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金蝶云·星空:客流骤减,餐饮企业如何开源增收?

2020-02-17 17:57 · 稿源:站长之家用户投稿

原本春节是餐饮企业期待的“黄金时间段”,加大备货迎战春节成了行业心照不宣的传统。然而疫情之下,餐饮业遭遇重创,相比同期增加近20%-30%的库存一夜之间成了烫手山芋。

(数据来源中烹协:疫情期间受访餐企主要成本费用)

据中国烹饪协会发布的《 2020 年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,相比去年春节,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节 7 天,疫情已对餐饮行业零售额造成了 5000 亿元左右的损失。面对大环境的压力,餐饮人最大痛点莫过于这三点:门业营业萎缩、库存积压严重、资金周转压力。

(2月18日 本周二 金蝶云·星空食神餐饮云“客流骤减,餐饮企业如何开源增收?”免费直播,教你如何应对以上三大难题,千万不要错过!)

一、拓展业务开源增收

消费者居家避险,给餐饮门店营业额带来巨大打击, 到店用餐遭遇限制短时间内已是不可逆的现状,面对这一危机,我们应该加大线上营销,积极拓展外卖、生鲜配送业务,弥补营业额的缺失。

1、开展外卖,强化自提

未来1- 2 个月,受疫情影响,堂食大概率持续萎缩,随着复工潮开启,外卖量增加,餐企应提前做好准备,针对不同场景、不同人群,从菜单设计、包装创新、线上营销各方面进行调整;同时,应根据企业自身情况,优化岗位,合理调配后厨、外送岗位需求,提升自送能力,减轻第三方平台依赖性。

为此,金蝶云·星空食神餐饮云提供企业私域外卖平台建设,帮助直达消费者。

关键功能:

    支持外卖、堂食、自取、预约

    支持多门店

    支持多口味、规格等

    支持线上充值、会员价等

    支持积分兑换、卡券核销等

    菜牌数据、价格数据、库存数据线上线下自动同步

    蜂鸟、京东、顺丰、达达、闪送等第三方配送到家

(外卖到家流程图)

2、生鲜配送,解决积压库存

目前,消费者对生鲜需求旺盛,餐企手持大量库存,满足供需双方互换价值的条件。为此,金蝶提出了利用企业存量会员数据,在公众号搭建生鲜商城,引导消费者采购蔬菜、半成品的解决方案,帮助企业减轻库存压力,同时达到开源增收的目的。做到金蝶云供应链、库存数据同步,不仅减少重复操作,线上微店经营情况也可通过智慧记进销存报表就可知悉。

我们也将在 2 月 18 日的直播中邀请到全国十大团餐之一,深圳市德保膳食管理有限公司总经理黄贤兵先生,为我们分享德保商城及生鲜社区店的打造秘诀,以及金蝶中国中小微企业餐饮事业部副总监翟岳成先生,为我们提供外卖、生鲜配送全套系统解决方案,期待您的参与。

(德保商城上线成功)

关键功能:

    微信会员无缝对接

    支持配送上门、到店自取

    支持多门店

    支持线上充值、会员价等管理

    支持积分兑换、卡券核销等管理

    食材数据、价格数据、库存数据线上线下自动同步

    下单、拣货、发货环环相扣

(德保创新发热饭盒)

二、重塑成本结构,节流势在必行

面对市场环境的整体下滑,在最大化开源的同时,节流也是企业存亡的头等大事。通过系统数据化分析调整现有产品结构,集中供应链整合,提高产品标准化,降低货损,最大化毛利率是当务之急。

另一方面,短期营收无法满足开支的情况下,要尽早准备融资融贷方案,对比各大银行及机构,做出最适合本企业的选择。

金蝶金融一直以来以数字化信贷服务金蝶客户,面对餐饮行业面临的现金流困境,及时响应,针对小型餐企推出最高 300 万额度的“金蝶效贷-小微贷”,针对大型连锁餐企推出最高 3000 万额度的“京蝶大食贷”,具备智能匹配条件、申请简单、最快 3 分钟极速审批、线上放款等诸多优势。

该产品推出不到一周,已成功批款数家客户,帮助其度过难关。此次直播,我们也将邀请到金蝶征信总经理董聪先生,为我们详述贷款条件及利率等相关政策(具体时间请关注上文中海报提示)。

日常经营中,开源节流就是两大重要课题,特殊时期更加凸显其地位,金蝶云·星空食神餐饮云针对疫情之下,客流骤减的困境,从以上两方面出发,结合不同场景发挥最大优势,规避负面影响,陪客户一同穿越黎明前的黑暗,迎接胜利的曙光。

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