也开始关店。那么,管理一家实体门店的秘诀到底是什么?伴随着不绝于耳的关店新闻,良品铺子门店数量早突破 2000 家,并且这一数字仍在?

  • 铺子上市后重点打造健康营养研究院,研发高质量产品

    “上市不是终点,而是一个重要的里程碑。我们将汲取更多的社会力量,将高端战略向更扎实、纵深的方向推进。”良品铺子董事长杨红春2月24日,在上市交首次举办的”网络上市“仪式上宣布:”今年起,良品铺子将健康零食的研发作为核心方向,进一步做实高端战略。“健康营养研究院再升级自2015年良品铺子牵手湖北省营养学会成立“良品健康营养研究院”后,良品铺子一直致力于据研究零食与营养健康间的奥秘。2018年,良品铺子与食品科?

  • 铺子力推零食3.0 健康化研发提升食品安全和质量安全

    随着消费升级,食品企业纷纷开启健康营养产品研发。作为零食行业领导品牌,刚刚上市挂牌的良品铺子早已开始布局, 2019 年初,率先在行业内提出“高端零食”定位,指出了其未来十年的发展方向,健康化是重要部分。标准世界级,供应链全球化数据显示,良品铺子的 1000 多种零食中,包含 190 种原料,来自 30 个国家,带动全球44+个农业产业集群。例如在 30 多种常见的虾类中,良品铺子选择了口感最佳,鲜味最足、生长海域最纯净的马

  • 库克:疫情后苹果仅会对供应链进行小幅调整

    苹果公司首席执行官蒂姆·库克表示,苹果不会因为疫情引起的生产中断而撤出中国,现在的疫情是“暂时的”。他在福克斯商业公司周五播出的一次采访中表示:“我们正在讨论做一些小的调整,不是根本性的改变。”

  • 圆通:菜鸟供应链将所持“圆通转债”转为公司股份

    圆通速递日前对外发布公告称,菜鸟供应链于3月13日将持有的200万张面值为100元的“圆通转债”全部转为公司股份。

  • 铺子全过程溯源体系,为产品质量和食品安全筑造安全防线

    2 月 24 日,上交所为良品铺子举办了首次”网络上市“仪式。临近 9 点 30 分,伴随着倒数“5-4-3-2-1”,一声声“视频模拟鸣锣”,宣告良品铺子正式登陆A股市场,休闲零食在资本市场迎来新入局者。时间倒回一年前,彼时良品铺子正式开启高端战略,从此高端战略和高端战略下的“高端零食”成为良品铺子在行业最广为人知的标签。全过程溯源体系,给高端零食加把“守护锁”在良品铺子的“全过程溯源体系”下,食品安全机制得到充分保?

  • 主播直播货源哪里找?直播供应链联盟发起成立

    由沸点天下联合乐供集团等数十家直播供应链企业共同发起的直播供应链联盟在第四届全球新零售大会期间举办。同期启动直播货源平台4458,响亮的口号:找货源 4458直播供应链联盟成立仪式直播供应链联盟成立仪式启动直播供应链联盟仪式的成员分别有:沸点天下董事长张勇、乐供集团刘忠爱、盈火火供应链公司朱素颖、浙江众利团购直播供应链公司吴业自、卡美啦供应链公司毛利、义乌小高贸易有限公司高胜华、杭州华焱文化传媒有限公司王?

  • 互融云 供应链金融服务平台系统方案:助力产业协同复工复产

    疫情之下,供应链金融对缓解企业资金压力的作用凸显。近期,银保监会等部门密集出台通知和指导文件,推动各类市场主体运用供应链金融等融资方式扩大对中小企业的融资供给,保障企业复工复产的资金需求,化解上下游的小微企业流动性的压力。在此期间,【互融云】通过多年市场经验打磨,以成熟、稳定、节本、增效著称的——供应链金融服务平台系统方案,将大数据、云计算、人工智能、物联网、区块链等金融科技能力,整合应用在贷前风

  • 100万只口罩捐赠!梓濠供应链霸了杭州的新闻头条!

    千人同心,则得千人之力。近日,梓濠供应链公司频频占据杭州主流媒体的头条位置,继出现在浙江省最具权威性、公信力和影响力的主流媒体浙江日报“浙江新闻”官方微信公众号之后,又出在了杭州日报的报纸版面!起因,是这家名不见经传,设立不过 2 个来月的新锐企业,在面对汹涌的新冠疫情与日益紧张的口罩需求,主动承担起“一己之力”,宣布向浙江湖北两个重点疫区捐赠 100 万只口罩。 2020 年 2 月 27 日, 100 万只口罩兑现完毕!

  • 深耕供应链金融,百融云创为小微企业提供发展契机

    供应链金融,简单地说,就是银行将核心企业和上下游企业联系在一起提供灵活运用的金融产品和服务的一种融资模式。而供应链金融所要解决的关键性问题,就是中小企业的融资问题。中国有97%的中小微企业,这些活跃在中国各行各业的中坚力量,对于中国经济社会发展有着非同一般的意义。 但是,企业规模的限制性也是非常明显的,由于企业流动性欠缺,很多中小微企业面临融资难、融资贵、融资慢的问题。银行于技术层面,对于这一类企业?

  • 微软CEO纳德拉:硬件供应链已经恢复正常,但需求将会是问题

    微软首席执行官纳德拉3月24日本周二表示,随着新冠病毒疫情的缓解,微软旗下产品硬件供应链正在恢复正常,但他表示,最大的问题是美国和欧洲的需求是否会持续。此前微软已关闭全球所有门店,以降低员工被感染的可能性,并且鼓励员工尽可能在家中远程办公。

  • 百融云创:科技赋能金融服务 数字化驱动供应链金融

    伴随着科技创新和业界的高度关注,供应链金融这一横跨产业供应链和金融活动的创新日益成为解决中小企业融资难问题的重要战略途径、调整产业结构的重要抓手,未来中国的供应链金融有望迎来应用的黄金时期。 供应链金融的宗旨在于优化整个产业的现金流,缩短现金流量周期,让利益各方都能用较低的资金成本实现较高的经营绩效。从这个意义上讲,供应链金融不仅仅是融资借贷,它包括更为广义的金融服务活动,通过各类金融机构和产品共

  • 参与评论
文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热文

  • 3 天
  • 7天