火锅一直是餐饮市场耀眼的“明星”。据《中国餐饮报告2019》品类数据显示, 2018 年我国餐饮市场规模首次突破 4 万亿元,其中仅火锅市场规模就达到 4800 亿元,在庞大的中国餐饮“家族”中连续 5 年占比超过11%,印证了火锅作为国民美食的地位。近日,常州老字号火锅品牌“陈娟火锅
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